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凉拌腐竹怎么做、与什么搭配
凉拌腐竹的做法 食材准备 腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。制作步骤 1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。
2、放盐、味精拌匀。
葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。
3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。
黄瓜拌腐竹的做法 食材准备 腐竹、黄瓜2根 制作步骤 1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。
2、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。
也可根据自己的口味适量加辣椒。
菠菜拌腐竹的做法 主料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝 辅料：香油、花椒、盐、鸡精 1. 腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段； 2. 菠菜洗净切段； 3. 干红辣椒切段；姜切丝； 4. 腐竹焯水后捞出备用； 5. 菠菜焯水捞出备用； 6. 菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀； 7. 锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒； 8. 干辣椒入油锅炒成辣椒油； 9. 将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
凉拌腐竹怎么做、与什么搭配
凉拌腐竹的做法 食材准备 腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。制作步骤 1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。
2、放盐、味精拌匀。
葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。
3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。
黄瓜拌腐竹的做法 食材准备 腐竹、黄瓜2根 制作步骤 1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。
2、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。
也可根据自己的口味适量加辣椒。
菠菜拌腐竹的做法 主料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝 辅料：香油、花椒、盐、鸡精 1. 腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段； 2. 菠菜洗净切段； 3. 干红辣椒切段；姜切丝； 4. 腐竹焯水后捞出备用； 5. 菠菜焯水捞出备用； 6. 菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀； 7. 锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒； 8. 干辣椒入油锅炒成辣椒油； 9. 将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
