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米酒怎么做(米酒怎么做度数高的酒)

糯米又被称之为江米,是家常食用粮食之一。香糯粘滑,常常被用来制成风味小吃,深受人们喜爱。从某种程度上来说,糯米已经与中国的传统饮食习俗紧紧联系在了一起。糯米分为长糯米和圆糯米,根据... 糯米
米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。 主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”...
酒粬,一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉,...
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米酒怎么做(米酒怎么做度数高的酒)

在制作米酒的时候,首先将糯米洗干净后,加水浸泡2~3个小时,将其放在蒸锅中30分钟左右,再自然冷却到30度左右,加入适量的凉白开,把酒曲粉连水一起跟米混均匀,再进行密封,在顶盖上挖一个洞口静置就可以了。

米酒的做法

准备食材:糯米、水、酒曲粉

1、首先将糯米洗干净后,加水浸泡2~3个小时,再沥干水分后清洗干净。

2、将其放在蒸锅中30分钟左右,再自然冷却到30度左右,保证用手摸的时候不烫手为宜。

3、将其放在容器中,加入适量的凉白开,把酒曲粉连水一起跟米混均匀,用手拌反复好几遍。

4、之后将其密封压紧后,在中间顶盖上挖个洞口,这样出酒了就可以看到,而香味扑鼻的米酒就做好了。