调料有很多种,比如,八角、桂皮、孜然等等,这些调料能够增加菜肴的香味,使得菜品变得色香味俱全。我们在调料的选择上也要有讲究。
所谓料酒,顾名思义,就是专门用于烹饪调味的酒。料酒是中国传统烹饪中重要的调味品。它的主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。
面包糠是一种食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
鸡肉,指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
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鸡柳的做法(鸡柳的腌制调料配方)
在煎炸鸡柳的时候,首先将鸡肉洗干净后切条,放入适量的蒜泥、盐、料酒、胡椒后腌制一刻钟,再倒入干淀粉搅拌,加入面包糠拌匀,将其放在烧开的油锅中煎炸,待两面被炸成金黄色就可以出锅了。
炸鸡柳做法
准备食材:鸡肉、蒜泥、淀粉、盐、料酒、胡椒粉。
1、先将买来的鸡肉洗干净后切成条,放入碗里后加入少量的蒜泥。
2、再在里面倒入适量的盐、料酒、胡椒粉等进行搅拌均匀,再加入淀粉,最后倒入面包糠拌匀。
3、锅中倒油,油要稍微多一点,放入腌制好的鸡柳开始炸。
4、待两面被炸成金黄色就可以出锅了,这样香酥可口的炸鸡柳就做好了。
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