骨汤麻辣烫香料配方(麻辣烫汤的配方)
在日常生活中,相信大家对于麻辣烫都比较熟悉,而且麻辣烫也一直受到人们的欢迎,那么对于骨汤麻辣烫更是美味好吃,因此很多人就想着在家做骨汤麻辣烫,但是有些人不会做,下面就简单介绍一下骨汤麻辣烫香料配方是什么?
骨汤的做法:锅中放适量水,温度适中时,先将牛骨头,猪骨头放进锅中,烫一会除去血水后捞出, 放进纱布里系好备用;锅中放入鸡架和猪肉皮,烫一会除去血水后捞出,放进另外一个纱布里系好备用;不锈钢桶中放进 40 斤水,用大火烧开,将以上 2 种纱布包好的猪骨头牛骨头鸡架猪肉皮放进桶中,再把姜片 40 克,桂皮 4 克,料酒 40 克,放进桶中,小火烧 2 个小时左右,停火,骨头汤做好。
骨汤麻辣烫香料的配方:牛骨头2 斤、猪骨头 4 斤、鸡架 2 只、猪肉皮 400 克、姜片 40 克,桂皮 4 克,料酒 40 克、大豆油 600 克、生姜 80 克、大蒜 80克、麻辣烫中药材粉 40 克、冰糖 50 克、郫县红油豆瓣酱 500 克、牛油250 克、干红辣椒25 克、红花椒15 克。