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生粉和淀粉的区别？
生粉和淀粉的区别，做什么菜用什么粉？
生粉和淀粉到底有什么差异？千万不要弄混了，用错了会销毁一锅菜。大家好，我是傻姐美食，日子中唯有美食和美景不可孤负。最近不能出门，最排遣的方法应该便是煮饭了，就拿现在最火的凉皮来说，朋友圈都快变成凉皮大比拼了，感觉全民都在晒凉皮，也是由于这个假日，平常很少煮饭的也对厨房产生了兴趣。煮饭新手进厨房肯定会有疑问，其中有一个问题也是很多人分不太清楚的，那便是生粉和淀粉的差异，这可是家庭必备食材，像勾芡、炸肉、炸鱼等等会经常用到，它们到底是不是相同的呢？多数人都认为是相同的，从来不做区别，这是不正确的。小编总结了以下几点，简单明了，通俗易懂，看完别再用错了。 购买淀粉的时分就会发现货架上的淀粉聆琅满目，无非便是姓名不同，有红薯淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉等等，其实姓名不同用处也是不同的，不同还不小呢，用错了还真会导致做菜失利。 第一种：玉米淀粉，它的首要用处便是上浆，像平常炒肉丝需求提前腌制下才能有滑嫩的口感，这时就能够加点玉米淀粉，会让肉丝愈加滑嫩弹牙。玉米淀粉就和鸡蛋清相同，首要起滑嫩作用，所以上浆记得用玉米淀粉。假如加错了淀粉，不但不能起到滑嫩作用，很简单炒糊，想想自己炒肉丝失利了是不是淀粉用错了。 第二种：马铃薯淀粉，它便是咱们常说的生粉，也便是说淀粉包含生粉，首要用于勾芡，假如用了其它淀粉，晶莹剔透的作用就会比较差，甚至会粘连到一同，由于马铃薯淀粉黏稠度比较低，所以最适合做勾芡。除此之外，马铃薯淀粉还能够用作面布，它的质感比较滑，做手擀面的时撒点生粉能够防止面条粘连，假如加错了，面条就不会爽滑Q弹了。 第三种：红薯淀粉，冬季最常吃，用它做的美食也是十分多，像红薯粉丝、红薯粉皮、直接炒着吃等等，做出来的美食实在太多了。能做粉条阐明它的筋性和黏性比较大，以最常吃的炒红薯粉为例，下锅后就比较黏，所以特别适合做炸肉，像炸酥肉、炸里脊等等，裹上红薯粉既不简单炸糊还有酥脆感。假如炸肉裹了马铃薯淀粉或许玉米淀粉，就不太简单裹住肉，而且很简单把肉炸糊，难怪会不好吃。 第四种：绿豆淀粉，它和红薯淀粉差不多，也能做成粉丝，只是颜色不同，绿豆粉丝一般都是白色的。还有夏天常吃的凉粉也是用绿豆淀粉制造的，Q弹假如冻，十分爽滑，假如用其它淀粉做凉粉不会很简单成形。 淀粉和生粉差异，看后才明白，做什么菜用什么粉，网友：涨常识了。所以每种淀粉都有它的特色，虽然都叫淀粉，但作用都是不相同的，假如用错了，很可能导致做菜失利。基本上每个家庭最常用的也是以上四种，记住四种不同的特色，就会防止呈现销毁一锅菜的现象。关于淀粉的差异就共享到这儿，喜爱就共享给亲朋好友保藏吧，关于不同的淀粉，您还知道哪些用处呢？生粉和淀粉的区别？
生粉和淀粉的区别，做什么菜用什么粉？
生粉和淀粉到底有什么差异？千万不要弄混了，用错了会销毁一锅菜。大家好，我是傻姐美食，日子中唯有美食和美景不可孤负。最近不能出门，最排遣的方法应该便是煮饭了，就拿现在最火的凉皮来说，朋友圈都快变成凉皮大比拼了，感觉全民都在晒凉皮，也是由于这个假日，平常很少煮饭的也对厨房产生了兴趣。煮饭新手进厨房肯定会有疑问，其中有一个问题也是很多人分不太清楚的，那便是生粉和淀粉的差异，这可是家庭必备食材，像勾芡、炸肉、炸鱼等等会经常用到，它们到底是不是相同的呢？多数人都认为是相同的，从来不做区别，这是不正确的。小编总结了以下几点，简单明了，通俗易懂，看完别再用错了。 购买淀粉的时分就会发现货架上的淀粉聆琅满目，无非便是姓名不同，有红薯淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉等等，其实姓名不同用处也是不同的，不同还不小呢，用错了还真会导致做菜失利。 第一种：玉米淀粉，它的首要用处便是上浆，像平常炒肉丝需求提前腌制下才能有滑嫩的口感，这时就能够加点玉米淀粉，会让肉丝愈加滑嫩弹牙。玉米淀粉就和鸡蛋清相同，首要起滑嫩作用，所以上浆记得用玉米淀粉。假如加错了淀粉，不但不能起到滑嫩作用，很简单炒糊，想想自己炒肉丝失利了是不是淀粉用错了。 第二种：马铃薯淀粉，它便是咱们常说的生粉，也便是说淀粉包含生粉，首要用于勾芡，假如用了其它淀粉，晶莹剔透的作用就会比较差，甚至会粘连到一同，由于马铃薯淀粉黏稠度比较低，所以最适合做勾芡。除此之外，马铃薯淀粉还能够用作面布，它的质感比较滑，做手擀面的时撒点生粉能够防止面条粘连，假如加错了，面条就不会爽滑Q弹了。 第三种：红薯淀粉，冬季最常吃，用它做的美食也是十分多，像红薯粉丝、红薯粉皮、直接炒着吃等等，做出来的美食实在太多了。能做粉条阐明它的筋性和黏性比较大，以最常吃的炒红薯粉为例，下锅后就比较黏，所以特别适合做炸肉，像炸酥肉、炸里脊等等，裹上红薯粉既不简单炸糊还有酥脆感。假如炸肉裹了马铃薯淀粉或许玉米淀粉，就不太简单裹住肉，而且很简单把肉炸糊，难怪会不好吃。 第四种：绿豆淀粉，它和红薯淀粉差不多，也能做成粉丝，只是颜色不同，绿豆粉丝一般都是白色的。还有夏天常吃的凉粉也是用绿豆淀粉制造的，Q弹假如冻，十分爽滑，假如用其它淀粉做凉粉不会很简单成形。 淀粉和生粉差异，看后才明白，做什么菜用什么粉，网友：涨常识了。所以每种淀粉都有它的特色，虽然都叫淀粉，但作用都是不相同的，假如用错了，很可能导致做菜失利。基本上每个家庭最常用的也是以上四种，记住四种不同的特色，就会防止呈现销毁一锅菜的现象。关于淀粉的差异就共享到这儿，喜爱就共享给亲朋好友保藏吧，关于不同的淀粉，您还知道哪些用处呢？生粉和淀粉的区别
今天小编给你们科普一个厨房小知识，那就是淀粉和生粉有什么不同。
1、原材料不同:
淀粉主要是由红薯、葛根、木薯等一些多糖含量比较高的薯类食品来制作的,它属于已经加工过的粉。而生粉呢一般都是以玉米和土豆为原材料来进行制作的，是没有加工过的原料。
2、使用方式不同：
淀粉是在烹饪或烘培之前使用的，搭配好了调配在一起，就像做烘培就是把淀粉和其它要用的食材混合到一起然后在进行操作。生粉的使用是一般都是在烹饪之后，像在菜品中勾芡一样，一般在最后使用。
3、食用口感不同：
平时在做油炸食品之前，一般都要用到淀粉将食物裹起来，主要的目的是锁住食物本身的鲜味，可以让做出来的食物口感更加酥脆。而生粉可以让腌制出来的肉质更加滑嫩，同时也能锁住肉的营养，这样炒出来的肉的口感会比较嫩滑。
4、存储方式不同：
生粉的存储方式是室内正常存放即可。淀粉需要密封保存，因为淀粉有很强的吸水性，长期放置空气中容易受潮。
以上就是淀粉和生粉的区别，总得来说，淀粉适合用于勾芡、以及在做油炸食品用来挂糊，而生粉呢一般用来腌制肉类，除此之外，不能把生粉当作淀粉来使用。你学会了吗？
生粉和淀粉的区别
今天小编给你们科普一个厨房小知识，那就是淀粉和生粉有什么不同。
1、原材料不同:
淀粉主要是由红薯、葛根、木薯等一些多糖含量比较高的薯类食品来制作的,它属于已经加工过的粉。而生粉呢一般都是以玉米和土豆为原材料来进行制作的，是没有加工过的原料。
2、使用方式不同：
淀粉是在烹饪或烘培之前使用的，搭配好了调配在一起，就像做烘培就是把淀粉和其它要用的食材混合到一起然后在进行操作。生粉的使用是一般都是在烹饪之后，像在菜品中勾芡一样，一般在最后使用。
3、食用口感不同：
平时在做油炸食品之前，一般都要用到淀粉将食物裹起来，主要的目的是锁住食物本身的鲜味，可以让做出来的食物口感更加酥脆。而生粉可以让腌制出来的肉质更加滑嫩，同时也能锁住肉的营养，这样炒出来的肉的口感会比较嫩滑。
4、存储方式不同：
生粉的存储方式是室内正常存放即可。淀粉需要密封保存，因为淀粉有很强的吸水性，长期放置空气中容易受潮。
以上就是淀粉和生粉的区别，总得来说，淀粉适合用于勾芡、以及在做油炸食品用来挂糊，而生粉呢一般用来腌制肉类，除此之外，不能把生粉当作淀粉来使用。你学会了吗？
