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炸鸡粉和面包糠的作用

炸鸡粉,其实就是为炸鸡专用粉,可以迅速给炸出的鸡翅上味。炸出的鸡肉吃起口感香脆,外焦里嫩。炸鸡粉可能在我们生活中的使用量是比较高的,特别是在肯德基和麦当劳,这种食材主要是用来制作炸... 炸鸡粉
面包糠是一种食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
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炸鸡粉和面包糠的作用

炸鸡裹粉是在腌制好原料后,先裹上一层粉压实,再在清水中迅速过一下,使表面湿润,再按同样方法裹上炸粉,抖去浮粉,然后入油锅炸。

面包糠用法是将腌制好的原料按生粉、蛋液丶面包糠的顺序包裹住原料,然后入油锅炸。


炸鸡粉和面包糠的作用

炸鸡裹粉是在腌制好原料后,先裹上一层粉压实,再在清水中迅速过一下,使表面湿润,再按同样方法裹上炸粉,抖去浮粉,然后入油锅炸。

面包糠用法是将腌制好的原料按生粉、蛋液丶面包糠的顺序包裹住原料,然后入油锅炸。