腌牛肉是放蛋黄还是蛋清？

　　腌牛肉蛋黄蛋清都可以放，腌制方法如下：　　食材：　　牛肉一定要选腱子肉，这样肉才嫩　　五香粉，白胡椒粉，料酒，大葱，老姜，花椒，生抽　　方法/步骤：　　1.先把牛肉放冰箱冷藏20分钟，醒一下，去肉酸，然后用刀背剁牛肉，使肉质纤维变细　　2.然后把牛肉切片或剁碎即可，把老姜切片，葱切段，放入牛肉里拌匀，然后加入一小勺五香粉和白胡椒粉，撒几颗花椒，一茶匙生抽　　3.用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏30分钟　　4.腌好的牛肉可以炒芹菜，可以炒野山椒，可以炒青红椒，都非常好吃。

腌牛肉是放蛋黄还是蛋清？

　　腌牛肉蛋黄蛋清都可以放，腌制方法如下：　　食材：　　牛肉一定要选腱子肉，这样肉才嫩　　五香粉，白胡椒粉，料酒，大葱，老姜，花椒，生抽　　方法/步骤：　　1.先把牛肉放冰箱冷藏20分钟，醒一下，去肉酸，然后用刀背剁牛肉，使肉质纤维变细　　2.然后把牛肉切片或剁碎即可，把老姜切片，葱切段，放入牛肉里拌匀，然后加入一小勺五香粉和白胡椒粉，撒几颗花椒，一茶匙生抽　　3.用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏30分钟　　4.腌好的牛肉可以炒芹菜，可以炒野山椒，可以炒青红椒，都非常好吃。