更新于 2022-09-13 11:52   

　　腌牛肉蛋黄蛋清都可以放，腌制方法如下：　　食材：　　牛肉一定要选腱子肉，这样肉才嫩　　五香粉，白胡椒粉，料酒，大葱，老姜，花椒，生抽　　方法/步骤：　　1.先把牛肉放冰箱冷藏20分钟，醒一下，去肉酸，然后用刀背剁牛肉，使肉质纤维变细　　2.然后把牛肉切片或剁碎即可，把老姜切片，葱切段，放入牛肉里...

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更新于 2023-02-11 18:14   

牛肉在制作之前，一般都会腌制一下，小苏打怎么腌牛肉呢其实小苏打腌牛肉很简单，跟着这几个步骤来做就行，赶紧试试吧！小苏打怎么腌牛肉食材：牛肉300克、小苏打2克、清水80克、蛋清1个、淀粉3克。 调味料：食用油1克、蚝油1克、生抽1克、糖1克。小苏打腌牛肉的做法：1、牛肉沿垂直于牛肉的纹路切薄片；2、...

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更新于 2023-02-24 12:50   

腌牛肉具有补脾胃，益气盘，强筋骨功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。1、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。2、和胃：暖胃，治疗胃寒症。3、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。4、壮骨：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，...

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更新于 2023-02-24 12:50   

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要有弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉...

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更新于 2023-04-03 23:03   

主料：牛肉200斤调料：食盐6手生、姜2斤、白糖2斤、白酒2斤、芝麻油4斤、胡椒粉300克、花椒粉300克、亚硝酸钠、1千克、香料200克。具体的做法1、选取牛的背扭肉和腿心肉，约占整头牛肉总量的20%。腿心肉以后腿肉质最佳，以肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜较少，有光泽弹性，外表微干不粘手的牛肉为原料...

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更新于 2023-04-07 17:25   

想要粘性比较高的，可选用地瓜粉，反之可选用玉米粉。1、玉米粉里面包含除玉米皮之外的所有成分，蛋白质，淀粉，脂肪，维生素，矿物质，等等，类似于小麦对应的面粉。常被用作布丁等食品的凝固剂。2、地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。应用于中式点心制作较多。在腌制好...

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更新于 2023-04-07 17:26   

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更新于 2023-04-07 17:27   

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