看360
咸鸭蛋黄外面一层发黑能吃吗
看情况。本身咸鸭蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应就会形成”黑圈“。
此外，煮制咸鸭蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高，也容易造成鸭蛋中出现”黑晕“。
当然，水质中金属离子含量高低也是影响“黑晕”是否出现的重要因素。
除此之外，细菌病变变质也容易产生“黑晕”。
前三种情况无碍食用，最后一种情况则不能吃。
咸鸭蛋黄外面一层发黑能吃吗
看情况。本身咸鸭蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应就会形成”黑圈“。
此外，煮制咸鸭蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高，也容易造成鸭蛋中出现”黑晕“。
当然，水质中金属离子含量高低也是影响“黑晕”是否出现的重要因素。
除此之外，细菌病变变质也容易产生“黑晕”。
前三种情况无碍食用，最后一种情况则不能吃。
