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豆腐乳对身体有害吗
适当的吃一些豆腐乳对人的身体是没有坏处的，相反对人的身体是有一定的好处的。尤其是对于女性来说，能够很好的预防乳腺癌的出现，还能够预防老年人出现老年痴呆症，主要是由于豆腐乳当中含有活性成分以及氨基酸，维生素，能够起到抗衰老的作用。而且豆腐当中含有极其丰富的异黄酮，能够降低人体的胆固醇。腐乳食物当中，富含有较高的大豆异黄酮腐乳当中所含有的维生素B元素要比我们常见的豆腐还要高出6倍左右在一定程度上可以起到抗肿瘤的作用，特别是对于我们常见的前列腺癌以及乳腺癌具有不错的效果可以帮助我们起到一定程度上降低血脂的作用。
豆腐乳对身体有害吗
适当的吃一些豆腐乳对人的身体是没有坏处的，相反对人的身体是有一定的好处的。尤其是对于女性来说，能够很好的预防乳腺癌的出现，还能够预防老年人出现老年痴呆症，主要是由于豆腐乳当中含有活性成分以及氨基酸，维生素，能够起到抗衰老的作用。而且豆腐当中含有极其丰富的异黄酮，能够降低人体的胆固醇。腐乳食物当中，富含有较高的大豆异黄酮腐乳当中所含有的维生素B元素要比我们常见的豆腐还要高出6倍左右在一定程度上可以起到抗肿瘤的作用，特别是对于我们常见的前列腺癌以及乳腺癌具有不错的效果可以帮助我们起到一定程度上降低血脂的作用。
豆腐乳对身体有害吗
豆腐乳属于发酵大豆制品，一般是以大豆制成的豆腐为原料，经过真菌（根霉和毛霉菌等）发酵，然后再加盐腌制得到的腌制发酵大豆制品。特定的真菌发酵过程不会产生有毒有害物质，只会把部分蛋白质分解为氨基酸，并产生部分特殊风味的物质，因此，豆腐乳首先是安全无毒的。
经过发酵和腌制，豆腐乳依然保留了豆腐中的绝大多数营养，因此，豆腐乳和豆腐一样也是富含优质蛋白和钙的，加上发酵过程中除了把部分蛋白质分解成氨基酸，提高了整体蛋白质的消化吸收率，还会额外产生一些B族维生素（比如维生素B12）。
相比豆腐，豆腐乳的营养价值有增无减。
但豆腐乳也存在一个健康隐患，就是盐过多，过多的盐摄入会增加高血压、胃癌和脑卒中的风险，中国营养学会建议普通成人每天盐摄入量应控制在6克以内，但实际2012年的调查显示，国人平均盐摄入量高达10.5克。
查询营养成分表可知，每百克红腐乳含3091mg的钠，约相当于8克盐的钠含量。
因此，豆腐乳的最大风险在于高盐。
当然作为一种调味品，如果用少量腐乳替代部分食盐或酱油（酱油也含钠），那是可以的，但如果吃的多一些，又不注意减少盐的摄入，对身体健康就是有害的了。
现在超市还有一种低盐腐乳，咸度稍微小一些。
尤其是高血压患者，如果爱吃腐乳，建议首选这种低盐腐乳。
豆腐乳对身体有害吗
豆腐乳属于发酵大豆制品，一般是以大豆制成的豆腐为原料，经过真菌（根霉和毛霉菌等）发酵，然后再加盐腌制得到的腌制发酵大豆制品。特定的真菌发酵过程不会产生有毒有害物质，只会把部分蛋白质分解为氨基酸，并产生部分特殊风味的物质，因此，豆腐乳首先是安全无毒的。
经过发酵和腌制，豆腐乳依然保留了豆腐中的绝大多数营养，因此，豆腐乳和豆腐一样也是富含优质蛋白和钙的，加上发酵过程中除了把部分蛋白质分解成氨基酸，提高了整体蛋白质的消化吸收率，还会额外产生一些B族维生素（比如维生素B12）。
相比豆腐，豆腐乳的营养价值有增无减。
但豆腐乳也存在一个健康隐患，就是盐过多，过多的盐摄入会增加高血压、胃癌和脑卒中的风险，中国营养学会建议普通成人每天盐摄入量应控制在6克以内，但实际2012年的调查显示，国人平均盐摄入量高达10.5克。
查询营养成分表可知，每百克红腐乳含3091mg的钠，约相当于8克盐的钠含量。
因此，豆腐乳的最大风险在于高盐。
当然作为一种调味品，如果用少量腐乳替代部分食盐或酱油（酱油也含钠），那是可以的，但如果吃的多一些，又不注意减少盐的摄入，对身体健康就是有害的了。
现在超市还有一种低盐腐乳，咸度稍微小一些。
尤其是高血压患者，如果爱吃腐乳，建议首选这种低盐腐乳。
