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“菌皇海参鲍鱼丁”如何制作？
原料 ： 鲍鱼菇、鸡腿菇、茶树菇、水发海参各100克，鲍鱼丁12只，鲜草菇4粒，红枣8粒（去核），墨鱼胶50克，红椒片10件。调料 ： 雀巢美极牛肉粉40克，雀巢美极鲜味汁50克，蚝油100克，盐3克，味精4克，砂糖、麻油各2克。
制作 ： 1.先将鲍鱼丁用上汤、美极牛肉粉、美极鲜味汁、蚝油等调味，煲至约 30分钟入味。
2.将鲍鱼菇、鸡腿菇、茶树菇、海参均切成粒状。
3.鲜草菇竖切，开成两半，去掉内层，并在鲜草菇、红枣内分别酿入墨鱼胶。
4.锅中入蚝油，将初加工好的原料入锅同炒调好味即可。
卖点 此菜鲍鱼味道鲜美，加入菌类、红枣营养丰富，色彩靓丽，菜式彰显高档，在顾客调查中被评为金牌菜。
注意 ： 麻油要选用广东生产的，品牌不限。
因为南方和北方所产麻油口味不同，会影响菜的出品质量。
以下各菜中用到的麻油也如此。
“菌皇海参鲍鱼丁”如何制作？
原料 ： 鲍鱼菇、鸡腿菇、茶树菇、水发海参各100克，鲍鱼丁12只，鲜草菇4粒，红枣8粒（去核），墨鱼胶50克，红椒片10件。调料 ： 雀巢美极牛肉粉40克，雀巢美极鲜味汁50克，蚝油100克，盐3克，味精4克，砂糖、麻油各2克。
制作 ： 1.先将鲍鱼丁用上汤、美极牛肉粉、美极鲜味汁、蚝油等调味，煲至约 30分钟入味。
2.将鲍鱼菇、鸡腿菇、茶树菇、海参均切成粒状。
3.鲜草菇竖切，开成两半，去掉内层，并在鲜草菇、红枣内分别酿入墨鱼胶。
4.锅中入蚝油，将初加工好的原料入锅同炒调好味即可。
卖点 此菜鲍鱼味道鲜美，加入菌类、红枣营养丰富，色彩靓丽，菜式彰显高档，在顾客调查中被评为金牌菜。
注意 ： 麻油要选用广东生产的，品牌不限。
因为南方和北方所产麻油口味不同，会影响菜的出品质量。
以下各菜中用到的麻油也如此。
