番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。番茄酱在日照时间长，昼夜温差大这种条件下生长的番茄颜色特别好，也就是特别红。西红柿颜色越红，茄红素的含量就越高。 以下是为大家精心整理的"做菜是选择番茄酱还是番茄？"相关知识及问题的最佳答案： 做菜是选择番茄酱还是番茄？ 1.番茄做菜时可以当作一种蔬菜、一种食材来搭配使用，熟吃有抗氧化剂释放出来，人们食用加热后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度； 常见的番茄炒菜有：西红柿鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、西红柿炒西兰花等. 2.番茄酱主要作用是炒菜时作为一种调味酱，多用来研制食材和做一些西餐时使用，而不是一种搭配蔬菜来使用；能起到很好的调味作用，但是不能用作食材，比如说西红柿炒鸡蛋，如果用了番茄酱做出来的味道又酸、又稀；更像是番茄酱焗鸡蛋； 建议： 爱吃番茄酱的朋友可以在家里自己制作，没有添加剂，这样又卫生又有营养； 制作方法： 番茄（适量）洗净，放在笼里面蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部，用手捏碎放在锅里小火慢慢煮，熬制沸腾，几分钟后待西红柿冷却，用勺搅拌即可装瓶； 做菜是选择番茄酱还是番茄？ 1.番茄做菜时可以当作一种蔬菜、一种食材来搭配使用，熟吃有抗氧化剂释放出来，人们食用加热后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度； 常见的番茄炒菜有：西红柿鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、西红柿炒西兰花等. 2.番茄酱主要作用是炒菜时作为一种调味酱，多用来研制食材和做一些西餐时使用，而不是一种搭配蔬菜来使用；能起到很好的调味作用，但是不能用作食材，比如说西红柿炒鸡蛋，如果用了番茄酱做出来的味道又酸、又稀；更像是番茄酱焗鸡蛋； 建议： 爱吃番茄酱的朋友可以在家里自己制作，没有添加剂，这样又卫生又有营养； 制作方法： 番茄（适量）洗净，放在笼里面蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部，用手捏碎放在锅里小火慢慢煮，熬制沸腾，几分钟后待西红柿冷却，用勺搅拌即可装瓶；
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