烧泥鳅要注意什么

①清水去土腥味

在烹饪泥鳅之前一定要将泥鳅用清水养殖10个小时。中间换一次水，这样可以让泥鳅吐净腹中杂质。水中放几滴豆油效果更加。此法适合中小野生泥鳅。无需开膛去肠。就可使泥鳅直接吐净杂质。如果是养殖的大泥鳅就必须去头，去内脏在洗净了。烹饪更健康

②去粘液

泥鳅在宰杀后一定用80℃的热水烫掉粘液。在用清水洗净。经过这两步就可以去掉泥鳅全部的异味和杂质了。

烧泥鳅要注意什么

①清水去土腥味

在烹饪泥鳅之前一定要将泥鳅用清水养殖10个小时。中间换一次水，这样可以让泥鳅吐净腹中杂质。水中放几滴豆油效果更加。此法适合中小野生泥鳅。无需开膛去肠。就可使泥鳅直接吐净杂质。如果是养殖的大泥鳅就必须去头，去内脏在洗净了。烹饪更健康

②去粘液

泥鳅在宰杀后一定用80℃的热水烫掉粘液。在用清水洗净。经过这两步就可以去掉泥鳅全部的异味和杂质了。