干煸鸡的家常做法

主料:新鲜仔鸡一只。

配料: 葱、姜、蒜、洋葱、蒜苗、花椒、干辣椒、香菜

步骤:

1.首先把鸡砍成2厘米大小的四分粒！用清水洗净，沥干水分待用！

2.准备洋葱一个切成块！蒜苗两颗切成段！香菜两颗切切段！葱白切成段，葱绿切葱花！生姜切粒，大蒜切片！干花椒！干辣椒段！

3.准备好一个盆子把准备好的鸡倒里面，加入料酒50克！盐10克！姜片几片！鸡蛋1个！搅拌均匀！腌制10分钟！这一步的目的是去除鸡肉的腥味！使鸡肉入更入味，更嫩！

3.起锅倒入宽油，烧制油温7成热，开始冒青烟时，下入腌制好的鸡肉，用锅铲划过避免粘锅，划撒鸡肉，炸至鸡肉成金黄色时即可出锅！

4.在次起锅烧油，下入葱姜蒜，干花椒炒香！下豆瓣酱一小勺炒出红油！倒入炸好的鸡肉，翻炒！待鸡肉颜色均匀时放入干辣椒段，可以适量多一点！继续翻炒，放入鸡精10克，放入料酒20克，走锅边淋入翻炒，放入生抽20克走锅边淋入继续翻炒！待炒出香味后放入切好的洋葱块，蒜苗段，炒至断生，即可出锅装盘！撒上葱花，香菜即可上菜！

干煸鸡的家常做法

主料:新鲜仔鸡一只。

配料: 葱、姜、蒜、洋葱、蒜苗、花椒、干辣椒、香菜

步骤:

1.首先把鸡砍成2厘米大小的四分粒！用清水洗净，沥干水分待用！

2.准备洋葱一个切成块！蒜苗两颗切成段！香菜两颗切切段！葱白切成段，葱绿切葱花！生姜切粒，大蒜切片！干花椒！干辣椒段！

3.准备好一个盆子把准备好的鸡倒里面，加入料酒50克！盐10克！姜片几片！鸡蛋1个！搅拌均匀！腌制10分钟！这一步的目的是去除鸡肉的腥味！使鸡肉入更入味，更嫩！

3.起锅倒入宽油，烧制油温7成热，开始冒青烟时，下入腌制好的鸡肉，用锅铲划过避免粘锅，划撒鸡肉，炸至鸡肉成金黄色时即可出锅！

4.在次起锅烧油，下入葱姜蒜，干花椒炒香！下豆瓣酱一小勺炒出红油！倒入炸好的鸡肉，翻炒！待鸡肉颜色均匀时放入干辣椒段，可以适量多一点！继续翻炒，放入鸡精10克，放入料酒20克，走锅边淋入翻炒，放入生抽20克走锅边淋入继续翻炒！待炒出香味后放入切好的洋葱块，蒜苗段，炒至断生，即可出锅装盘！撒上葱花，香菜即可上菜！