怎么正确的调制韭菜馅

1、韭菜用清水泡洗，一定要泡洗，因为韭菜中农残含量较高，泡洗能有效去除农残。然后切末。

2、猪肉（七分瘦三分肥）加老姜一起剁碎，剁成肉末；

3、肉末加水搅打上劲，一共要加三次水，朝一个方向搅打，并加入少量生抽和鸡精调味；

4、最后将调好的肉馅儿和韭菜搅拌均匀后再调入食用盐即可。

怎么正确的调制韭菜馅

1、韭菜用清水泡洗，一定要泡洗，因为韭菜中农残含量较高，泡洗能有效去除农残。然后切末。

2、猪肉（七分瘦三分肥）加老姜一起剁碎，剁成肉末；

3、肉末加水搅打上劲，一共要加三次水，朝一个方向搅打，并加入少量生抽和鸡精调味；

4、最后将调好的肉馅儿和韭菜搅拌均匀后再调入食用盐即可。