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青团的家常做法
艾草咸蛋黄松青团（参考分量：50g/个，约14个）
青团皮材料：（30g/个，约14个）
艾草粉 8g、温水（用于艾草粉）90g、糯米粉150g、猪油15g、澄粉（小麦淀粉） 45g、开水（用于澄粉）100g、温水（用于调节面糊软硬程度）适量
Ps.青团皮分为30g/个的剂子，约可以做14个左右（具体视实际操作，有所出入）
咸蛋黄黄肉松馅：（14个量）
咸蛋黄 12个（烤熟或蒸熟）、纯肉松105g、沙拉酱适量（黏合用）
PS.咸蛋黄肉松馅分成约20g/个，14个量。
如喜欢红豆沙等馅料，直接将红豆沙分成20g/个的剂子，搓圆备用即可。
制作步骤：
一、制作青团馅料
1、 咸鸭蛋12个敲开，只取蛋黄，用蒸锅蒸熟或者入烤箱180度烘烤8分钟（半熟状态），趁热用勺子压成颗粒粗泥状，不用太细。（怕腥的可以喷点朗姆酒/白酒在蛋黄表面再烤。）
2、 分次加入肉松和沙拉酱，沙拉酱的添加量以肉松和蛋黄泥能够抱住不散为准，不用添加太多。
3、 肉松蛋黄馅称重分成14份，每份大概20g左右，捏紧搓圆备用。 （下图展示的是10个的量，14个同样如此）
二、制作青团皮
1、 艾草粉中，慢慢加入90ml温水搅拌均匀。
2、 一次性将100ml开水加入到澄粉中，同时不停搅拌，这一步称之为烫面，至澄粉全部烫熟，略显半透明为止。这一步很重要！
3、 把澄粉糊倒入糯米粉中，先倒入一半的艾草汁，翻拌均匀。再慢慢倒入剩下的艾草汁，用手试着揉搓成面团。
4、 如果面团很干不能成团，就加入适量的温水，5g、5g加，加至能揉搓成一个不软不硬的面团。
5、 将软化的猪油（注意不要融化成液态！夏季气温高，可以到用之前再从冰箱拿出来）揉进艾草面团中。刚开始揉有点粘手，慢慢揉进去就好，直至一个不软不硬的面团。
6、 将面团搓成长条，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
7、 面团松弛完毕，分成30g/个的剂子，搓圆备用。
三、包馅及蒸煮
1、取分好的青团皮面团，在掌心压扁，调整到合适大小，包入一颗馅料，用虎口慢慢往上推，直至包好。注意把收口处捏紧，再用手搓圆，尽量修平青团的裂纹，否则可能蒸的时候就会开口笑啦。
2、蒸锅加入适量的水，大火烧开，在青团表面涂一层薄油（色拉油，融化的猪油都可以），码好放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可（如果你做的青团比较大，就要增加时间）。
3、蒸完立即趁热涂一层猪油/色拉油，略降温以后可以用保鲜膜包裹好，这样做出来的青团两三天都不会变硬。
青团的家常做法
艾草咸蛋黄松青团（参考分量：50g/个，约14个）
青团皮材料：（30g/个，约14个）
艾草粉 8g、温水（用于艾草粉）90g、糯米粉150g、猪油15g、澄粉（小麦淀粉） 45g、开水（用于澄粉）100g、温水（用于调节面糊软硬程度）适量
Ps.青团皮分为30g/个的剂子，约可以做14个左右（具体视实际操作，有所出入）
咸蛋黄黄肉松馅：（14个量）
咸蛋黄 12个（烤熟或蒸熟）、纯肉松105g、沙拉酱适量（黏合用）
PS.咸蛋黄肉松馅分成约20g/个，14个量。
如喜欢红豆沙等馅料，直接将红豆沙分成20g/个的剂子，搓圆备用即可。
制作步骤：
一、制作青团馅料
1、 咸鸭蛋12个敲开，只取蛋黄，用蒸锅蒸熟或者入烤箱180度烘烤8分钟（半熟状态），趁热用勺子压成颗粒粗泥状，不用太细。（怕腥的可以喷点朗姆酒/白酒在蛋黄表面再烤。）
2、 分次加入肉松和沙拉酱，沙拉酱的添加量以肉松和蛋黄泥能够抱住不散为准，不用添加太多。
3、 肉松蛋黄馅称重分成14份，每份大概20g左右，捏紧搓圆备用。 （下图展示的是10个的量，14个同样如此）
二、制作青团皮
1、 艾草粉中，慢慢加入90ml温水搅拌均匀。
2、 一次性将100ml开水加入到澄粉中，同时不停搅拌，这一步称之为烫面，至澄粉全部烫熟，略显半透明为止。这一步很重要！
3、 把澄粉糊倒入糯米粉中，先倒入一半的艾草汁，翻拌均匀。再慢慢倒入剩下的艾草汁，用手试着揉搓成面团。
4、 如果面团很干不能成团，就加入适量的温水，5g、5g加，加至能揉搓成一个不软不硬的面团。
5、 将软化的猪油（注意不要融化成液态！夏季气温高，可以到用之前再从冰箱拿出来）揉进艾草面团中。刚开始揉有点粘手，慢慢揉进去就好，直至一个不软不硬的面团。
6、 将面团搓成长条，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
7、 面团松弛完毕，分成30g/个的剂子，搓圆备用。
三、包馅及蒸煮
1、取分好的青团皮面团，在掌心压扁，调整到合适大小，包入一颗馅料，用虎口慢慢往上推，直至包好。注意把收口处捏紧，再用手搓圆，尽量修平青团的裂纹，否则可能蒸的时候就会开口笑啦。
2、蒸锅加入适量的水，大火烧开，在青团表面涂一层薄油（色拉油，融化的猪油都可以），码好放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可（如果你做的青团比较大，就要增加时间）。
3、蒸完立即趁热涂一层猪油/色拉油，略降温以后可以用保鲜膜包裹好，这样做出来的青团两三天都不会变硬。
青团的家常做法
材料：艾草适量，糯米粉300克，澄粉60克，猪油20克，红豆100克，红糖30克
步骤：
1、准备一个厨房秤，准备好材料。
2、把艾叶洗干净摘去杂草。，然后把水烧开，水中加入纯碱，把艾叶倒入水里，搅拌一下然后捞出。然后再把艾叶放到凉水中让它降温。
3、捞出来然后挤干水分，切碎，放入破壁机，榨成汁。
4、准备一杯开水，然后准备好澄粉， 把白开水一次性加入到澄粉中，然后不停的搅拌。搅拌到半透明为止。烫好的澄粉可以趁热揉成面团。
5、把糯米粉猪油白糖艾草汁放了一个盘中揉成面团。艾草汁要慢慢的加入进去，然后把烫好的澄粉放入成团的糯米粉中揉至到完全均。匀。盖上保鲜膜备用
6、就开始做馅，把100克的红豆放入水中浸泡几个小时，之后把它放入到那个电饭煲中加4倍的水慢慢煮，闷一下煮一下。等到红豆熟了加入红糖放入锅中炒，炒到水分蒸干差不多，然后放凉就可以了。
7、把做好的糯米团分成若干份，再把糯米粉捏成小碗装把准备好的豆沙放入
8、用虎口慢慢推，收起来。
9、就好了，然后轻轻地搓圆，一个青团就包好了。
10、垫上油纸，放入蒸屉
11、等水烧开了之后，上蒸锅，大致煮8分钟到9分钟，颜色慢慢变深绿色，差不多在蒸5分钟左右颜色变翠绿色就好了
12、当颜色变成翠绿的时候就可以出锅了。
青团的家常做法
材料：艾草适量，糯米粉300克，澄粉60克，猪油20克，红豆100克，红糖30克
步骤：
1、准备一个厨房秤，准备好材料。
2、把艾叶洗干净摘去杂草。，然后把水烧开，水中加入纯碱，把艾叶倒入水里，搅拌一下然后捞出。然后再把艾叶放到凉水中让它降温。
3、捞出来然后挤干水分，切碎，放入破壁机，榨成汁。
4、准备一杯开水，然后准备好澄粉， 把白开水一次性加入到澄粉中，然后不停的搅拌。搅拌到半透明为止。烫好的澄粉可以趁热揉成面团。
5、把糯米粉猪油白糖艾草汁放了一个盘中揉成面团。艾草汁要慢慢的加入进去，然后把烫好的澄粉放入成团的糯米粉中揉至到完全均。匀。盖上保鲜膜备用
6、就开始做馅，把100克的红豆放入水中浸泡几个小时，之后把它放入到那个电饭煲中加4倍的水慢慢煮，闷一下煮一下。等到红豆熟了加入红糖放入锅中炒，炒到水分蒸干差不多，然后放凉就可以了。
7、把做好的糯米团分成若干份，再把糯米粉捏成小碗装把准备好的豆沙放入
8、用虎口慢慢推，收起来。
9、就好了，然后轻轻地搓圆，一个青团就包好了。
10、垫上油纸，放入蒸屉
11、等水烧开了之后，上蒸锅，大致煮8分钟到9分钟，颜色慢慢变深绿色，差不多在蒸5分钟左右颜色变翠绿色就好了
12、当颜色变成翠绿的时候就可以出锅了。
青团的家常做法
做法：
1、准备食材，新鲜艾草200克，豆腐干 100克 / 腊肉 150克 / 糯米粉 250克 / 粳米粉 100克，食用油 30毫升 / 盐 适量 / 蒜苗 6棵 / 蒸笼 / 料理机，蒜苗洗净切碎，腊肉洗净切丁，豆腐干也洗净切丁备用；
2、艾草洗净，锅里烧开水加点盐，把艾草下锅里焯水，可以去除艾草的苦涩味，同时保持青绿色，捞起艾草放冷水，把水挤干，稍微切小段，料理机先洗净，把切好的艾草放料理机中加100毫升纯净水打碎成泥；
3、糯米粉和粳（jing）米粉混合，打碎的艾草泥少量多次加入一起均匀混合。再加一小勺盐，如果水不够可以再加一点水直到能揉成面团即可
4、取一口锅下油烧热炒馅料，先放切好的腊肉丁炒香（腊肉最好选用肥瘦相间的那种吃起来才不会柴），接着放豆腐丁和切好的蒜苗下锅一起翻炒均匀，尝一尝如果够咸就不用再放盐，一般有腊肉的菜品我都不怎么加盐，如有重口味的宝贝们可以要按个人口味来，炒好的馅料起锅装盘备用
5、开始包青团，先取约30克的青团，揉成团子，揉成圆形，用手捏一个窝放馅料，把炒好的馅料放在捏好的面团里，最后捏好封口类似成窝窝头的形状，蒸笼先上锅蒸热，把捏好的青团上锅蒸15分钟，蒸完起锅后就可以开吃咯！
青团的家常做法
做法：
1、准备食材，新鲜艾草200克，豆腐干 100克 / 腊肉 150克 / 糯米粉 250克 / 粳米粉 100克，食用油 30毫升 / 盐 适量 / 蒜苗 6棵 / 蒸笼 / 料理机，蒜苗洗净切碎，腊肉洗净切丁，豆腐干也洗净切丁备用；
2、艾草洗净，锅里烧开水加点盐，把艾草下锅里焯水，可以去除艾草的苦涩味，同时保持青绿色，捞起艾草放冷水，把水挤干，稍微切小段，料理机先洗净，把切好的艾草放料理机中加100毫升纯净水打碎成泥；
3、糯米粉和粳（jing）米粉混合，打碎的艾草泥少量多次加入一起均匀混合。再加一小勺盐，如果水不够可以再加一点水直到能揉成面团即可
4、取一口锅下油烧热炒馅料，先放切好的腊肉丁炒香（腊肉最好选用肥瘦相间的那种吃起来才不会柴），接着放豆腐丁和切好的蒜苗下锅一起翻炒均匀，尝一尝如果够咸就不用再放盐，一般有腊肉的菜品我都不怎么加盐，如有重口味的宝贝们可以要按个人口味来，炒好的馅料起锅装盘备用
5、开始包青团，先取约30克的青团，揉成团子，揉成圆形，用手捏一个窝放馅料，把炒好的馅料放在捏好的面团里，最后捏好封口类似成窝窝头的形状，蒸笼先上锅蒸热，把捏好的青团上锅蒸15分钟，蒸完起锅后就可以开吃咯！
青团的家常做法
艾草青团（10个量，50g/个）
食材：
1、面团
艾草粉6g，温水63g，糯米粉105g，猪油10g，澄粉30g，开水70g，温水（调软硬）适量。
2、馅料
红豆沙200g（每个20g）
制作步骤：
1、艾草粉+温水混合成艾草汁备用。
2、开水一次性加入澄粉中，烫至半透明状态。
3、把澄粉糊放入糯米粉，将艾草汁分次加入，试着揉成面团，如果面团很干，就加入适量温水，揉成不软不硬的面团。
4、将软化的猪油揉入艾草面团中，盖保鲜膜松弛20分钟。
5、面团分成10份，红豆沙分成10份，分别搓圆，皮压扁，包入馅料，搓圆。
6、蒸锅大火上汽后，蒸笼上铺蒸笼布，码上青团，表面刷猪油，保持大火蒸15-20分钟即可。
7、出炉后再刷一层猪油，略放凉后裹上保鲜膜即可。
青团的家常做法
艾草青团（10个量，50g/个）
食材：
1、面团
艾草粉6g，温水63g，糯米粉105g，猪油10g，澄粉30g，开水70g，温水（调软硬）适量。
2、馅料
红豆沙200g（每个20g）
制作步骤：
1、艾草粉+温水混合成艾草汁备用。
2、开水一次性加入澄粉中，烫至半透明状态。
3、把澄粉糊放入糯米粉，将艾草汁分次加入，试着揉成面团，如果面团很干，就加入适量温水，揉成不软不硬的面团。
4、将软化的猪油揉入艾草面团中，盖保鲜膜松弛20分钟。
5、面团分成10份，红豆沙分成10份，分别搓圆，皮压扁，包入馅料，搓圆。
6、蒸锅大火上汽后，蒸笼上铺蒸笼布，码上青团，表面刷猪油，保持大火蒸15-20分钟即可。
7、出炉后再刷一层猪油，略放凉后裹上保鲜膜即可。
青团的家常做法
材料：草叶500克，水磨糯米粉500克，花生250克，黑芝麻50克，白糖250克，水280克左右，花生油50克，碱水4克
制作过程：
1.炒香花生芝麻。花生炒香，辗碎，芝麻炒香，与花生芝麻，适量白糖混合备用（可以尝一下甜度适中就好）
2.艾草洗净，锅中放水，水开后放入艾草（加点碱水，艾草做出来会更绿，颜色 更好看），再大火把艾草煮开，然后捞起来泡一下净水 ，再沥干水（艾草煮为的是去苦味）。然后放到料理机打碎，这样做出来的青团会很光滑，没有料理机的话只能剁剁剁剁剁！
3.剩下的白糖加入到280克水中，煮成糖水，加入刚才打碎的艾草，加入油，烧开关火。加入糯米粉搅拌均匀，然后搓成粉团。用这个方法搓粉，搓出来的粉团有韧性。（如果觉得太热，也可以放凉一点再搓，如果觉得太湿，粘手，就适量加粉，如果太干，就适量加点水，跟平时和面一个道理）
4.捏成等份的小粉团，像做包子一样，用手按平扁，放入刚才 准备好的馅料，搓圆，就可以啦！
5.团子垫上油纸，水烧开后放进锅中大火隔水蒸20分钟，出锅！
青团的家常做法
材料：草叶500克，水磨糯米粉500克，花生250克，黑芝麻50克，白糖250克，水280克左右，花生油50克，碱水4克
制作过程：
1.炒香花生芝麻。花生炒香，辗碎，芝麻炒香，与花生芝麻，适量白糖混合备用（可以尝一下甜度适中就好）
2.艾草洗净，锅中放水，水开后放入艾草（加点碱水，艾草做出来会更绿，颜色 更好看），再大火把艾草煮开，然后捞起来泡一下净水 ，再沥干水（艾草煮为的是去苦味）。然后放到料理机打碎，这样做出来的青团会很光滑，没有料理机的话只能剁剁剁剁剁！
3.剩下的白糖加入到280克水中，煮成糖水，加入刚才打碎的艾草，加入油，烧开关火。加入糯米粉搅拌均匀，然后搓成粉团。用这个方法搓粉，搓出来的粉团有韧性。（如果觉得太热，也可以放凉一点再搓，如果觉得太湿，粘手，就适量加粉，如果太干，就适量加点水，跟平时和面一个道理）
4.捏成等份的小粉团，像做包子一样，用手按平扁，放入刚才 准备好的馅料，搓圆，就可以啦！
5.团子垫上油纸，水烧开后放进锅中大火隔水蒸20分钟，出锅！
