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秋葵变色了还能食用吗

秋葵,中药名。为锦葵科植物咖啡黄葵Abelmoschus esculentus (L.) Moecnch[Hibiscus esculentus L.]的根、叶、花或种子。分布于我... 秋葵
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秋葵变色了还能食用吗

如果变黑是不建议吃的,如果变黄的话是比较正常的现象。秋葵富含蛋白质和各种碳水化合物,当外壳受到轻微损坏后,这些成分将迅速氧化并变质,同样真菌感染繁殖也不可避免,从而导致果荚变色,和秋葵表面变黑。这种秋葵已经被氧化,如果不慎使用会对健康有害。新鲜秋葵的颜色为鲜绿色,煮熟后变为较深的翠绿色。


秋葵变色了还能食用吗

如果变黑是不建议吃的,如果变黄的话是比较正常的现象。秋葵富含蛋白质和各种碳水化合物,当外壳受到轻微损坏后,这些成分将迅速氧化并变质,同样真菌感染繁殖也不可避免,从而导致果荚变色,和秋葵表面变黑。这种秋葵已经被氧化,如果不慎使用会对健康有害。新鲜秋葵的颜色为鲜绿色,煮熟后变为较深的翠绿色。