面团发酵和温度的关系

当室温在20到30度之间时，面团在大约1个小时内基本发酵。 当室温低于20度时，面团发酵大约需要2个小时。 当室温低于10度时，必须考虑采用保温措施，否则可能无法在五六小时内完成发酵。保持面团加热和发酵的方法并不困难，即将面团容器放入30至40度的温水锅中，并盖好锅以保持其温暖。 或将面团容器放在泡沫盒中或旁边。 放入一碗热水，并盖上一个泡沫桶以保持其温暖。

面团发酵和温度的关系

当室温在20到30度之间时，面团在大约1个小时内基本发酵。 当室温低于20度时，面团发酵大约需要2个小时。 当室温低于10度时，必须考虑采用保温措施，否则可能无法在五六小时内完成发酵。保持面团加热和发酵的方法并不困难，即将面团容器放入30至40度的温水锅中，并盖好锅以保持其温暖。 或将面团容器放在泡沫盒中或旁边。 放入一碗热水，并盖上一个泡沫桶以保持其温暖。