高粱饴的具体做法

厨具：不粘锅

烹饪原料：

煮熟的玉米淀粉、玉米淀粉50g /白砂糖275g、100克水/ 5克柠檬酸、

生产过程：

1.将50克玉米淀粉，50克白糖，50克水倒入一个碗中，搅拌直至没有干粉。

2.煮沸50克水，直到沸腾，然后将其倒入上一步中的淀粉水中。搅拌均匀，然后加入225g白糖和5g柠檬酸，搅拌直至完全混合且没有颗粒状（如果没有柠檬酸，则可以使用20-30g柠檬汁代替）

3.倒入不粘锅中，用低火搅拌并煮至糖浆变稠（太多的火将使其容易燃烧！即使火很低，我在这里也只花了约20分钟，所以我不需要），用筷子挑选糖浆，放入冷水中，糖会结块。

4.将适量的煮熟的玉米淀粉筛入烤盘中，放入慕斯模具中（模具的内壁也涂有一层煮熟的玉米淀粉，以便更好地脱模），将煮沸的糖浆倒入模具中，然后然后将其过筛。层煮熟的玉米淀粉，略微弄平并成形

5.冷却并凝固后，切成小块。方糖更难切，因此请注意不要伤到手。

小贴士：

1.建议在整个过程中在低火条件下使糖浆在90-110℃的温度下缓慢蒸发水。如果火势过高，将容易发生焦糖现象。

2.除了调节柠檬酸/柠檬汁的味道外，还可以防止糖分子在搅拌过程中打磨，并提高糖的转化速度（加快糖的煮沸时间）

3.如何判断烹饪是否成功：①锅里没有蒸汽。 ②用筷子取出一点糖，将其放入冷水中形成团块。 ③筷子拿出一些糖放凉，就很坚韧。

4.煮熟的玉米淀粉可以在市场上买到煮熟的蛋糕粉，也可以自己炒（在干净的锅中用小火炒5分钟）。

5.切糖比较费力，需要注意安全

高粱饴的具体做法

厨具：不粘锅

烹饪原料：

煮熟的玉米淀粉、玉米淀粉50g /白砂糖275g、100克水/ 5克柠檬酸、

生产过程：

1.将50克玉米淀粉，50克白糖，50克水倒入一个碗中，搅拌直至没有干粉。

2.煮沸50克水，直到沸腾，然后将其倒入上一步中的淀粉水中。搅拌均匀，然后加入225g白糖和5g柠檬酸，搅拌直至完全混合且没有颗粒状（如果没有柠檬酸，则可以使用20-30g柠檬汁代替）

3.倒入不粘锅中，用低火搅拌并煮至糖浆变稠（太多的火将使其容易燃烧！即使火很低，我在这里也只花了约20分钟，所以我不需要），用筷子挑选糖浆，放入冷水中，糖会结块。

4.将适量的煮熟的玉米淀粉筛入烤盘中，放入慕斯模具中（模具的内壁也涂有一层煮熟的玉米淀粉，以便更好地脱模），将煮沸的糖浆倒入模具中，然后然后将其过筛。层煮熟的玉米淀粉，略微弄平并成形

5.冷却并凝固后，切成小块。方糖更难切，因此请注意不要伤到手。

小贴士：

1.建议在整个过程中在低火条件下使糖浆在90-110℃的温度下缓慢蒸发水。如果火势过高，将容易发生焦糖现象。

2.除了调节柠檬酸/柠檬汁的味道外，还可以防止糖分子在搅拌过程中打磨，并提高糖的转化速度（加快糖的煮沸时间）

3.如何判断烹饪是否成功：①锅里没有蒸汽。 ②用筷子取出一点糖，将其放入冷水中形成团块。 ③筷子拿出一些糖放凉，就很坚韧。

4.煮熟的玉米淀粉可以在市场上买到煮熟的蛋糕粉，也可以自己炒（在干净的锅中用小火炒5分钟）。

5.切糖比较费力，需要注意安全

高粱饴的具体做法

首先，准备果汁。把准备好的水果切成小块，用水将草莓和樱桃压榨，将黄瓜和薄荷加水压榨，混合柠檬汁和百香果汁，放在一边。

然后炒玉米淀粉。这是糖果外面的一层，抗油腻，入口容易融化。在中、小火上搅拌。当你闻到香味时，你可以把它从锅里放出来，让它冷却。

然后将红薯淀粉、白糖和水混合均匀，加入果汁搅拌均匀。倒入锅内，开小火，不停搅拌，稍凝固，再加入一份白糖等，面糊稍透明，加入最后一份白糖，再搅拌15分钟，搅拌，再搅拌。待面糊状态有弹性后，放入盛有玉米淀粉的碗中，压扁整形，冷藏1小时。把切好的高粱饴拿出来，你就可以拉丝了！

高粱饴的具体做法

首先，准备果汁。把准备好的水果切成小块，用水将草莓和樱桃压榨，将黄瓜和薄荷加水压榨，混合柠檬汁和百香果汁，放在一边。

然后炒玉米淀粉。这是糖果外面的一层，抗油腻，入口容易融化。在中、小火上搅拌。当你闻到香味时，你可以把它从锅里放出来，让它冷却。

然后将红薯淀粉、白糖和水混合均匀，加入果汁搅拌均匀。倒入锅内，开小火，不停搅拌，稍凝固，再加入一份白糖等，面糊稍透明，加入最后一份白糖，再搅拌15分钟，搅拌，再搅拌。待面糊状态有弹性后，放入盛有玉米淀粉的碗中，压扁整形，冷藏1小时。把切好的高粱饴拿出来，你就可以拉丝了！

高粱饴的具体做法

1、炒熟玉米淀粉备用。挤出橙汁和火龙果汁。

2、玉米淀粉100克，水250克，橙汁50克，搅拌均匀，倒入锅内，加糖200克，小火不停搅拌，慢慢就会变粘（记得用不粘锅哦）

3、加入100克白砂糖，翻炒融化，取出丝，倒入玉米淀粉中。

4、火龙果也是如此。

5、裹上一些玉米淀粉，冷却后切成小块。

6、QQ弹弹还可以拉丝哟~

7、吃起来QQ糯糯的，水果味很浓。

高粱饴的具体做法

1、炒熟玉米淀粉备用。挤出橙汁和火龙果汁。

2、玉米淀粉100克，水250克，橙汁50克，搅拌均匀，倒入锅内，加糖200克，小火不停搅拌，慢慢就会变粘（记得用不粘锅哦）

3、加入100克白砂糖，翻炒融化，取出丝，倒入玉米淀粉中。

4、火龙果也是如此。

5、裹上一些玉米淀粉，冷却后切成小块。

6、QQ弹弹还可以拉丝哟~

7、吃起来QQ糯糯的，水果味很浓。

高粱饴的具体做法

1、淀粉与水混合搅拌均匀，一般为粉：水=1:2。建议使用高粘度的木薯淀粉。果汁或有颜色的苏打水可以用来做液体。

2、将面糊倒入锅内，中、小火翻炒，翻炒至浓稠

3、糊稠后加糖100克，翻炒

4、用同样的方法按顺序做三次，翻炒至面糊可以刷起为止

5、用手粉炒至糊状物倒入盘中

6、压平，冷藏，冷却至常温

7、取出切好的糖块上桌

高粱饴的具体做法

1、淀粉与水混合搅拌均匀，一般为粉：水=1:2。建议使用高粘度的木薯淀粉。果汁或有颜色的苏打水可以用来做液体。

2、将面糊倒入锅内，中、小火翻炒，翻炒至浓稠

3、糊稠后加糖100克，翻炒

4、用同样的方法按顺序做三次，翻炒至面糊可以刷起为止

5、用手粉炒至糊状物倒入盘中

6、压平，冷藏，冷却至常温

7、取出切好的糖块上桌