肘子炖两小时怎么还不烂|肘子

猪腿与身体相连的部分。肘子种类：前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，也称... 肘子
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肘子炖两小时怎么还不烂

肘子是一道很好吃的美味佳肴，尤其是在外面吃到了肘子，会觉得非常美好，但是在家里肘子应该怎么做呢，很多人在炖肘子的时候都炖了两个小时，都还不烂，这到底是什么原因呢，下面就让小编来告诉大家。

方法：

我们可能在选取材料，或者是在做的时候有一些方面没有注意到，我们应该先放水洗干净。

然后用刀尖把靠近骨头的肉多戳几下，顺着骨头戳穿，要用高压锅压，上气后计时25分钟左右，如果没有高压锅就用电饭煲，或者凹一点的锅，水要淹过食材。大火烧开把漂沫给撇干净，小火微炖就可以了。

放入相应的食材，根据自己的口味来吧，然后微炖个40分钟左右，千万不要开大火一直炖，小火微炖最佳，始终要保持水淹过，中途水不够再加点开水。

这样微炖出的肘子营养和香味不会外泄，而且入口即化哦。

方法：

我们可能在选取材料，或者是在做的时候有一些方面没有注意到，我们应该先放水洗干净。

放入相应的食材，根据自己的口味来吧，然后微炖个40分钟左右，千万不要开大火一直炖，小火微炖最佳，始终要保持水淹过，中途水不够再加点开水。

这样微炖出的肘子营养和香味不会外泄，而且入口即化哦。