腐乳的选购窍门

1、色泽 在挑选腐乳的时候可以先观察它的颜色，红方腐乳的外观一般是枣红色的，表面泛着油脂;白方腐乳则是杏黄中透着白色。如果腐乳的表面有发绿或发黑的情况，甚至出现白色的绒毛，说明是劣质腐乳。 

2、味道 无论是什么种类的腐乳，闻起来都会有一股特有的豆香味，吃在口中十分香滑，细细咀嚼还有一丝黄豆的甘甜。如果腐乳在吃的时候只有普通的豆腐味，或者出现了酸臭味和苦味，说明品质较差，我们要避而远之。 

3、看包装 在观察腐乳包装的时候，除了要查看腐乳的生产时间和保质期之外，还需要注意是否有胀盖和瓶内液体渗漏的情况，如果出现此类情况，说明瓶内的腐乳发酵过度，或是运输过程中包装出现破损的情况，要避免挑选。

腐乳的选购窍门

1、色泽 在挑选腐乳的时候可以先观察它的颜色，红方腐乳的外观一般是枣红色的，表面泛着油脂;白方腐乳则是杏黄中透着白色。如果腐乳的表面有发绿或发黑的情况，甚至出现白色的绒毛，说明是劣质腐乳。 

2、味道 无论是什么种类的腐乳，闻起来都会有一股特有的豆香味，吃在口中十分香滑，细细咀嚼还有一丝黄豆的甘甜。如果腐乳在吃的时候只有普通的豆腐味，或者出现了酸臭味和苦味，说明品质较差，我们要避而远之。 

3、看包装 在观察腐乳包装的时候，除了要查看腐乳的生产时间和保质期之外，还需要注意是否有胀盖和瓶内液体渗漏的情况，如果出现此类情况，说明瓶内的腐乳发酵过度，或是运输过程中包装出现破损的情况，要避免挑选。