看360
蛋糕与吐司的结合——蛋糕吐司
我一直念叨想做在超市买过的那个蛋糕土司，软软的蛋糕包裹着面包，非常好吃。我做过很多面包了唯独没做过那个，今天就尝试一下哈，不过做好的成品非常好吃，非常暄软，值得一做。
食材高筋粉 300g
耐高糖酵母 4g
可可粉 10g
糖 20g
牛奶 160g
鸡蛋液 40g
玉米油 20g
盐 2g
奶粉 15g
鸡蛋 5个
低粉 80g
白糖 60g
牛奶 108g
玉米油 36g
具体如下：1、
将除玉米油外的所有材料倒入厨师机内， 厨师机2档活10分钟加玉米油20克 继续用2档揉面，看到油与面融合以后再揉8分钟 拿出来发酵 （这时要把厨师机的不锈钢碗刷了晾着，一会儿打蛋还要用）
2、
看到戳洞不回缩 面团发好了 拿出来分割整形
3、
分成两等份揉圆松弛10分钟
4、
擀成长条，将两面往中间对折过来，继续松弛10分钟，然后再擀卷一次，卷成两圈半的卷
5、
放入土司模子内（为了防止蛋糕糊从土司模子下的眼流出去，土司模子内一定要铺油纸）
6、
开始二发，二发30分钟就行了
7、
趁面包二发的时间准备蛋糕糊，首先将面粉过筛
8、
牛奶和玉米油充分搅拌融合
9、
加入一个蛋黄搅拌均匀
10、
依次再把剩余的蛋黄逐步加进去搅匀
11、
搅和均匀以后备用
12、
将5个蛋清打入厨师机内
13、
准备好60克白糖
14、
用厨师机三档打蛋一分钟
15、
再用四档继续打蛋，期间逐步分次加入白糖
16、
一直打到硬性发泡就可以了
17、
再将蛋黄糊逐步分次的加入到蛋白糊里翻拌均匀（要翻拌，千万不要朝一个方向搅，以免出了面筋）
18、
翻拌均匀的蛋糕糊
19、
倒入二发好的土司面团上面，将表面刮平
20、
送入180度预热好的烤箱内烘烤15分钟，看到蛋糕糊表面定型了，取出来用刮胡刀片在蛋糕糊上竖着划一刀，再放进170度的烤箱继续烘烤40分钟。
蛋糕与吐司的结合——蛋糕吐司
我一直念叨想做在超市买过的那个蛋糕土司，软软的蛋糕包裹着面包，非常好吃。我做过很多面包了唯独没做过那个，今天就尝试一下哈，不过做好的成品非常好吃，非常暄软，值得一做。
食材高筋粉 300g
耐高糖酵母 4g
可可粉 10g
糖 20g
牛奶 160g
鸡蛋液 40g
玉米油 20g
盐 2g
奶粉 15g
鸡蛋 5个
低粉 80g
白糖 60g
牛奶 108g
玉米油 36g
具体如下：1、
将除玉米油外的所有材料倒入厨师机内， 厨师机2档活10分钟加玉米油20克 继续用2档揉面，看到油与面融合以后再揉8分钟 拿出来发酵 （这时要把厨师机的不锈钢碗刷了晾着，一会儿打蛋还要用）
2、
看到戳洞不回缩 面团发好了 拿出来分割整形
3、
分成两等份揉圆松弛10分钟
4、
擀成长条，将两面往中间对折过来，继续松弛10分钟，然后再擀卷一次，卷成两圈半的卷
5、
放入土司模子内（为了防止蛋糕糊从土司模子下的眼流出去，土司模子内一定要铺油纸）
6、
开始二发，二发30分钟就行了
7、
趁面包二发的时间准备蛋糕糊，首先将面粉过筛
8、
牛奶和玉米油充分搅拌融合
9、
加入一个蛋黄搅拌均匀
10、
依次再把剩余的蛋黄逐步加进去搅匀
11、
搅和均匀以后备用
12、
将5个蛋清打入厨师机内
13、
准备好60克白糖
14、
用厨师机三档打蛋一分钟
15、
再用四档继续打蛋，期间逐步分次加入白糖
16、
一直打到硬性发泡就可以了
17、
再将蛋黄糊逐步分次的加入到蛋白糊里翻拌均匀（要翻拌，千万不要朝一个方向搅，以免出了面筋）
18、
翻拌均匀的蛋糕糊
19、
倒入二发好的土司面团上面，将表面刮平
20、
送入180度预热好的烤箱内烘烤15分钟，看到蛋糕糊表面定型了，取出来用刮胡刀片在蛋糕糊上竖着划一刀，再放进170度的烤箱继续烘烤40分钟。
