看360
吃核桃真的补脑吗？
吃猪腰可以补肾吃猪脑补脑喝骨头汤补钙吃何首乌头让头发变黑脚扭了就吃猪蹄......可谓是“以形补形”“吃啥补啥”
这些在坊间甚为流传的说法，到底有没有科学依据？还是纯属心理暗示？
就拿核桃来说，从外观上看，核桃就像一个微型的"大脑"，
有左半脑、右半脑、上部大脑和下部大脑，甚至还有类似大脑皮层的褶皱和折叠，
因此不少人深信"吃核桃能补脑"这一说法。
再加上很多核桃食品为了推销产品，更是夸大渲染核桃补脑的功能。
声称：小孩多吃核桃能更聪明；长者多吃核桃能防治老年痴呆；学生、上班族等用脑人群多吃核桃能迅速补充脑力，增强学习和工作能力............虽说核桃中确实含有一些有益于大脑发育的物质，但"补脑"这一说？？？
我们一起往下看吧~！
1、存在补脑一说法吗？"补脑"本身就是一个很具争议的话题，"补脑"并没有准确的定义。
补脑的深层含义无非是∶能够开发智商、提升智力、快速补充脑力、缓解大脑疲劳、增强学习能力、提高工作能力等。尽管有很多研究表明，摄入核桃、松子等坚果，有利于延缓大脑的衰老过程，减少包括卒中等疾病风险。
但迄今并没有直接证据表明，吃了核桃之后能在短期内提高人的智商，或提升考试成绩。
2、但吃核桃对大脑健康好吗？核桃确实对大脑的健康有好处，比如 a-亚麻酸、蛋白质、锌等，
但是，这些物质并不是核桃特有的，而是坚果类共有的特性，
甚至其他种类食物也具备这种特性，比如深海鱼。
所以"补脑"作用，也是坚果类食物共同的营养特点。
① 补脑物质基础1——aα-亚麻酸
DHA俗称"脑黄金"，α-亚麻酸是DHA的前体，可以间接补充DHA。
DHA是婴幼儿配方奶粉中的重要营养物质，对婴幼儿大脑发育很重要，对老年人延缓大脑衰老也有重要意义。
核桃是α-亚麻酸的良好来源，但是，核桃并不是a-亚麻酸的唯一植物来源，也不是含量最高的坚果。
比核桃含有更多α-亚麻酸的食物比比皆是，如紫苏籽油中占67%，亚麻籽油中占55%，牡丹籽油中占42%等。
② 补脑物质基础2——蛋白质
相信绝大多数人对蛋白质并不陌生，蛋白质是人体大脑的主要成分，
但是，并非蛋白质摄入越多就越好，人脑发育到一定程度之后，脑细胞数量开始呈下降趋势并不可逆转，吃再多蛋白质也于事无补。
③ 补脑物质基础3——锌
锌是脑垂体的重要成分，对人体智力的生长发育具有重要作用。
锌缺乏会影响人的记忆力，但是，并不是锌越多，记忆力就越好。
过量的摄入锌，还有可能造成锌中毒哦~！
④ 补脑物质基础4——维生素B、维生素E等
维生素B、维生素E可防止细胞老化，增强记忆力，延缓衰老，坚果类食物中普遍含有这两种物质。
当然，坚果和橄榄油等食物，都是不错的选择，不仅仅是核桃哦！
3、核桃吃多了也不好？很多人坚信核桃具有"补脑"的功能，容易陷入"过量食用" 和 “急功近利" 的误区。
例如，有些孕妇为了给胎儿"补脑"，大量吃核桃，结果造成妊娠高血糖，后果是很危险的。食物营养的作用是长期积累的效果，核桃的“补脑”作用需要长时间的摄入积累才能发挥出来。
核桃中的不饱和脂肪酸被吸收之后，再运输到大脑参与大脑细胞膜是一个长时间的代谢过程。
所以，核桃具有一定程度上的"补脑"功效，
但是不能过于迷信这点作用而盲目吃核桃啦！
4、吃什么就能补什么吗？人的生长发育和维持生命功能需要40-50种营养素，主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素、纤维素等。
任何食物中都或多或少地包含这些营养素，只不过比例不同而已：如肉类中蛋白质和脂肪多一些，蔬果类中维生素和纤维素多一些。
但是，每种食物吃进去都需要经过消化、吸收、生物转化、输送等环节，
才能通过血液循环把各类营养物质运送到全身各组织器官。
而食物被人吃下后会分解成多种营养物，不可能是吃什么补什么，也不是以形补形。
认为吃什么补什么，完全没有生物化学的机理来支持。
而我们常见的那些“以形补形”误区，都有哪些呢？1) 误区：脚扭吃猪蹄
猪蹄富含丰富的胶原蛋白，如果脚扭了可以买猪蹄来补一补？【✔️真相】：
胶原蛋白吃进去后需要先消化成氨基酸，然后再合成胶原蛋白，吃其他的食物获取的氨基酸同样可以合成胶原蛋白。
猪蹄中的胶原蛋白是不完全蛋白，从营养价值来看，还不如牛奶、鸡蛋和肉类。
2) 误区：吃木瓜丰胸
【✔️真相】：
木瓜中富含木瓜酵素和维生素A。
其中，木瓜酵素是一种蛋白酶，必须和蛋白质直接接触才能产生作用，
但当木瓜进入人体后，木瓜酵素被胃蛋白酶分解了，失去酶的活性，根本没法发挥作用。
维生素A也没有刺激雌激素分泌的作用。
所以，木瓜并没有丰胸的功效。
3) 误区：蛤蜊壮阳
蛤蜊形似睾丸，民间传言，蛤蜊等鱼蟹类所含丰富的核酸，是制造精子时不可缺少的物质？【✔️真相】：
事实上，核酸存在所有于动物、植物细胞、微生物内、生物体内。
不过，蛤蜊和大多数水产一样，富含锌，对于性腺健康着实有着重要作用，
缺锌会引起儿童生长发育迟滞，造成身材矮小、男性发育障碍，
不过，其他动物食品和坚果也都是锌的良好来源。
4) 误区：骨头汤补钙
【✔️真相】：
一碗骨头汤钙的含量极少，只有几~几十毫克，
而按国家标准，推荐成人每天摄入的钙量要达到800毫克。
比较而言，一碗骨头汤的含钙量算是微乎其微。
按照骨头汤的含钙标准，每天可能要喝几十碗汤才刚够每日的补钙标准哦！
5) 误区：吃鱼眼明目
【✔️真相】：
鱼眼虽然含有营养素，但营养素的含量不高，难以达到补眼作用，
论及补眼，建议还不如多吃点鱼肉，里面的维生素A及促进婴儿视网膜发育的DHA（尤其海鱼）含量会更高一点。
6) 误区：吃胡萝卜能够提升视力
【✔️真相】：
胡萝卜中含有的β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A——视黄醇，是合成视觉细胞中感光物质视紫质的关键。
因此，维生素A对改善夜盲症和视力减退（严重的会导致全盲）有一定作用，不过要提升视力，就很难。
除了胡萝卜，南瓜、红薯和深绿色叶菜（空心菜、菠菜、西兰花等）等都是不错的β-胡萝卜素来源。
这下大家都清楚了吧！从小的“以形补形”就别再迷信啦~~！东西都是好东西，营养均衡才最重要！小荒码了那么多字，不如.......点个赞再走吧~~！
参考：
https://www.shobserver.com/wx/detail.do?id=116995http://www.xinhuanet.com/politics/2019-02/19/c_1124132029.htm于康著,吃的误区 于康带你认清88个饮食误区,科学技术文献出版社,2018.01,第130页吃核桃真的补脑吗？
吃猪腰可以补肾吃猪脑补脑喝骨头汤补钙吃何首乌头让头发变黑脚扭了就吃猪蹄......可谓是“以形补形”“吃啥补啥”
这些在坊间甚为流传的说法，到底有没有科学依据？还是纯属心理暗示？
就拿核桃来说，从外观上看，核桃就像一个微型的"大脑"，
有左半脑、右半脑、上部大脑和下部大脑，甚至还有类似大脑皮层的褶皱和折叠，
因此不少人深信"吃核桃能补脑"这一说法。
再加上很多核桃食品为了推销产品，更是夸大渲染核桃补脑的功能。
声称：小孩多吃核桃能更聪明；长者多吃核桃能防治老年痴呆；学生、上班族等用脑人群多吃核桃能迅速补充脑力，增强学习和工作能力............虽说核桃中确实含有一些有益于大脑发育的物质，但"补脑"这一说？？？
我们一起往下看吧~！
1、存在补脑一说法吗？"补脑"本身就是一个很具争议的话题，"补脑"并没有准确的定义。
补脑的深层含义无非是∶能够开发智商、提升智力、快速补充脑力、缓解大脑疲劳、增强学习能力、提高工作能力等。尽管有很多研究表明，摄入核桃、松子等坚果，有利于延缓大脑的衰老过程，减少包括卒中等疾病风险。
但迄今并没有直接证据表明，吃了核桃之后能在短期内提高人的智商，或提升考试成绩。
2、但吃核桃对大脑健康好吗？核桃确实对大脑的健康有好处，比如 a-亚麻酸、蛋白质、锌等，
但是，这些物质并不是核桃特有的，而是坚果类共有的特性，
甚至其他种类食物也具备这种特性，比如深海鱼。
所以"补脑"作用，也是坚果类食物共同的营养特点。
① 补脑物质基础1——aα-亚麻酸
DHA俗称"脑黄金"，α-亚麻酸是DHA的前体，可以间接补充DHA。
DHA是婴幼儿配方奶粉中的重要营养物质，对婴幼儿大脑发育很重要，对老年人延缓大脑衰老也有重要意义。
核桃是α-亚麻酸的良好来源，但是，核桃并不是a-亚麻酸的唯一植物来源，也不是含量最高的坚果。
比核桃含有更多α-亚麻酸的食物比比皆是，如紫苏籽油中占67%，亚麻籽油中占55%，牡丹籽油中占42%等。
② 补脑物质基础2——蛋白质
相信绝大多数人对蛋白质并不陌生，蛋白质是人体大脑的主要成分，
但是，并非蛋白质摄入越多就越好，人脑发育到一定程度之后，脑细胞数量开始呈下降趋势并不可逆转，吃再多蛋白质也于事无补。
③ 补脑物质基础3——锌
锌是脑垂体的重要成分，对人体智力的生长发育具有重要作用。
锌缺乏会影响人的记忆力，但是，并不是锌越多，记忆力就越好。
过量的摄入锌，还有可能造成锌中毒哦~！
④ 补脑物质基础4——维生素B、维生素E等
维生素B、维生素E可防止细胞老化，增强记忆力，延缓衰老，坚果类食物中普遍含有这两种物质。
当然，坚果和橄榄油等食物，都是不错的选择，不仅仅是核桃哦！
3、核桃吃多了也不好？很多人坚信核桃具有"补脑"的功能，容易陷入"过量食用" 和 “急功近利" 的误区。
例如，有些孕妇为了给胎儿"补脑"，大量吃核桃，结果造成妊娠高血糖，后果是很危险的。食物营养的作用是长期积累的效果，核桃的“补脑”作用需要长时间的摄入积累才能发挥出来。
核桃中的不饱和脂肪酸被吸收之后，再运输到大脑参与大脑细胞膜是一个长时间的代谢过程。
所以，核桃具有一定程度上的"补脑"功效，
但是不能过于迷信这点作用而盲目吃核桃啦！
4、吃什么就能补什么吗？人的生长发育和维持生命功能需要40-50种营养素，主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素、纤维素等。
任何食物中都或多或少地包含这些营养素，只不过比例不同而已：如肉类中蛋白质和脂肪多一些，蔬果类中维生素和纤维素多一些。
但是，每种食物吃进去都需要经过消化、吸收、生物转化、输送等环节，
才能通过血液循环把各类营养物质运送到全身各组织器官。
而食物被人吃下后会分解成多种营养物，不可能是吃什么补什么，也不是以形补形。
认为吃什么补什么，完全没有生物化学的机理来支持。
而我们常见的那些“以形补形”误区，都有哪些呢？1) 误区：脚扭吃猪蹄
猪蹄富含丰富的胶原蛋白，如果脚扭了可以买猪蹄来补一补？【✔️真相】：
胶原蛋白吃进去后需要先消化成氨基酸，然后再合成胶原蛋白，吃其他的食物获取的氨基酸同样可以合成胶原蛋白。
猪蹄中的胶原蛋白是不完全蛋白，从营养价值来看，还不如牛奶、鸡蛋和肉类。
2) 误区：吃木瓜丰胸
【✔️真相】：
木瓜中富含木瓜酵素和维生素A。
其中，木瓜酵素是一种蛋白酶，必须和蛋白质直接接触才能产生作用，
但当木瓜进入人体后，木瓜酵素被胃蛋白酶分解了，失去酶的活性，根本没法发挥作用。
维生素A也没有刺激雌激素分泌的作用。
所以，木瓜并没有丰胸的功效。
3) 误区：蛤蜊壮阳
蛤蜊形似睾丸，民间传言，蛤蜊等鱼蟹类所含丰富的核酸，是制造精子时不可缺少的物质？【✔️真相】：
事实上，核酸存在所有于动物、植物细胞、微生物内、生物体内。
不过，蛤蜊和大多数水产一样，富含锌，对于性腺健康着实有着重要作用，
缺锌会引起儿童生长发育迟滞，造成身材矮小、男性发育障碍，
不过，其他动物食品和坚果也都是锌的良好来源。
4) 误区：骨头汤补钙
【✔️真相】：
一碗骨头汤钙的含量极少，只有几~几十毫克，
而按国家标准，推荐成人每天摄入的钙量要达到800毫克。
比较而言，一碗骨头汤的含钙量算是微乎其微。
按照骨头汤的含钙标准，每天可能要喝几十碗汤才刚够每日的补钙标准哦！
5) 误区：吃鱼眼明目
【✔️真相】：
鱼眼虽然含有营养素，但营养素的含量不高，难以达到补眼作用，
论及补眼，建议还不如多吃点鱼肉，里面的维生素A及促进婴儿视网膜发育的DHA（尤其海鱼）含量会更高一点。
6) 误区：吃胡萝卜能够提升视力
【✔️真相】：
胡萝卜中含有的β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A——视黄醇，是合成视觉细胞中感光物质视紫质的关键。
因此，维生素A对改善夜盲症和视力减退（严重的会导致全盲）有一定作用，不过要提升视力，就很难。
除了胡萝卜，南瓜、红薯和深绿色叶菜（空心菜、菠菜、西兰花等）等都是不错的β-胡萝卜素来源。
这下大家都清楚了吧！从小的“以形补形”就别再迷信啦~~！东西都是好东西，营养均衡才最重要！小荒码了那么多字，不如.......点个赞再走吧~~！
参考：
https://www.shobserver.com/wx/detail.do?id=116995http://www.xinhuanet.com/politics/2019-02/19/c_1124132029.htm于康著,吃的误区 于康带你认清88个饮食误区,科学技术文献出版社,2018.01,第130页吃核桃真的补脑吗？
一、补脑这个事手拿一支玫瑰花，和我一起来，一个花瓣一个花瓣扔掉，嘴里念着咒语：吃核桃补脑，吃核桃不补脑~~~最后的最后，你会得到一个结论：吃核桃补智商。关于这个问题，大家争论不休，各说各有理。我个人觉得不能把补脑怪到核桃身上，这是莫须有罪名，毕竟核桃从来没说过自己能补脑。
天真的人，如果想补脑，还是多读书比较靠谱，另外可以开拓一些发散性思维的，多听音乐，多运动。当然，吃有营养的健康的食物是最重要的，毕竟是这些食物长成了我们的肉身。下面来说一下关于核桃补脑这个事。
核桃仁因形似人的大脑，一直被传闻是补脑佳品；经常用脑，多喝六个核桃。广大消费者被广告无情洗脑；为什么要补脑，脑子只是一个器官，我没听过有人要补心、补脚、补脸的；所以，补脑这个事，思来想去，不奇怪吗？二、核桃的营养与作用其实人的大脑和其他身体部位一样，主要需要的营养物质有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质等。核桃营养丰富，脂肪含量高达50％以上，蛋白质和碳水化合物含量也较高，此外还含有核黄素、胡萝卜素、维生素E及钙、磷、铁等矿物质。
现代研究发现［核桃和芝麻］，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。经常食用可以提高脑的功能，为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸。另外，核桃中含有大量的维生素，对於治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
中医说 | 核桃对大脑神经有益，是神经衰弱的辅助治疗剂。中医认为它是一种滋养强壮药，其性温补，若与补品同食，有增强滋补力的作用。椐中医临诊经验，认为核桃适用于肾亏腰疼，肺虚久嗽、气喘、大便密结、病后虚弱等症。
冬季身体虚弱的人，每天吃几个核桃，可起到保健御寒的作用；妇女怀孕期吃核桃，能使婴儿头顶囟门提早闭合；发质不好或者头皮屑多的人多吃核桃，有益于提高发质及去除头皮屑；胆结石患者多吃核桃能使其溶解、消退和排泄。 三、补脑见解何为补脑？这个一直就令我很费解。一种简单的观点就是，补充我们的大脑消耗的东西就叫做补脑。这个不难理解吧。借着这个观点，我来介绍一下，目前市场上热销的各类“补脑保健品”大致可以分为以下几类：不饱和脂肪酸类（即“深海鱼油”）、补充大脑营养类（卵磷脂、脑磷脂）、提高大脑皮层兴奋度类、促进脑部血液循环类等。
其中有药剂、有食品，具体我也不懂，更加不敢胡乱推荐。关于这方面，如果有需要可以咨询专业的医生。但是，我觉得普通人更多的还是多注意日常饮食，多吃一些健康的饮食，肯定是没有错的。
大家看完上图应该就知道大脑都需要什么了，补脑的食物那么多。那到底什么可以补脑呢，下面我来简单说一下，经常加班或者家里有学生的人可以收藏保存一下，潜移默化中会慢慢受到影响。
四、吃什么补脑对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下8种：脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E。所以，富含这8种物质的食物都可算作是健脑食物，而且富含胆碱的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、鱼、菜等也有一定的益处。
大豆，含有异黄酮，作可用于大脑的海马记忆中枢能强化记忆。每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力，防痴呆症，特别适合於脑力工作者，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。鱼，无论是咸水鱼或淡水鱼，鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的Ω-3脂肪酸，有助于健脑，还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。动物内脏：营养丰富，比肉质含有更多的不饱和脂肪酸，其健脑作用大大优于动物肉质本身。血脂偏高者少吃。木耳含丰富蛋白质、脂肪、各种矿物质和维生素等，是补脑佳品。大蒜含有大蒜素，有消炎、杀菌作用，还有一定的降血脂和补脑作用。大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。牛奶含丰富蛋白质、钙等，为大脑提供所需的多种氨基酸。柠檬可提高人的接受能力，所以多喝柠檬水可以变聪明。香蕉含丰富矿物质，特别是钾离子，向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助。绿叶菜含有丰富维生素B6或B12，新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。全谷物食物，含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要，其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用，可以增强肌体营养吸收能力。鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适於脑力工作者食用。吃核桃真的补脑吗？
一、补脑这个事手拿一支玫瑰花，和我一起来，一个花瓣一个花瓣扔掉，嘴里念着咒语：吃核桃补脑，吃核桃不补脑~~~最后的最后，你会得到一个结论：吃核桃补智商。关于这个问题，大家争论不休，各说各有理。我个人觉得不能把补脑怪到核桃身上，这是莫须有罪名，毕竟核桃从来没说过自己能补脑。
天真的人，如果想补脑，还是多读书比较靠谱，另外可以开拓一些发散性思维的，多听音乐，多运动。当然，吃有营养的健康的食物是最重要的，毕竟是这些食物长成了我们的肉身。下面来说一下关于核桃补脑这个事。
核桃仁因形似人的大脑，一直被传闻是补脑佳品；经常用脑，多喝六个核桃。广大消费者被广告无情洗脑；为什么要补脑，脑子只是一个器官，我没听过有人要补心、补脚、补脸的；所以，补脑这个事，思来想去，不奇怪吗？二、核桃的营养与作用其实人的大脑和其他身体部位一样，主要需要的营养物质有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质等。核桃营养丰富，脂肪含量高达50％以上，蛋白质和碳水化合物含量也较高，此外还含有核黄素、胡萝卜素、维生素E及钙、磷、铁等矿物质。
现代研究发现［核桃和芝麻］，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。经常食用可以提高脑的功能，为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸。另外，核桃中含有大量的维生素，对於治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
中医说 | 核桃对大脑神经有益，是神经衰弱的辅助治疗剂。中医认为它是一种滋养强壮药，其性温补，若与补品同食，有增强滋补力的作用。椐中医临诊经验，认为核桃适用于肾亏腰疼，肺虚久嗽、气喘、大便密结、病后虚弱等症。
冬季身体虚弱的人，每天吃几个核桃，可起到保健御寒的作用；妇女怀孕期吃核桃，能使婴儿头顶囟门提早闭合；发质不好或者头皮屑多的人多吃核桃，有益于提高发质及去除头皮屑；胆结石患者多吃核桃能使其溶解、消退和排泄。 三、补脑见解何为补脑？这个一直就令我很费解。一种简单的观点就是，补充我们的大脑消耗的东西就叫做补脑。这个不难理解吧。借着这个观点，我来介绍一下，目前市场上热销的各类“补脑保健品”大致可以分为以下几类：不饱和脂肪酸类（即“深海鱼油”）、补充大脑营养类（卵磷脂、脑磷脂）、提高大脑皮层兴奋度类、促进脑部血液循环类等。
其中有药剂、有食品，具体我也不懂，更加不敢胡乱推荐。关于这方面，如果有需要可以咨询专业的医生。但是，我觉得普通人更多的还是多注意日常饮食，多吃一些健康的饮食，肯定是没有错的。
大家看完上图应该就知道大脑都需要什么了，补脑的食物那么多。那到底什么可以补脑呢，下面我来简单说一下，经常加班或者家里有学生的人可以收藏保存一下，潜移默化中会慢慢受到影响。
四、吃什么补脑对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下8种：脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E。所以，富含这8种物质的食物都可算作是健脑食物，而且富含胆碱的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、鱼、菜等也有一定的益处。
大豆，含有异黄酮，作可用于大脑的海马记忆中枢能强化记忆。每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力，防痴呆症，特别适合於脑力工作者，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。鱼，无论是咸水鱼或淡水鱼，鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的Ω-3脂肪酸，有助于健脑，还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。动物内脏：营养丰富，比肉质含有更多的不饱和脂肪酸，其健脑作用大大优于动物肉质本身。血脂偏高者少吃。木耳含丰富蛋白质、脂肪、各种矿物质和维生素等，是补脑佳品。大蒜含有大蒜素，有消炎、杀菌作用，还有一定的降血脂和补脑作用。大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。牛奶含丰富蛋白质、钙等，为大脑提供所需的多种氨基酸。柠檬可提高人的接受能力，所以多喝柠檬水可以变聪明。香蕉含丰富矿物质，特别是钾离子，向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助。绿叶菜含有丰富维生素B6或B12，新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。全谷物食物，含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要，其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用，可以增强肌体营养吸收能力。鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适於脑力工作者食用。吃核桃真的补脑吗？
中药治病的基本原理，叫做以偏纠偏。但是这有个问题：我怎么知道，这个药的偏性，到底是什么呀？设想一下，假如我们穿越到两三千年前，回到古人那个时代。我们手里没有中药书，就是每天生活在大自然里，面对这么多花花草草，它们哪个凉，哪个热？哪个能行气，哪个能利水？我们哪知道的呀？那古人又是怎么想的呢？这就要说到，发现中药作用的两条线索：形象，和理通。先看形象。
什么叫形象呀？简单的说，就是长的象。如果一个东西，长的像我们身上的某一个内脏，或者组织、器官，它对这个器官，很可能会有一定的治疗作用。这个思路，来自于古人认识世界的时候，经常用到的一种方法，叫做“取类比象”。
古人会把那些外形相似的事物，看作是一类，认为它们身上，有一些东西是相通的。自从科学的风气开始兴盛，这种取类比象的方法，就被越来越多的人诟病，认为这不科学。我们这不想争论这个问题，只想说，当我们对一个事物，一无所知的时候，取类比象，是一个非常高效，而且极具启发性的认识方法。
不过，你可千万别以为，我们古代的医生，看这个东西长的像什么，就会想当然的认为，它有什么作用。因为通过这种启发得到的认识，有可能是对的，也可能是错的，所以还需要去验证。在今天，科学可以是一个很好的验证方法；在古代，我们用的是经验。举个例子，核桃。
核桃这个东西，长的很像我们的头脑。表面都是一层硬壳儿；打开之后呢，左右各一半儿，凹凸不平。长的这么像，就会引起我们的遐想：吃核桃，是不是能补人的脑子呀？在这个启发下，古人就开始尝试，在临床上去用。
发现对记忆力减退，精力不足，核桃或许有一定帮助，但是它更明显的作用，其实是治疗肾虚引起的腰膝酸软，咳嗽痰喘。另外，核桃仁里含有很多油，所以对老年人肾虚引起的便秘，效果也不错。所以，在古代的药书上，一直到今天的药典上，核桃的主要功能，不是补脑，而是治疗腰疼、咳喘、便秘等等，这些肾虚引起的问题。
也就是说，古人认为一个药有什么用，往往是在药物外形的启发下，通过很多年的临床验证，才最终确定下来的。而这种外形相似，能给我们带来的启发，是整个过程中，非常重要的一步。再举几个例子。
比如许多藤类药，像忍冬藤、络石藤、鸡血藤，那种弯曲蔓延的形状，很像人身上长的筋。所以，大部分的藤类药，都有舒筋活络的作用，能治疗寒湿邪气引起的筋骨关节疼。其中，鸡血藤的样子最夸张，切开之后，会流出红色的液体，就像血一样。
忍冬藤
鸡血藤
另外，牛膝这个药，长的也挺有意思。植物茎上的节，粗大、隆起，圆圆的、鼓鼓的，就像牛的膝盖骨。所以，牛膝是治疗膝关节疼，一个很好用的药。
牛膝
再举个例子。下面这张图片，各位可以先猜猜，看这个药长的像什么？
红色的，又细又长。粗的像铅笔一样，甚至有小拇指那么粗；细的像圆珠笔芯，甚至更细。你看它长的，像不像我们的血管？这个药叫丹参，就是红色的参；最擅长治疗的，就是血脉方面的问题。血脉不通畅，出现胸闷，心口疼，以及一些妇科的问题，痛经、月经不调，总之和血脉相关的问题，丹参都是常用药。
本文节选自《无疾学社精品课·中医入门100讲》之《长的像，就能治病吗？》篇。
想要了解更多请搜索公众号：noillclub，关注后即可查看无疾老师的《长的不像，也能治病？》《想吃啥，就是缺啥？》《吃血豆腐，能补血吗？》《想不想吃，和能不能吃，什么关系？》《说说不通则痛》《肝郁，怎么办？》《上没上火，怎么判断？》《上火，怎么办？（牛黄类中成药详解）》《补气，怎么补？》等文章；也可微信添加朋友“wujicm”帮您解答。
吃核桃真的补脑吗？
中药治病的基本原理，叫做以偏纠偏。但是这有个问题：我怎么知道，这个药的偏性，到底是什么呀？设想一下，假如我们穿越到两三千年前，回到古人那个时代。我们手里没有中药书，就是每天生活在大自然里，面对这么多花花草草，它们哪个凉，哪个热？哪个能行气，哪个能利水？我们哪知道的呀？那古人又是怎么想的呢？这就要说到，发现中药作用的两条线索：形象，和理通。先看形象。
什么叫形象呀？简单的说，就是长的象。如果一个东西，长的像我们身上的某一个内脏，或者组织、器官，它对这个器官，很可能会有一定的治疗作用。这个思路，来自于古人认识世界的时候，经常用到的一种方法，叫做“取类比象”。
古人会把那些外形相似的事物，看作是一类，认为它们身上，有一些东西是相通的。自从科学的风气开始兴盛，这种取类比象的方法，就被越来越多的人诟病，认为这不科学。我们这不想争论这个问题，只想说，当我们对一个事物，一无所知的时候，取类比象，是一个非常高效，而且极具启发性的认识方法。
不过，你可千万别以为，我们古代的医生，看这个东西长的像什么，就会想当然的认为，它有什么作用。因为通过这种启发得到的认识，有可能是对的，也可能是错的，所以还需要去验证。在今天，科学可以是一个很好的验证方法；在古代，我们用的是经验。举个例子，核桃。
核桃这个东西，长的很像我们的头脑。表面都是一层硬壳儿；打开之后呢，左右各一半儿，凹凸不平。长的这么像，就会引起我们的遐想：吃核桃，是不是能补人的脑子呀？在这个启发下，古人就开始尝试，在临床上去用。
发现对记忆力减退，精力不足，核桃或许有一定帮助，但是它更明显的作用，其实是治疗肾虚引起的腰膝酸软，咳嗽痰喘。另外，核桃仁里含有很多油，所以对老年人肾虚引起的便秘，效果也不错。所以，在古代的药书上，一直到今天的药典上，核桃的主要功能，不是补脑，而是治疗腰疼、咳喘、便秘等等，这些肾虚引起的问题。
也就是说，古人认为一个药有什么用，往往是在药物外形的启发下，通过很多年的临床验证，才最终确定下来的。而这种外形相似，能给我们带来的启发，是整个过程中，非常重要的一步。再举几个例子。
比如许多藤类药，像忍冬藤、络石藤、鸡血藤，那种弯曲蔓延的形状，很像人身上长的筋。所以，大部分的藤类药，都有舒筋活络的作用，能治疗寒湿邪气引起的筋骨关节疼。其中，鸡血藤的样子最夸张，切开之后，会流出红色的液体，就像血一样。
忍冬藤
鸡血藤
另外，牛膝这个药，长的也挺有意思。植物茎上的节，粗大、隆起，圆圆的、鼓鼓的，就像牛的膝盖骨。所以，牛膝是治疗膝关节疼，一个很好用的药。
牛膝
再举个例子。下面这张图片，各位可以先猜猜，看这个药长的像什么？
红色的，又细又长。粗的像铅笔一样，甚至有小拇指那么粗；细的像圆珠笔芯，甚至更细。你看它长的，像不像我们的血管？这个药叫丹参，就是红色的参；最擅长治疗的，就是血脉方面的问题。血脉不通畅，出现胸闷，心口疼，以及一些妇科的问题，痛经、月经不调，总之和血脉相关的问题，丹参都是常用药。
本文节选自《无疾学社精品课·中医入门100讲》之《长的像，就能治病吗？》篇。
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吃核桃真的补脑吗？
核桃因为长得像脑，市面上经常会有「吃核桃补脑」这样一种说法。那么，吃核桃真的能补脑吗？
我们大脑里重量最多的就是脂肪，这些脂肪包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。而 100 克核桃里含量最多的就是脂肪酸，其中，饱和脂肪酸有 3 克，单不饱和脂肪酸有 15 克，最多的就是多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸有好有坏，好的就是 Omega-3 脂肪酸。
核桃里的 Omega-3 脂肪酸提供了我们自己体内能够合成的 DHA，EPA 这些对大脑发育有帮助的脂肪酸原料。从这个角度来说，吃核桃补脑是有一定的理论依据的。
另外，核桃里除了脂肪酸还有什么？核桃能不能多吃？核桃饮料里真的有核桃吗？来听听看美国布朗大学医学科学硕士凌云怎么说。
这里有资深健身教练 1 天 1 个超级食物深度解读，30 个触手可及的超级食物，包括人体所需的主食，蛋白质，水果，脂肪，蔬菜等，让你身体轻盈有能量，吃出健康吃出美。
核桃https://www.zhihu.com/video/1144563207699087360使用 App 查看完整内容
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核桃里的 Omega-3 脂肪酸提供了我们自己体内能够合成的 DHA，EPA 这些对大脑发育有帮助的脂肪酸原料。从这个角度来说，吃核桃补脑是有一定的理论依据的。
另外，核桃里除了脂肪酸还有什么？核桃能不能多吃？核桃饮料里真的有核桃吗？来听听看美国布朗大学医学科学硕士凌云怎么说。
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「补脑」这个功效真是很难定义，是脑损伤后的恢复加快？是增强儿童脑发育？是延缓老年人记忆力衰退？是提高人类智商或认知能力？是增强人类脑力工作的效率？是治疗弱智？
我印象中，并没有研究证实核桃有上述的功效。
与人类脑发育的相关物质中，DHA应该是研究比较多的一种，DHA是「Docosahexaenoic Acid」的缩写，中文全称是「二十二碳六烯酸」，一般认为，DHA与人类大脑发育相关。而核桃中DHA含量极少，可以忽略不计，并没有直接补充DHA的功能。但核桃的中α-亚麻酸含量比较多，而α-亚麻酸是DHA的前体，间接补充DHA。但是，要注意，并不能因为核桃中含α-亚麻酸比较多就直接认为核桃直接促进脑发育，要知道，自然界中含α-亚麻酸和DHA的食物并不少，核桃并不是必需，均衡多样化的饮食最重要。
另一种与脑功能相关的因子是「锌」，有研究核桃中锌含量为20.2～51.6 mg/kg，属含锌比较多的食物。同样，并不能因为核桃中含锌比较多就认为核桃促进脑发育，含锌量多的食物有很多，均衡多样化的饮食最重要。
人脑日常工作中消耗的是「葡萄糖」，这方面核桃基本没有帮助。也就是说，重脑力工作者吃核桃理论上不会增加工作效率。
帮助脑损伤后恢复的药物一般称为「神经营养药」，这方面就没核桃什么事了。
弱智的治疗现在没什么办法，核桃当然也不能。
吃核桃真的补脑吗？
「补脑」这个功效真是很难定义，是脑损伤后的恢复加快？是增强儿童脑发育？是延缓老年人记忆力衰退？是提高人类智商或认知能力？是增强人类脑力工作的效率？是治疗弱智？
我印象中，并没有研究证实核桃有上述的功效。
与人类脑发育的相关物质中，DHA应该是研究比较多的一种，DHA是「Docosahexaenoic Acid」的缩写，中文全称是「二十二碳六烯酸」，一般认为，DHA与人类大脑发育相关。而核桃中DHA含量极少，可以忽略不计，并没有直接补充DHA的功能。但核桃的中α-亚麻酸含量比较多，而α-亚麻酸是DHA的前体，间接补充DHA。但是，要注意，并不能因为核桃中含α-亚麻酸比较多就直接认为核桃直接促进脑发育，要知道，自然界中含α-亚麻酸和DHA的食物并不少，核桃并不是必需，均衡多样化的饮食最重要。
另一种与脑功能相关的因子是「锌」，有研究核桃中锌含量为20.2～51.6 mg/kg，属含锌比较多的食物。同样，并不能因为核桃中含锌比较多就认为核桃促进脑发育，含锌量多的食物有很多，均衡多样化的饮食最重要。
人脑日常工作中消耗的是「葡萄糖」，这方面核桃基本没有帮助。也就是说，重脑力工作者吃核桃理论上不会增加工作效率。
帮助脑损伤后恢复的药物一般称为「神经营养药」，这方面就没核桃什么事了。
弱智的治疗现在没什么办法，核桃当然也不能。
