品味红酒美食--泡椒红酒鸡

 难度：配菜(中级)  时间：30-45分钟  

主料  

净仔鸡半只（重约430克)  莴笋  

泡小米椒  野山椒  

泡菜（我用的是泡姜与泡萝卜）少许   

辅料   

红酒50毫升  高汤80毫升  

泡椒红酒鸡的做法步骤

1. 将净仔鸡斩成小块，莴笋去皮切成条，野山椒与泡小米椒斜切成段，泡菜也切成条;生姜切片，葱切段;

2. 热锅放油，下入鸡块与姜片，大火爆炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉;

3. 下入野山椒、泡小米椒、泡菜、香辣酱，翻炒约2分钟;

4. 倒入红酒及高汤，放入适量的盐、鸡粉及少许胡椒粉，小火煮约3至5分钟;

5. 下入莴笋条，转大火翻炒均匀后下入适量的生抽与葱段，炒匀即可出锅。

小贴士

1、鸡块要大火爆炒，炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉;2、汤汁不要收得太干。

品味红酒美食--泡椒红酒鸡

 难度：配菜(中级)  时间：30-45分钟  

主料  

净仔鸡半只（重约430克)  莴笋  

泡小米椒  野山椒  

泡菜（我用的是泡姜与泡萝卜）少许   

辅料   

红酒50毫升  高汤80毫升  

泡椒红酒鸡的做法步骤

1. 将净仔鸡斩成小块，莴笋去皮切成条，野山椒与泡小米椒斜切成段，泡菜也切成条;生姜切片，葱切段;

2. 热锅放油，下入鸡块与姜片，大火爆炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉;

3. 下入野山椒、泡小米椒、泡菜、香辣酱，翻炒约2分钟;

4. 倒入红酒及高汤，放入适量的盐、鸡粉及少许胡椒粉，小火煮约3至5分钟;

5. 下入莴笋条，转大火翻炒均匀后下入适量的生抽与葱段，炒匀即可出锅。

小贴士

1、鸡块要大火爆炒，炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉;2、汤汁不要收得太干。