一个人做酸豆角

豇豆角 三斤

花椒 一把

五粮液 50克

水 2500ml根据罐子的大小调节

八角 两个

生姜 适量

小米辣 适量

泡菜盐 250g根据罐子的大小调节

1、

首先，应该有一些嫩豆子，嫩豆子的头和尾都不应该去掉。为了防止原水渗入豆子，最好用凉白开水洗两次。

2、

小米麻辣也干净干，切记，整个过程不能沾上生水。否则，很容易腐烂。

3、

这里密封罐也要开水消毒，并用白酒涮涮，然后倒扣备用，准备工作做完，这里生姜也切片备用，我忘拍照了。

4、

用盐和水把锅煮开

5、

密封罐把豆角一层小米辣一层豆角盘好装完压实为止，再放几片姜。

6、

再倒入我们晾凉的盐水，一定没过豆角。但不要加满，尽量占3/4坛子空间最好。

7、

我做的是辣口的，不能吃辣的可以不放小米辣，看个人喜好！

8、

最后密封瓶口，放置阴凉通风处4--5天，就可以吃了，这期间不要打开盖子，时间越长豆角会越酸。开泡菜罐子其实也是有讲究的，一定要用无水无油的筷子夹食物，否则就容易进细菌，导致整个泡菜坛子坏掉。

一个人做酸豆角

豇豆角 三斤

花椒 一把

五粮液 50克

水 2500ml根据罐子的大小调节

八角 两个

生姜 适量

小米辣 适量

泡菜盐 250g根据罐子的大小调节

1、

首先，应该有一些嫩豆子，嫩豆子的头和尾都不应该去掉。为了防止原水渗入豆子，最好用凉白开水洗两次。

2、

小米麻辣也干净干，切记，整个过程不能沾上生水。否则，很容易腐烂。

3、

这里密封罐也要开水消毒，并用白酒涮涮，然后倒扣备用，准备工作做完，这里生姜也切片备用，我忘拍照了。

4、

用盐和水把锅煮开

5、

密封罐把豆角一层小米辣一层豆角盘好装完压实为止，再放几片姜。

6、

再倒入我们晾凉的盐水，一定没过豆角。但不要加满，尽量占3/4坛子空间最好。

7、

我做的是辣口的，不能吃辣的可以不放小米辣，看个人喜好！

8、

最后密封瓶口，放置阴凉通风处4--5天，就可以吃了，这期间不要打开盖子，时间越长豆角会越酸。开泡菜罐子其实也是有讲究的，一定要用无水无油的筷子夹食物，否则就容易进细菌，导致整个泡菜坛子坏掉。