紫菜包饭，寿司，手卷有什么区别？

很多人认为寿司就是紫菜卷 这是对寿司很严重的误解

推荐你看《将太的寿司》这部漫画里面对寿司介绍得很清楚出

以下来自度娘：

具体分类

箱寿司

“箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。

鲑鱼寿司

其中比较具有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司，鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼(即三文鱼)片与萝卜一起加饭和曲渍制成。

萝卜寿司

石川县的萝卜寿司是将冬天用盐渍过的萝卜切成薄片与生鲑鱼片、

、曲渍制成、萝卜寿司是日本最具代表性的腌鱼类寿司。

卷寿司

（maki-zushi），在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。

太卷

（futo-maki），是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。

细卷

（hoso-maki），顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。

手卷

（te-maki），把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），“手卷”其实是“卷鮨”的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场(Tekkaba)，赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼（金枪鱼）肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎。这种食物因赌场而生，故名为tekkamabi，渐渐演变为今日的手卷，所以通常用手吃。

里卷

（ura-maki），反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。

军舰卷

（gunkan-maki），米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。

押寿司

（oshi-zushi），又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。作成的寿司会变成四方形，最后切成一口块。

握寿司

（nigiri-zushi），(日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。

稻荷寿司

（inari-zushi），用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜（椰菜）等。

散寿司

（chirashi-zushi）与之前所描述的寿司稍有不同。 为家常寿司。

江户前散寿司

（Edomae chirashi-zushi），常见于关东地区，配料洒在盛在碗里的米饭上。

五目散寿司

（Gomoku chirashi-zushi），常见于关西地区，配料拌进盛在碗里的米饭上。

两大派别

日本寿司分两大派别：一、江户派，握寿司；二、关西派，箱寿司（大阪的最有名），相比之下，握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。

其中，“握寿司”，在整个料理领域里，应该可以算是非常独特的一门。最主流、也最讲究的，当属“握寿司”。不同的鱼材，刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。就像品酒顺序必定是由香槟、白酒、到红酒、甜酒或烈酒一样，吃寿司在先后顺序上也有讲究。

紫菜包饭，寿司，手卷有什么区别？

很多人认为寿司就是紫菜卷 这是对寿司很严重的误解

推荐你看《将太的寿司》这部漫画里面对寿司介绍得很清楚出

以下来自度娘：

具体分类

箱寿司

“箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。

鲑鱼寿司

其中比较具有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司，鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼(即三文鱼)片与萝卜一起加饭和曲渍制成。

萝卜寿司

石川县的萝卜寿司是将冬天用盐渍过的萝卜切成薄片与生鲑鱼片、

、曲渍制成、萝卜寿司是日本最具代表性的腌鱼类寿司。

卷寿司

（maki-zushi），在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。

太卷

（futo-maki），是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。

细卷

（hoso-maki），顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。

手卷

（te-maki），把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），“手卷”其实是“卷鮨”的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场(Tekkaba)，赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼（金枪鱼）肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎。这种食物因赌场而生，故名为tekkamabi，渐渐演变为今日的手卷，所以通常用手吃。

里卷

（ura-maki），反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。

军舰卷

（gunkan-maki），米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。

押寿司

（oshi-zushi），又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。作成的寿司会变成四方形，最后切成一口块。

握寿司

（nigiri-zushi），(日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。

稻荷寿司

（inari-zushi），用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜（椰菜）等。

散寿司

（chirashi-zushi）与之前所描述的寿司稍有不同。 为家常寿司。

江户前散寿司

（Edomae chirashi-zushi），常见于关东地区，配料洒在盛在碗里的米饭上。

五目散寿司

（Gomoku chirashi-zushi），常见于关西地区，配料拌进盛在碗里的米饭上。

两大派别

日本寿司分两大派别：一、江户派，握寿司；二、关西派，箱寿司（大阪的最有名），相比之下，握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。

其中，“握寿司”，在整个料理领域里，应该可以算是非常独特的一门。最主流、也最讲究的，当属“握寿司”。不同的鱼材，刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。就像品酒顺序必定是由香槟、白酒、到红酒、甜酒或烈酒一样，吃寿司在先后顺序上也有讲究。

紫菜包饭，寿司，手卷有什么区别？

作者：辣辣

链接：

来源：

著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

寿司 VS 紫菜包饭，别再傻傻分不清楚喽～

“恩~好吃”

“这叫什么来着？寿司，哎不对，是紫菜包饭。”

紫菜包饭和寿司这两种食物经常被混淆，但他们可是两种不同的食物哦，庆幸的是，看完今天的内容你就清楚了。

寿司&紫菜包饭大不同

种类不同：日本寿司有诸多的分类，根据制作手法可分为外卷和内卷，根据形状不同可分为握寿司、手卷、稻荷寿司等日本人称之为SUSHI。

韩国的紫菜包饭，顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状。韩国人称之为KIMBAP（英文叫RICE ROLL，意即饭团）。

工艺不同：根据制作工艺不同，日本寿司也衍生出众多分类，韩国紫菜包饭只有一种。其次寿司在形状、大小等规格上有要求，紫菜卷没有这方面的讲究，别弄成个饼就行。寿司与紫菜卷最类似的是小卷，但紫菜卷一般会大些。

日本寿司从做饭上来分，基本分为外卷和内卷，外卷即米饭在外层，内卷反之。同时，外皮原料也多种多样，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

韩国紫菜包饭制作相对简单，将熟米饭铺在烘烤过的紫菜上，均匀的放入配料，轻轻一卷，就可以啦！

不得不提的是，两者的辅料的制法。以鸡蛋为例，寿司里的鸡蛋是寿司师傅经过多道工序制作而成，做法复杂。而紫菜包饭中的鸡蛋是用锅摊出来的，相对寿司来说做法简单多了。

用料不同：第一是米，寿司最好用的是日本米（亦可混合一定比例的糯米），讲求饱满并带有一定的黏性，日本米本身就可以作为一种料理（国内绝大多数的寿司店都不是用的日本米，成本太高），而韩国紫菜卷没有太多这方面的要求，用糯米甚至一般的大米都可以。

同样是米，寿司用的米是需要加专用的米醋，因此吃寿司的时候会吃到一点酸酸的感觉，用的醋的质量很大程度上影响了寿司米的口味，淡则无味重则坏事，而紫菜卷几乎没有这方面的要求。

第二是料，寿司多数以海鲜为主，紫菜卷以腌制食物为主（萝卜青瓜之类，有时也用鸡

蛋）。第三是紫菜，寿司紫菜要求有点韧性同时保持紫菜的脆，而紫菜卷没有这方面的讲究。

蘸料不同：寿司用的是芥末或山葵酱和酱油，讲究点的话先吃一片醋姜，而紫菜卷一般不用蘸料或根据个人喜欢使用。

吃法不同：寿司正宗吃法是用手拿（有点像拿围棋棋子的手势加上其他手指的配合），蘸酱料的时候只蘸食材一面（不过现在基本都用筷子了），紫菜卷没什么要求。

寿司和紫菜包饭表示自己不想再被认错了~关于他们的区别今天就说到这里，有什么疑问或补充欢迎来留言吼~

紫菜包饭，寿司，手卷有什么区别？

作者：辣辣

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来源：

著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

寿司 VS 紫菜包饭，别再傻傻分不清楚喽～

“恩~好吃”

“这叫什么来着？寿司，哎不对，是紫菜包饭。”

紫菜包饭和寿司这两种食物经常被混淆，但他们可是两种不同的食物哦，庆幸的是，看完今天的内容你就清楚了。

寿司&紫菜包饭大不同

种类不同：日本寿司有诸多的分类，根据制作手法可分为外卷和内卷，根据形状不同可分为握寿司、手卷、稻荷寿司等日本人称之为SUSHI。

韩国的紫菜包饭，顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状。韩国人称之为KIMBAP（英文叫RICE ROLL，意即饭团）。

工艺不同：根据制作工艺不同，日本寿司也衍生出众多分类，韩国紫菜包饭只有一种。其次寿司在形状、大小等规格上有要求，紫菜卷没有这方面的讲究，别弄成个饼就行。寿司与紫菜卷最类似的是小卷，但紫菜卷一般会大些。

日本寿司从做饭上来分，基本分为外卷和内卷，外卷即米饭在外层，内卷反之。同时，外皮原料也多种多样，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

韩国紫菜包饭制作相对简单，将熟米饭铺在烘烤过的紫菜上，均匀的放入配料，轻轻一卷，就可以啦！

不得不提的是，两者的辅料的制法。以鸡蛋为例，寿司里的鸡蛋是寿司师傅经过多道工序制作而成，做法复杂。而紫菜包饭中的鸡蛋是用锅摊出来的，相对寿司来说做法简单多了。

用料不同：第一是米，寿司最好用的是日本米（亦可混合一定比例的糯米），讲求饱满并带有一定的黏性，日本米本身就可以作为一种料理（国内绝大多数的寿司店都不是用的日本米，成本太高），而韩国紫菜卷没有太多这方面的要求，用糯米甚至一般的大米都可以。

同样是米，寿司用的米是需要加专用的米醋，因此吃寿司的时候会吃到一点酸酸的感觉，用的醋的质量很大程度上影响了寿司米的口味，淡则无味重则坏事，而紫菜卷几乎没有这方面的要求。

第二是料，寿司多数以海鲜为主，紫菜卷以腌制食物为主（萝卜青瓜之类，有时也用鸡

蛋）。第三是紫菜，寿司紫菜要求有点韧性同时保持紫菜的脆，而紫菜卷没有这方面的讲究。

蘸料不同：寿司用的是芥末或山葵酱和酱油，讲究点的话先吃一片醋姜，而紫菜卷一般不用蘸料或根据个人喜欢使用。

吃法不同：寿司正宗吃法是用手拿（有点像拿围棋棋子的手势加上其他手指的配合），蘸酱料的时候只蘸食材一面（不过现在基本都用筷子了），紫菜卷没什么要求。

寿司和紫菜包饭表示自己不想再被认错了~关于他们的区别今天就说到这里，有什么疑问或补充欢迎来留言吼~

紫菜包饭，寿司，手卷有什么区别？

通常讲的紫菜包饭，指的是韩式料理的一种，用的米饭是白饭，外面用涂过一层薄薄的芝麻油的紫菜包裹，卷进去的材料通常是菠菜萝卜腌黄瓜辣白菜之类的，材料比较廉价味道比较寡淡（如果是国内街头巷尾买的那种，会在上边挤上沙拉酱千岛酱，味道就浓重多了）

寿司是日本料理，用的米饭是寿司饭（醋饭），会加上不同的材料（种），种通常是是鱼类贝类蟹类海胆鱼子，也可以是玉子或黄瓜之类的素食。寿司通常要搭配山葵，酱油和海盐。通常价格较贵，国内人均要300左右。寿司对材料的要求很高，食材的新鲜度是重要标准，主要品尝的是食材的新鲜原味。最常见的是握寿司，军舰寿司，细卷，手卷，也有箱寿司和散寿司。美式的花式寿司也是用寿司饭和海鲜，但是材料更丰富，口味更复杂，通常加上口味浓重的酱，不需要蘸酱油。

手卷是寿司的一种，一张海苔卷入寿司饭和食材，可以握着吃而不弄脏手指。

紫菜包饭，寿司，手卷有什么区别？

通常讲的紫菜包饭，指的是韩式料理的一种，用的米饭是白饭，外面用涂过一层薄薄的芝麻油的紫菜包裹，卷进去的材料通常是菠菜萝卜腌黄瓜辣白菜之类的，材料比较廉价味道比较寡淡（如果是国内街头巷尾买的那种，会在上边挤上沙拉酱千岛酱，味道就浓重多了）

寿司是日本料理，用的米饭是寿司饭（醋饭），会加上不同的材料（种），种通常是是鱼类贝类蟹类海胆鱼子，也可以是玉子或黄瓜之类的素食。寿司通常要搭配山葵，酱油和海盐。通常价格较贵，国内人均要300左右。寿司对材料的要求很高，食材的新鲜度是重要标准，主要品尝的是食材的新鲜原味。最常见的是握寿司，军舰寿司，细卷，手卷，也有箱寿司和散寿司。美式的花式寿司也是用寿司饭和海鲜，但是材料更丰富，口味更复杂，通常加上口味浓重的酱，不需要蘸酱油。

手卷是寿司的一种，一张海苔卷入寿司饭和食材，可以握着吃而不弄脏手指。

紫菜包饭，寿司，手卷有什么区别？

寿司:精日的无上享受，精致高雅升华灵魂，我吃着就是实在没味儿的东西配上点儿有鲜味儿的东西让你使劲咂摸，最后感慨一下果然人间至味是清欢

手卷:日本寿司的稍微不讲究版本，虽然比寿司差一点，但还是仙气四溢，我吃着就是方便点儿的饭团子加点配件，因为吃的时候往往没有寿司的场所和仪式感所以没觉得像寿司那么好吃

紫菜包饭:精日眼里的东施效颦，精韩眼里好像不存在这玩意……我吃着就是紫菜米饭卷一切凉了也能吃的东西（前提是卷的朝鲜有的，你要给我卷个皮蛋臭豆腐我也受不了）

紫菜包饭，寿司，手卷有什么区别？

寿司:精日的无上享受，精致高雅升华灵魂，我吃着就是实在没味儿的东西配上点儿有鲜味儿的东西让你使劲咂摸，最后感慨一下果然人间至味是清欢

手卷:日本寿司的稍微不讲究版本，虽然比寿司差一点，但还是仙气四溢，我吃着就是方便点儿的饭团子加点配件，因为吃的时候往往没有寿司的场所和仪式感所以没觉得像寿司那么好吃

紫菜包饭:精日眼里的东施效颦，精韩眼里好像不存在这玩意……我吃着就是紫菜米饭卷一切凉了也能吃的东西（前提是卷的朝鲜有的，你要给我卷个皮蛋臭豆腐我也受不了）

紫菜包饭，寿司，手卷有什么区别？

我感觉，寿司并不一定用紫菜，一坨饭加点菜就算，这是区别。

紫菜包饭，寿司，手卷有什么区别？

我感觉，寿司并不一定用紫菜，一坨饭加点菜就算，这是区别。