如何用味噌做出好吃的料理？

挑选味增的话，在日本一般超市，常见的味增大概可以区分为白味增、红味增和普通味增。

普通味增可以用来煮味增汤，也可以用来料理，属于比较万金油的存在。

白味增大多数用来腌制鱼肉，用来做“西京烧”

红味增因为颜色比较鲜艳的关系经常被用来配菜炒或者炖。

味增的种类不同，相对的味道当然会有一些差别，但是实在没有的情况下我也经常拿来混着用。。。有时候甚至几种味增搭配起来用。（普通国内家庭如果买齐三种味增很大可能会用不完导致浪费……）

还有一些类似于昆布（海带）味增，鲣鱼汤味增等等在味增基础上再次调味过的味增，也别有风味。

然后关于做菜的话写在下面。

请不要吐槽为什么我大多数调料都是差不多的……在日本久了稍微擅长做饭的就会发现街边的一些吃的以及日常饮食，其实调料一般都只会用到酱油味淋（一种酒）糖和料酒…………

对了，啰嗦一句，因为我做中式料理要用到酱的时候偏向使用甜面酱、豆酱之类，味增用的次数比较少，所以在下面写的做法其实都是偏日式的。但是我个人感觉日式料理里很多利用味增的菜也比较适合国人的口味，如果题主方便的话，可以一试。

【以下图片均为本人原创，未经允许请勿随意使用】

牛腩+魔芋豆腐的盖饭。

牛腩切好之后焯水，煮掉肉里的血。

然后另起一锅水，煮开后把牛腩和切好的魔芋豆腐丢下去，放两颗干辣椒、一大勺味增，还有糖、酱油、料酒，煮开后转小火，盖上锅盖，闷到牛腩烂熟之后就可以了。

味增烧肉饭

（其实图里的就是单纯的烧肉饭，只不过味增烧肉饭做法一样，卖相也差不多，我忘记照相了……）

酱油、糖、料酒适量，味增一勺，再加一勺苹果泥、一小把白芝麻和两勺水搅拌均匀，放在一边备用。

猪五花肉切薄片，有现成的最好，没有的话尽量切成同样厚度。平底锅里不放油，锅烧热之后把肉片展开，一片一片放进锅里，煎到肉变金黄之后按入锅顺序翻面。另一面也差不多之后把调好的调味汁倒进锅里，等汁液变浓稠之后起锅把肉放饭上，再淋一勺汤汁（淋太多会有点咸）

味增乌冬

寒冷冬日回到家里如果有一碗这样的乌冬下肚，整个人都能升华。

起两锅水，一锅烧开后把乌冬放进去煮，另一锅烧开后放一大勺味增进去搅匀，然后放一点酱油，然后把喜欢吃的蔬菜丢进去煮熟，等乌冬煮好后把乌冬滤干水，放到这里面，就可以开吃了。如果讲究一点的话可以用一片海带泡水，放一个晚上。之后海带丢掉，烧开水之后放一把木鱼花（鲣鱼花？某宝有）然后关火，等水凉了之后木鱼花去掉不用，用这个汤汁代替白水来做乌冬的汤底，再煮开后放上述的调料。

味增肉末

肉末（我这里用的是鸡腿肉末，你也可以用猪肉末/牛肉末代替）下锅炒散，一勺味增用酱油、糖、料理酒调开，倒进锅里，等肉末煮熟，汁液变少的时候出锅就行。

味增烤鸡腿肉

味增用酱油、糖、料酒调稀，抹在去骨鸡腿肉上，放进食品保存袋里，拍颗蒜丢进去封口之后抓在手里揉一揉让调味料均匀一些，丢冰箱里过夜。

第二天烤箱预热180度，鸡腿皮朝上丢烤箱里烤。进烤箱之后剩下的调味汁倒出到一个碗里，加上一勺蚝油，一勺高度酒，一勺蜂蜜拌匀，每过7-10分钟拿出来刷一层调料汁。

蒜香味增猪排

大蒜切碎，味增加一丢丢酱油、白糖和料酒稍微调稀一些，然后把蒜末丢进味增里，然后装进消过毒的密封容器里放2-3天，就是蒜香味增了。可以用来蘸生的包菜，也很好吃。（你不讨厌蒜味的话基本上大蒜越多越香）

跟上面的鸡腿肉一样，舀一大勺做好的蒜香味增到猪排上，装进食品保存袋里，封口，用手揉一揉，丢冰箱里过夜。

第二天平底锅里热油热锅，猪排进去煎到两面金黄即可。

吃的时候别忘了再加一勺蒜香味增，味道一级棒！

味增煮鲭鱼

这个很简单，非沿海城市鲭鱼可能比较难入手。。。味增用少量的水调稀之后把鲭鱼丢进去煮就好。或者也可以把鲭鱼烤熟之后再把用水稀释过的，煮稠了的味增淋在鲭鱼上（就是图里的这份）

味增烧茄子

到最后终于有一道偏中式的菜了……汗……

锅里下油，把豆瓣酱炒红之后把猪肉末下锅里，炒散炒熟，出锅。

锅洗干净，下大量油，然后丢几瓣大蒜进去，煸炒出香味之后把茄子丢进去炒，之后放水，把肉末倒进锅里，然后放干辣椒、味增、酱油，盖上锅盖，把茄子闷到烂熟出锅。

这些只是部分做法，题主如果有一定烹饪基础，可以尝试一下举一反三，比如没有鲭鱼用其他鱼类代替。

还有一些比如用白味增腌制鳕鱼块然后用火烤的“西京烧”，或者刚炸好的，裹了面包糠的猪排用稍微稀释的味增来煮，这些都是常见的味增使用方法。

（据我同学说拿来蘸黄瓜也不错。。我觉得齁没敢试）

如何用味噌做出好吃的料理？

挑选味增的话，在日本一般超市，常见的味增大概可以区分为白味增、红味增和普通味增。

普通味增可以用来煮味增汤，也可以用来料理，属于比较万金油的存在。

白味增大多数用来腌制鱼肉，用来做“西京烧”

红味增因为颜色比较鲜艳的关系经常被用来配菜炒或者炖。

味增的种类不同，相对的味道当然会有一些差别，但是实在没有的情况下我也经常拿来混着用。。。有时候甚至几种味增搭配起来用。（普通国内家庭如果买齐三种味增很大可能会用不完导致浪费……）

还有一些类似于昆布（海带）味增，鲣鱼汤味增等等在味增基础上再次调味过的味增，也别有风味。

然后关于做菜的话写在下面。

请不要吐槽为什么我大多数调料都是差不多的……在日本久了稍微擅长做饭的就会发现街边的一些吃的以及日常饮食，其实调料一般都只会用到酱油味淋（一种酒）糖和料酒…………

对了，啰嗦一句，因为我做中式料理要用到酱的时候偏向使用甜面酱、豆酱之类，味增用的次数比较少，所以在下面写的做法其实都是偏日式的。但是我个人感觉日式料理里很多利用味增的菜也比较适合国人的口味，如果题主方便的话，可以一试。

【以下图片均为本人原创，未经允许请勿随意使用】

牛腩+魔芋豆腐的盖饭。

牛腩切好之后焯水，煮掉肉里的血。

然后另起一锅水，煮开后把牛腩和切好的魔芋豆腐丢下去，放两颗干辣椒、一大勺味增，还有糖、酱油、料酒，煮开后转小火，盖上锅盖，闷到牛腩烂熟之后就可以了。

味增烧肉饭

（其实图里的就是单纯的烧肉饭，只不过味增烧肉饭做法一样，卖相也差不多，我忘记照相了……）

酱油、糖、料酒适量，味增一勺，再加一勺苹果泥、一小把白芝麻和两勺水搅拌均匀，放在一边备用。

猪五花肉切薄片，有现成的最好，没有的话尽量切成同样厚度。平底锅里不放油，锅烧热之后把肉片展开，一片一片放进锅里，煎到肉变金黄之后按入锅顺序翻面。另一面也差不多之后把调好的调味汁倒进锅里，等汁液变浓稠之后起锅把肉放饭上，再淋一勺汤汁（淋太多会有点咸）

味增乌冬

寒冷冬日回到家里如果有一碗这样的乌冬下肚，整个人都能升华。

起两锅水，一锅烧开后把乌冬放进去煮，另一锅烧开后放一大勺味增进去搅匀，然后放一点酱油，然后把喜欢吃的蔬菜丢进去煮熟，等乌冬煮好后把乌冬滤干水，放到这里面，就可以开吃了。如果讲究一点的话可以用一片海带泡水，放一个晚上。之后海带丢掉，烧开水之后放一把木鱼花（鲣鱼花？某宝有）然后关火，等水凉了之后木鱼花去掉不用，用这个汤汁代替白水来做乌冬的汤底，再煮开后放上述的调料。

味增肉末

肉末（我这里用的是鸡腿肉末，你也可以用猪肉末/牛肉末代替）下锅炒散，一勺味增用酱油、糖、料理酒调开，倒进锅里，等肉末煮熟，汁液变少的时候出锅就行。

味增烤鸡腿肉

味增用酱油、糖、料酒调稀，抹在去骨鸡腿肉上，放进食品保存袋里，拍颗蒜丢进去封口之后抓在手里揉一揉让调味料均匀一些，丢冰箱里过夜。

第二天烤箱预热180度，鸡腿皮朝上丢烤箱里烤。进烤箱之后剩下的调味汁倒出到一个碗里，加上一勺蚝油，一勺高度酒，一勺蜂蜜拌匀，每过7-10分钟拿出来刷一层调料汁。

蒜香味增猪排

大蒜切碎，味增加一丢丢酱油、白糖和料酒稍微调稀一些，然后把蒜末丢进味增里，然后装进消过毒的密封容器里放2-3天，就是蒜香味增了。可以用来蘸生的包菜，也很好吃。（你不讨厌蒜味的话基本上大蒜越多越香）

跟上面的鸡腿肉一样，舀一大勺做好的蒜香味增到猪排上，装进食品保存袋里，封口，用手揉一揉，丢冰箱里过夜。

第二天平底锅里热油热锅，猪排进去煎到两面金黄即可。

吃的时候别忘了再加一勺蒜香味增，味道一级棒！

味增煮鲭鱼

这个很简单，非沿海城市鲭鱼可能比较难入手。。。味增用少量的水调稀之后把鲭鱼丢进去煮就好。或者也可以把鲭鱼烤熟之后再把用水稀释过的，煮稠了的味增淋在鲭鱼上（就是图里的这份）

味增烧茄子

到最后终于有一道偏中式的菜了……汗……

锅里下油，把豆瓣酱炒红之后把猪肉末下锅里，炒散炒熟，出锅。

锅洗干净，下大量油，然后丢几瓣大蒜进去，煸炒出香味之后把茄子丢进去炒，之后放水，把肉末倒进锅里，然后放干辣椒、味增、酱油，盖上锅盖，把茄子闷到烂熟出锅。

这些只是部分做法，题主如果有一定烹饪基础，可以尝试一下举一反三，比如没有鲭鱼用其他鱼类代替。

还有一些比如用白味增腌制鳕鱼块然后用火烤的“西京烧”，或者刚炸好的，裹了面包糠的猪排用稍微稀释的味增来煮，这些都是常见的味增使用方法。

（据我同学说拿来蘸黄瓜也不错。。我觉得齁没敢试）

如何用味噌做出好吃的料理？

味噌是一种用黄豆制成的酱，在日本料理中必不可少，通常用来做汤。味噌汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。可是要做出一碗内容丰富，口感绵柔的味噌汤却不那么容易。今天詹姆士就来告诉你用好味噌的秘诀，顺便推荐一道适合冬天的味噌料理菜谱哦~

大葱 1根

味噌 1大匙

魔芋 适量

马铃薯 适量

五花肉 适量

白萝卜 1/2根

胡萝卜 1/2根

七味粉 适量

柴鱼片 适量

白芝麻 适量

芝麻油 适量

【1】煸五花肉

五花肉放入锅中煸香，煸出油脂。

【2】炒马铃薯

马铃薯放入锅中炒香。

Tips：马铃薯入锅经过猪油炒过之后，香气更足。

【3】炒胡白萝卜

胡萝卜，白萝卜放入锅中炒。

【4】加柴鱼汤滤网滤出柴鱼片，将柴鱼汤倒入锅中。

【5】切魔芋

用碗将魔芋分切成小块备用。

Tips：用碗分切魔芋，可使其边缘毛糙，更易入味。

【6】煮魔芋

切好的魔芋块放入锅中煮。

【7】煮食材

锅中食材熬煮十分钟。

【8】切柴鱼片

浸泡后的柴鱼片切末备用。

【9】切大葱

大葱白切末备用。

Tips：切大葱：大葱葱白部分先斜切不要切断，然后再从截面切成末。这样切快速而均匀。

【10】放味噌

关火，在锅中加入一大匙味噌。

Tips：用滤网将味噌拔散，不易结块。

【11】煮味噌汤

关小火熬煮，不让锅中的汤翻滚。可使汤的口感更绵柔。

【12】放白芝麻

适量的白芝麻倒入锅中煮。

【13】放柴鱼片

柴鱼末放入锅中煮。

【14】放大葱末

大葱末放入锅中。

【15】盛盘

煮好的猪肉味噌汤倒入铸铁锅中，盛盘。

【16】放七味粉

根据个人习惯，可加入七味粉调味。

【17】放芝麻油

可根据自己的喜好，加入适量的芝麻油。

【18】放大葱绿

大葱绿切末放入锅中，使配色好看。

师父让我知道了原来味噌汤的味道也可以这么的丰富！油脂的香气，萝卜的脆甜一直萦绕在舌尖。油脂感没有想象中的那么重，用五花肉煸出来的猪油炒香所有配菜，这样熬出来的汤没有多余的油脂而且很香。若是加点清酒，有点酒香气，口感会更舒服，更温和。在享受味噌汤的同时，更感受到不同食材在嘴巴里面跳动，感觉很温暖～～

▼

日式猪肉味噌汤：“我长这个样子！”

用身边食材做世界美食，欢迎关注微信公众号“詹姆士的厨房”，超过600道原创菜谱等你来拿！

如何用味噌做出好吃的料理？

味噌是一种用黄豆制成的酱，在日本料理中必不可少，通常用来做汤。味噌汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。可是要做出一碗内容丰富，口感绵柔的味噌汤却不那么容易。今天詹姆士就来告诉你用好味噌的秘诀，顺便推荐一道适合冬天的味噌料理菜谱哦~

大葱 1根

味噌 1大匙

魔芋 适量

马铃薯 适量

五花肉 适量

白萝卜 1/2根

胡萝卜 1/2根

七味粉 适量

柴鱼片 适量

白芝麻 适量

芝麻油 适量

【1】煸五花肉

五花肉放入锅中煸香，煸出油脂。

【2】炒马铃薯

马铃薯放入锅中炒香。

Tips：马铃薯入锅经过猪油炒过之后，香气更足。

【3】炒胡白萝卜

胡萝卜，白萝卜放入锅中炒。

【4】加柴鱼汤滤网滤出柴鱼片，将柴鱼汤倒入锅中。

【5】切魔芋

用碗将魔芋分切成小块备用。

Tips：用碗分切魔芋，可使其边缘毛糙，更易入味。

【6】煮魔芋

切好的魔芋块放入锅中煮。

【7】煮食材

锅中食材熬煮十分钟。

【8】切柴鱼片

浸泡后的柴鱼片切末备用。

【9】切大葱

大葱白切末备用。

Tips：切大葱：大葱葱白部分先斜切不要切断，然后再从截面切成末。这样切快速而均匀。

【10】放味噌

关火，在锅中加入一大匙味噌。

Tips：用滤网将味噌拔散，不易结块。

【11】煮味噌汤

关小火熬煮，不让锅中的汤翻滚。可使汤的口感更绵柔。

【12】放白芝麻

适量的白芝麻倒入锅中煮。

【13】放柴鱼片

柴鱼末放入锅中煮。

【14】放大葱末

大葱末放入锅中。

【15】盛盘

煮好的猪肉味噌汤倒入铸铁锅中，盛盘。

【16】放七味粉

根据个人习惯，可加入七味粉调味。

【17】放芝麻油

可根据自己的喜好，加入适量的芝麻油。

【18】放大葱绿

大葱绿切末放入锅中，使配色好看。

师父让我知道了原来味噌汤的味道也可以这么的丰富！油脂的香气，萝卜的脆甜一直萦绕在舌尖。油脂感没有想象中的那么重，用五花肉煸出来的猪油炒香所有配菜，这样熬出来的汤没有多余的油脂而且很香。若是加点清酒，有点酒香气，口感会更舒服，更温和。在享受味噌汤的同时，更感受到不同食材在嘴巴里面跳动，感觉很温暖～～

▼

日式猪肉味噌汤：“我长这个样子！”

用身边食材做世界美食，欢迎关注微信公众号“詹姆士的厨房”，超过600道原创菜谱等你来拿！

如何用味噌做出好吃的料理？

谢邀。

我曾经很讨厌微增汤，觉得就是加点水冲泡一下加点蔬菜的东西。

第一次对味增另眼相看是从以前实习的时候老板请客吃的一家日本餐馆开始的。当时有一道配菜，很小很小份，5根短短的四季豆，大概3cm样子，叠一块，上面滴了些黄色的酱汁。我当时就惊了，因为这个菜看起来太简单了，感觉就是四季豆过了下水，然后加了点酱。居然可以如此美味。我老板是做菜达人，我问他这是什么酱，他居然也不知道。我心心念念了好几天，后来也就忘了这个事情，只能记得那个甜甜咸咸又鲜鲜的味道。

后来有段时间从良吃素，从日本超市买了一罐味增。本也是做个味增汤，吃了几次后便想把味增的味道好好利用一下。我买的是red miso红味增，比较咸。所以第一反应是加液体稀释，并且增加甜味。于是我加了mirin。结果砰~~这就是我一直心心念念的那个味道，没法相信居然如此简单。会了这个酱了我吃蔬菜就又多了一种办法。我目前找到的最适合这个酱的蔬菜是asparagus芦笋。只要用开水一烫，拿出来加一点这个酱，我就能把一捆都吃完。

（注：虽然我是用red miso发现的这个酱料，但请用white miso来调此酱，不然会太浓）

发现了这个酱料以后，我对味增的爱就一发不可收拾。在我的酱料体系里，(欲知我的酱料体系，请移步

），味增是一种稳定剂。利用味增可以让水油结合，而且只要适当稀释就可以成为dressing。按照这样想下去，思路就会广很多。譬如，上面的酱是甜味的，我可以做咸酱，只要把mirin换成sake清酒就可以了。但是这样会味道有点单一，所以可以再加一点点麻油。这个dressing适合做咱们中国式炒青菜的卧汤。

（注，因为要加比较多的sake，所以这里应该用red miso： red miso+sake+麻油）

味增还能用于沙拉。只要用油和醋来稀释就好。我常用的是white wine vinegar 白葡萄酒醋和extra virgin橄榄油。 当然这这是一个酱料底，在这个基础上可以有太多的变化了。如果要比较浓的dressing，就加蜂蜜来增甜，如果要比较稀的，就用mirin或者糖。 当然，还能再往里面加元素，譬如说蒜末，洋葱末等等。如果爱清淡，我说个比较特（zhuang）殊（bi）的吧，加黄瓜瓤。这也是一次在中东菜馆吃到的沙拉dressing才知道的神搭配。dressing我大概描述一下，用的是（curry + 黄瓜瓤+white wine vinegar + 糖），加了咖喱的salad dressing能够如此清爽，真的全是靠黄瓜绕和醋撑的。 所以我试了一下味增加黄瓜瓤，的确别有一番风味，但前提是味增要比较稀，不然会盖过黄瓜味道。这个dressing蛮应景的，很适合春天。

（注：作为沙拉dressing，请用white miso来调配，因为沙拉dressing不崇尚太多的咸味）

味增还能用于腌肉。在美国有一家日式烧烤店叫牛角，好多城市都有。他们家就用miso来腌料。此腌料非常简单，就是red miso加糖。这种腌料比较适合日式烧烤，不是很适合家里用烤箱来烤,好在现在家弄个电铁板烧现在已经不是难事了。我没有亲自尝试制作这个腌料，但是口感吃起来比较甜，估计比例是red miso : sugar = 1 : 0.8左右。可能有稍微加一点点sake稀释。这个酱是浓酱，应该附着在切好的肉表面，腌上几个小时。酱虽然好吃，但是吃多会腻，所以如果我真的要自己做这个腌料，我会加一点点猕猴桃汁，增加一点点酸味，并且能够让酱料更容易腌进肉里。

打了这么多字才发现有点偏题，仅仅和中餐相切，残念啊~

如何用味噌做出好吃的料理？

谢邀。

我曾经很讨厌微增汤，觉得就是加点水冲泡一下加点蔬菜的东西。

第一次对味增另眼相看是从以前实习的时候老板请客吃的一家日本餐馆开始的。当时有一道配菜，很小很小份，5根短短的四季豆，大概3cm样子，叠一块，上面滴了些黄色的酱汁。我当时就惊了，因为这个菜看起来太简单了，感觉就是四季豆过了下水，然后加了点酱。居然可以如此美味。我老板是做菜达人，我问他这是什么酱，他居然也不知道。我心心念念了好几天，后来也就忘了这个事情，只能记得那个甜甜咸咸又鲜鲜的味道。

后来有段时间从良吃素，从日本超市买了一罐味增。本也是做个味增汤，吃了几次后便想把味增的味道好好利用一下。我买的是red miso红味增，比较咸。所以第一反应是加液体稀释，并且增加甜味。于是我加了mirin。结果砰~~这就是我一直心心念念的那个味道，没法相信居然如此简单。会了这个酱了我吃蔬菜就又多了一种办法。我目前找到的最适合这个酱的蔬菜是asparagus芦笋。只要用开水一烫，拿出来加一点这个酱，我就能把一捆都吃完。

（注：虽然我是用red miso发现的这个酱料，但请用white miso来调此酱，不然会太浓）

发现了这个酱料以后，我对味增的爱就一发不可收拾。在我的酱料体系里，(欲知我的酱料体系，请移步

），味增是一种稳定剂。利用味增可以让水油结合，而且只要适当稀释就可以成为dressing。按照这样想下去，思路就会广很多。譬如，上面的酱是甜味的，我可以做咸酱，只要把mirin换成sake清酒就可以了。但是这样会味道有点单一，所以可以再加一点点麻油。这个dressing适合做咱们中国式炒青菜的卧汤。

（注，因为要加比较多的sake，所以这里应该用red miso： red miso+sake+麻油）

味增还能用于沙拉。只要用油和醋来稀释就好。我常用的是white wine vinegar 白葡萄酒醋和extra virgin橄榄油。 当然这这是一个酱料底，在这个基础上可以有太多的变化了。如果要比较浓的dressing，就加蜂蜜来增甜，如果要比较稀的，就用mirin或者糖。 当然，还能再往里面加元素，譬如说蒜末，洋葱末等等。如果爱清淡，我说个比较特（zhuang）殊（bi）的吧，加黄瓜瓤。这也是一次在中东菜馆吃到的沙拉dressing才知道的神搭配。dressing我大概描述一下，用的是（curry + 黄瓜瓤+white wine vinegar + 糖），加了咖喱的salad dressing能够如此清爽，真的全是靠黄瓜绕和醋撑的。 所以我试了一下味增加黄瓜瓤，的确别有一番风味，但前提是味增要比较稀，不然会盖过黄瓜味道。这个dressing蛮应景的，很适合春天。

（注：作为沙拉dressing，请用white miso来调配，因为沙拉dressing不崇尚太多的咸味）

味增还能用于腌肉。在美国有一家日式烧烤店叫牛角，好多城市都有。他们家就用miso来腌料。此腌料非常简单，就是red miso加糖。这种腌料比较适合日式烧烤，不是很适合家里用烤箱来烤,好在现在家弄个电铁板烧现在已经不是难事了。我没有亲自尝试制作这个腌料，但是口感吃起来比较甜，估计比例是red miso : sugar = 1 : 0.8左右。可能有稍微加一点点sake稀释。这个酱是浓酱，应该附着在切好的肉表面，腌上几个小时。酱虽然好吃，但是吃多会腻，所以如果我真的要自己做这个腌料，我会加一点点猕猴桃汁，增加一点点酸味，并且能够让酱料更容易腌进肉里。

打了这么多字才发现有点偏题，仅仅和中餐相切，残念啊~

如何用味噌做出好吃的料理？

最近在日本，掀起了味噌丸子的流行，好喝、好做、好保存、营养价值高，成为了速溶味噌汤的替代品。（在日本，很多上班族有午饭后冲泡速溶味噌汤暖胃的习惯。7-eleven的速溶味噌汤总是常年位于畅销榜上。）

味噌丸子的概念由味噌料理研究家藤本智子小姐于2015年提出，据说灵感是来自日本战国时代武士们保存食物的传说。

其精美程度堪比情人节巧克力。制作过程如制作甜点一般有趣，且步骤简单。因为食材新鲜，营养价值远远高于便利店的速溶味噌汤。可以一次进行大量制作，在冷冻室保存一个月没有问题。

可以放在便当里带到办公室冲泡。

也可以用可爱的包装纸包起来，当作伴手礼送人。

制作方法

①混合味噌

挑选喜欢的味噌口味，10人份的味噌汤需要约160～180g味噌。如果有条件可以选择2种味噌进行混合，比如甘口米味噌和九州麦味噌，使得口感更加醇厚。

②混合高汤粉

　准备适量海带粉末、鰹節粉末（木鱼）、鱼干粉末，和味噌一起搅拌均匀。（只要超市买得到海带、鰹節、和鱼干的话，最近的果汁机都可以实现打粉功能。）

③像搓汤圆一样制作直径约3cm的味噌丸子

④按照喜好加入喜欢的topping，此处可以发挥无限创意，可以是香草可以是小虾米可以是枸杞，甚至可以是杏仁⋯⋯。最简单的大概就是加干燥葱花和干燥花麩。最后再用保鲜膜包起来就可以放入冰箱保存了。

最后来欣赏更多创意味噌丸子

参考网站：みそまる普及委員会

（图片来自网络）

如何用味噌做出好吃的料理？

最近在日本，掀起了味噌丸子的流行，好喝、好做、好保存、营养价值高，成为了速溶味噌汤的替代品。（在日本，很多上班族有午饭后冲泡速溶味噌汤暖胃的习惯。7-eleven的速溶味噌汤总是常年位于畅销榜上。）

味噌丸子的概念由味噌料理研究家藤本智子小姐于2015年提出，据说灵感是来自日本战国时代武士们保存食物的传说。

其精美程度堪比情人节巧克力。制作过程如制作甜点一般有趣，且步骤简单。因为食材新鲜，营养价值远远高于便利店的速溶味噌汤。可以一次进行大量制作，在冷冻室保存一个月没有问题。

可以放在便当里带到办公室冲泡。

也可以用可爱的包装纸包起来，当作伴手礼送人。

制作方法

①混合味噌

挑选喜欢的味噌口味，10人份的味噌汤需要约160～180g味噌。如果有条件可以选择2种味噌进行混合，比如甘口米味噌和九州麦味噌，使得口感更加醇厚。

②混合高汤粉

　准备适量海带粉末、鰹節粉末（木鱼）、鱼干粉末，和味噌一起搅拌均匀。（只要超市买得到海带、鰹節、和鱼干的话，最近的果汁机都可以实现打粉功能。）

③像搓汤圆一样制作直径约3cm的味噌丸子

④按照喜好加入喜欢的topping，此处可以发挥无限创意，可以是香草可以是小虾米可以是枸杞，甚至可以是杏仁⋯⋯。最简单的大概就是加干燥葱花和干燥花麩。最后再用保鲜膜包起来就可以放入冰箱保存了。

最后来欣赏更多创意味噌丸子

参考网站：みそまる普及委員会

（图片来自网络）

如何用味噌做出好吃的料理？

加一个简单的菜谱：

骨头汤或肉汤烧开加鱼干或虾皮，尝味道决定味噌量，如有咸味味噌要少放一点，加味噌不停搅拌直至化开。

小火保持沸腾十分钟，加切细萝卜丝（或软干丝），盖锅盖焖烧至萝卜丝变透明即可。

撒葱花出锅。

享用。

注意水分蒸发味道会越发浓咸。

如何用味噌做出好吃的料理？

加一个简单的菜谱：

骨头汤或肉汤烧开加鱼干或虾皮，尝味道决定味噌量，如有咸味味噌要少放一点，加味噌不停搅拌直至化开。

小火保持沸腾十分钟，加切细萝卜丝（或软干丝），盖锅盖焖烧至萝卜丝变透明即可。

撒葱花出锅。

享用。

注意水分蒸发味道会越发浓咸。