火锅店成本计算方法？

餐饮的成本是房租，人员工资，能耗，原材料成本，低值易耗品，折旧费，税收等各种分类支出。

所以只要是开餐厅这些基本的费用是客观存在的

当然火锅店的成本会比一般的正餐成本会低一些，

第一火锅店厨房不要手艺高超的炒菜师傅，

第二火锅的原材料供应链简单，许多是半成品省去了人力成本。

第三火锅厨房制作过程简单，毛利率同比其他的正餐高5一10％。，

成本核算就是

营业收入减费用

火锅店的成本是省在了厨房的用工成本上，

所以新手上路，第一家开个火锅品类比一般的正餐相对会简单一些。

火锅店成本计算方法？

餐饮的成本是房租，人员工资，能耗，原材料成本，低值易耗品，折旧费，税收等各种分类支出。

所以只要是开餐厅这些基本的费用是客观存在的

当然火锅店的成本会比一般的正餐成本会低一些，

第一火锅店厨房不要手艺高超的炒菜师傅，

第二火锅的原材料供应链简单，许多是半成品省去了人力成本。

第三火锅厨房制作过程简单，毛利率同比其他的正餐高5一10％。，

成本核算就是

营业收入减费用

火锅店的成本是省在了厨房的用工成本上，

所以新手上路，第一家开个火锅品类比一般的正餐相对会简单一些。

火锅店成本计算方法？

想计算成本就需要知道一家火锅店的运营成本都有那些。房租，人工，食材，能源，杂费这五大项。然后，计算5大成本的百分比。比如：食材占20%那就规划其他的成本的比例最后剩下的就是纯利。然后我们再说说如何计算食材成本与杜绝浪费。比如一份土豆片如何计算售价，首先要制作净料率一斤土豆1元去皮与不可食用部分得净料0.8斤。然后做菜品卡一份土豆片分量0.5斤那他的食材成本就是1✖️0.8✖️5。然后加上房租，人工，能源，杂费与纯利的百分比就是售价。如果是虾滑或者麻辣牛肉这类需要单独调味的只要计算所有食材的净料率与菜品卡的出成率就可以计算一份的售价了。杜绝浪费就简单了，都不用去厨房检查。只要月底对账，就可以了。一个月进了多少原料出了多少净料，出成了多少份菜品，电脑里又卖出多少分，库存还剩多少。一比对就都清楚了，但是身为老板低于10%的误差还是不要计较了。

火锅店成本计算方法？

想计算成本就需要知道一家火锅店的运营成本都有那些。房租，人工，食材，能源，杂费这五大项。然后，计算5大成本的百分比。比如：食材占20%那就规划其他的成本的比例最后剩下的就是纯利。然后我们再说说如何计算食材成本与杜绝浪费。比如一份土豆片如何计算售价，首先要制作净料率一斤土豆1元去皮与不可食用部分得净料0.8斤。然后做菜品卡一份土豆片分量0.5斤那他的食材成本就是1✖️0.8✖️5。然后加上房租，人工，能源，杂费与纯利的百分比就是售价。如果是虾滑或者麻辣牛肉这类需要单独调味的只要计算所有食材的净料率与菜品卡的出成率就可以计算一份的售价了。杜绝浪费就简单了，都不用去厨房检查。只要月底对账，就可以了。一个月进了多少原料出了多少净料，出成了多少份菜品，电脑里又卖出多少分，库存还剩多少。一比对就都清楚了，但是身为老板低于10%的误差还是不要计较了。