看360
【麦香火腿长面包】
这款包包，起先只是为了给新购的法棍模和排气杖开个光，以免放进储物箱又长久不见天日，二发结束后突发奇想，切了两块火腿，挤上沙拉酱，可是可是，火腿切太厚了，没有按我想像的那样贴合面团，样子实在是丑啊 不过，味道还是好的，而且面团很松软、很松软。
食材高筋面粉 240克
即发干酵母 3克
全麦面粉 60克
细砂糖 30克
全蛋液 40克
水 150克
软化黄油 20克
火腿片 适量
沙拉酱 适量
具体如下：1、
a、主料中的材料按以下分配好：
中种：高筋面粉210克、即发干酵母3克、水130克
主面：高筋面粉30克、全麦面粉60克、盐3克、细砂糖30克、全蛋液40克、水20克、软化黄油20克
b、制作中种、揉面团。中种面团原料混合揉成团于室温中发酵一夜；将中发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团中（除黄油外）连揉带摔至面团能拉出半透明膜；
2、
松弛。揉好的面团松弛40分钟；
3、
排气。
4、
分割。110克/个；
5、
滚圆、松弛。表面覆盖保鲜膜，松弛15分钟；
6、
整形。将面团压扁后，擀成椭圆形，翻面后自上向下卷成筒状，搓成两头尖中间鼓的长条，放入法棍模中；
7、
二次发酵。
8、
整形。在面团表面刷一层蛋液，方形火腿切薄片置于面团上，表面挤上沙拉酱；
9、
烘烤。烤箱预热190度，5分钟；中层，上下火，180度，18分钟。
【麦香火腿长面包】
这款包包，起先只是为了给新购的法棍模和排气杖开个光，以免放进储物箱又长久不见天日，二发结束后突发奇想，切了两块火腿，挤上沙拉酱，可是可是，火腿切太厚了，没有按我想像的那样贴合面团，样子实在是丑啊 不过，味道还是好的，而且面团很松软、很松软。
食材高筋面粉 240克
即发干酵母 3克
全麦面粉 60克
细砂糖 30克
全蛋液 40克
水 150克
软化黄油 20克
火腿片 适量
沙拉酱 适量
具体如下：1、
a、主料中的材料按以下分配好：
中种：高筋面粉210克、即发干酵母3克、水130克
主面：高筋面粉30克、全麦面粉60克、盐3克、细砂糖30克、全蛋液40克、水20克、软化黄油20克
b、制作中种、揉面团。中种面团原料混合揉成团于室温中发酵一夜；将中发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团中（除黄油外）连揉带摔至面团能拉出半透明膜；
2、
松弛。揉好的面团松弛40分钟；
3、
排气。
4、
分割。110克/个；
5、
滚圆、松弛。表面覆盖保鲜膜，松弛15分钟；
6、
整形。将面团压扁后，擀成椭圆形，翻面后自上向下卷成筒状，搓成两头尖中间鼓的长条，放入法棍模中；
7、
二次发酵。
8、
整形。在面团表面刷一层蛋液，方形火腿切薄片置于面团上，表面挤上沙拉酱；
9、
烘烤。烤箱预热190度，5分钟；中层，上下火，180度，18分钟。
