油焖笋的烹饪技巧

1、竹笋一定要先煮透，去草酸，缩短后面炒的时间；

2、竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味，长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味；

3、油要稍多；

4、过程只需加生抽、糖，无需加水，更不能加葱姜等破坏竹笋原味的配料；

5、无需长时间焖制，方法正确很容易挂汁和入味，长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味。

油焖笋的烹饪技巧

1、竹笋一定要先煮透，去草酸，缩短后面炒的时间；

2、竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味，长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味；

3、油要稍多；

4、过程只需加生抽、糖，无需加水，更不能加葱姜等破坏竹笋原味的配料；

5、无需长时间焖制，方法正确很容易挂汁和入味，长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味。