灌香肠用肉馅还是肉块(灌香肠用肉丝好还是肉片好)
香肠是生活中比较常见的一种肉制品,它的吃法比较多,味道鲜香可口,可以和各种食物一起搭配食用,味道很不错,很多人都会在家灌香肠吃。灌香肠可以用肉末,也可以用肉块,还可以用肉丝,相对比而言,用肉片会更好一点。
灌香肠是用肉末还是肉块都可以。
香肠是一种风味食物,只要是由猪肉和肠衣组成,而灌香肠的头可以切块,也可以切成肉沫,具体可以根据自己喜欢选择,但要注意如果是切肉块的话不能太大,不然在灌制的时候,肉块可能会把肠衣戳破,肉块还可能会不入味。
如果是第一次灌香肠建议还是切成肉沫比较好,这样在灌的时候香肠里面含有的空气少,不然有空气可能会引起香肠变质;此外,切成肉沫也方便灌好后对香肠进行打结,香肠打结后会方便取用。
灌香肠用肉丝好还是肉片好肉片。
因为如果是用肉丝的话,那在香肠蒸熟后,香肠很容易出现散落的情况,尤其是在香肠要进行切片的时候,如果香肠无法切片的话,那很可能会无法食用。
并且使用肉片制作出来的香肠口感会更加劲道,而使用肉丝制作的香肠口感会更加细腻一些,所以如果喜欢细腻一些的口感,使用肉丝制作也是可以的。
灌香肠用什么肉比较好1、五花肉
一般灌香肠用到的肉是肥瘦相间的,其中五花肉的肥瘦比例在4:6左右,用五花肉做出来的香肠味道鲜嫩多汁、爽滑适中、不柴不腻。
2、上肩肉
上肩肉是猪的肩胛骨上面的肉,这里的肉质细嫩,肥瘦比例在3:7左右,总的来说瘦肉比较多,肥肉少,吃起来味道比较鲜美。