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芦笋不可以和什么一起吃(羊肝龟肉羊肉红糖等)

红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖。
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芦笋不可以和什么一起吃(羊肝龟肉羊肉红糖等)

芦笋,作为一种绿色的保健蔬菜,它的食用方法有很多,可以清炒、煮汤、凉拌、白灼等。吃芦笋的时候要避免与性热、性寒或者性凉的食物同食,其次再注意其中的营养成分是否存在相克的地方,一般情况下都是可以正常食用的,与芦笋搭配最好的食物有;香菇、虾仁等食物。

羊肝

竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称:“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍:“笋同羊肝食,令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康,故云令人盲目。

2、龟肉

龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富,含有少量脂肪,尤其是龟背的裙边部分,富含胶质蛋白,有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点,所以,非常适合老年人滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。

3、羊肉

竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗。

4、红糖

笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利。红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体不利。

5、糖浆

制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高,若是竹笋与糖浆一起食用,会引起中毒反应。原理与红糖的相似。

6、猪小排

猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃,同食会影响钙的吸收。

7、鹧鸪肉

明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说,足见其营养、滋补、保健功效的神奇。虽然鹧鸪肉营养功效高,但竹笋与鹧鸪肉不可同食,同食令人腹胀。

8、豆腐

竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而有的含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且易导致结石症。

吃芦笋要注意什么?

1、不宜多食。芦笋性质偏寒,过量食用易使肠胃受寒,引起肠胃的不适,出现腹痛腹泻等身体不适合的症状,因此,一般建议一天食用200克左右芦笋为宜。

2、不宜直接生吃。芦笋中含有一定量的草酸,草酸遇钙质易生成草酸钙,降低食物的营养价值。因此,一般建议用开水焯水1分钟左右就好了。

3、痛风、尿酸代谢异常者不宜食用芦笋。芦笋中含有一定的嘌呤物质,食用芦笋易加重病情。

4、过敏者不宜食用。过敏的人食用芦笋容易出现皮肤瘙痒、长红疹、腹泻等过敏反应,不利于身体健康。

5、脾胃虚寒者慎食。芦笋微寒,对于寒性体质的人来说,食用芦笋会加重脾胃虚寒的症状,甚至还会出现腹痛、腹泻等身体不适的症状。

芦笋要煮多久才熟?

芦笋属于蔬菜类,煮的时间相比叶子菜稍微久一点,一般水开后放入芦笋煮大约2分钟就可以了,否则时间过长,不仅芦笋口感降低,颜色没有那么翠绿,而且营养成分也会流失比较多,所以煮芦笋的时候基本看到芦笋变色就差不多了,类似于煮芥蓝。

总结:芦笋不适合与不宜与羊肉、羊肝等食物同食。芦笋与羊肉食用易出现腹痛感,与羊肝同食,会降低营养价值。