海蜇的泡发方法
1.先用凉水清洗几次,除净泥沙,放入宽清水中浸泡好。然后改刀,用七成热水烫一下捞出。
再经反复多次清洗干净,用凉水浸泡一定时间达到脆嫩时,即可食用。
这种方法,多适用于凉拌。
2.先用清水洗净,放碱水内浸泡3~5天。
用时以清水漂洗干净改刀备用。
这种方法多适于凉拌,也可烧、扒、氽、烹、炒等。
3.将海蜇洗净,下锅甩慢火煮烂,待似海绵状捞出,再用清水浸泡换出盐分即可。
这种方法可使海蜇鲜嫩软酥,适于烧、扒、汆的菜肴。
海蜇,脆嫩爽口,清淡不腻。
海蜇的泡发方法
1.先用凉水清洗几次,除净泥沙,放入宽清水中浸泡好。然后改刀,用七成热水烫一下捞出。
再经反复多次清洗干净,用凉水浸泡一定时间达到脆嫩时,即可食用。
这种方法,多适用于凉拌。
2.先用清水洗净,放碱水内浸泡3~5天。
用时以清水漂洗干净改刀备用。
这种方法多适于凉拌,也可烧、扒、氽、烹、炒等。
3.将海蜇洗净,下锅甩慢火煮烂,待似海绵状捞出,再用清水浸泡换出盐分即可。
这种方法可使海蜇鲜嫩软酥,适于烧、扒、汆的菜肴。
海蜇,脆嫩爽口,清淡不腻。