炸鸡柳用面粉还是淀粉(炸鸡柳用面粉可以吗)

昨天婆婆去菜市场买了些冷冻的鸡柳回来，打算自己在家炸着吃，自己做健康卫生，放心食用，外面买的总感觉不是很卫生，那么炸鸡柳可以用面粉炸吗，炸鸡柳用面粉还是淀粉，下面小编就给大家介绍看看。

推荐用淀粉。

淀粉炒鸡柳有两个好处。第一，它可以起到腌制鸡肉的作用，保持鸡肉鲜嫩；其次，用淀粉炒的鸡柳会很脆。

如果使用面粉，炸好的鸡柳将具有柔软、脆且厚的外皮。

提示：

事实上，市面上还有一种炸鸡专用泡菜包，里面含有各种调味料和所需的淀粉。它非常方便。如果你怕麻烦，你可以直接买这个泡菜包。

炒鸡可以用玉米淀粉，红薯淀粉更好。

由于红薯淀粉面筋高，稳定性强，在高油温下不易油炸，成品不易崩花。地瓜淀粉加水后，足够稀稠，非常适合炒菜。另外，还有一种土豆淀粉，非常细腻，适合增稠。

炸鸡柳可以用土豆淀粉，或者是红薯淀粉。如果没有这两种淀粉，就用普通的淀粉，也是可以的。鸡柳裹好淀粉后，还可以再裹一些面包糠，能让炸出来的鸡柳更好吃。

炸制鸡柳用淀粉是最合适的，因为用淀粉可以起到腌制鸡肉的作用，能令鸡肉保持鲜味和嫩的感觉。其次，用淀粉炸制出来的鸡柳，外皮会更加酥脆。如果用面粉包裹鸡柳，那么炸出来的鸡柳外皮会比较软，不够脆，而且外皮也会比较厚。

鸡柳在炸制之前，最好是腌制一下，可以直接去超市购买鸡柳专用的腌料包，里面包含了各种调味料，还有所需要的淀粉，非常方便。

1、为了让你们好好吃鸡，我选择了一大块鸡大胸，拿出屠菜刀，用内力把鸡大胸切条。

2、然后拿出家里边你能看到的所有调料，把大蒜片、姜丝、葱段、酒，生抽，蚝油，盐，淀粉，蛋清放进去拌匀，一边凉快20分钟。

3、准备淀粉、面包糠、取另一只鸡蛋和之前剩下的蛋黄一起打散备用，所有食材准备就绪，准备开始做鸡柳。

4、把这个鸡柳裹一层淀粉裹一层鸡蛋液再裹一层面包糠，挨个放入烤盘里。

5、烤箱170度，烤20分钟。铛铛铛~~完美