豌豆苗和豌豆尖的区别(同一种食物,别称龙须菜)

豌豆苗，性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。那豌豆苗和豌豆尖的区别呢?快一起来了解看看吧!

豌豆苗和豌豆尖指的都是豌豆的嫩茎和嫩叶，所以是同一种食物，只是对于不同地区来说，其叫法也有所不同，对于有些地区来说还将其称为“龙须菜”的名称。

豌豆苗是一种营养十分丰富的食物，其中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，因此平时在生活中适当地吃一些豌豆苗的话有助于人体维持健康的状态。

因为豌豆尖中含有较多的水分，口感十分脆嫩，因此在烹饪豌豆苗的时候需要尽量减少豌豆苗的烹饪时间，这样才能尽可能地保留豌豆苗中所含的水分，吃起来口感也会更加的脆爽多汁。

比如可以用大火快炒或者用清水快煮都是非常好吃的，而且在煮豌豆尖之前建议将豌豆角的老茎去掉，这样口感会更好一些。

豌豆苗是很嫩的一种蔬菜，而且其中含有非常丰富的维生素和矿物质，因此在烫的时候时间不宜过长，以免营养成分的流失。

如果豌豆尖煮之后还需要清炒的话，那么建议在水开之后下入豌豆苗，烫30秒左右就可以捞出来了;如果是煮了之后直接吃的话，那么将豌豆尖放进去，等水再次沸腾之后就可以捞出来了。

总结：豌豆苗是日常生活中常见的一种绿色蔬菜，其中含有非常丰富的营养物质，而且吃起来十分脆嫩多汁。