瓜子吃生的好还是吃熟的好(生吃口感不好,药用价值高)

瓜子，很多人都喜欢吃的含有丰富的脂肪，可以根据不同的口味，添加不同的调味料进行翻炒，比如糖、盐、八角、花椒、桂皮、香叶等，所以怎么炒好吃，主要根据自身口味决定，但其实瓜子还是吃生吃比较好，具体知识介绍如下!

瓜子中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素、钙等物质，这些物质在经过加熟后，会被破坏很多，导致其营养价值大大下降，而生吃则可以将瓜子中的营养成分更为全面的摄入，其次瓜子所含有的水分较多，食用后不易导致人体出现上火的症状。

但瓜子中的蛋白质属于粗蛋白，生吃的话不易被人体消化吸收，食用过多时易出现消化不良的情况，而经过炒制后虽然会导致部分营养流失，但可以将粗蛋白破坏，使其变的易消化吸收，并且瓜子在经过炒制后，食用的口感更佳，所能保存的时间也会更长一些。

不建议吃。瓜子在烤糊后会出现碳化现象，而碳化的食物不仅会失去原有的营养价值，其食用口感也会发生改变，所以食用价值并不高。

并且碳化后的瓜子会产生大量的苯并花物质，而人体摄入大量的苯并花易增加患各种癌症的风险，所以瓜子烤糊了不建议再食用。

1、选择颗粒饱满，色泽好的瓜子，清洗晾干备用。

2、再将锅烧干后，倒入提前准备好的配料，再放入生瓜子用中小火不停的翻炒。

3、直到瓜子出现噼里啪啦的声音，且变色后，再炒1分钟即可出锅。

1、润肠通便。瓜子中含有大量的油脂、及膳食纤维，食用后有润滑肠道，使胃肠蠕动加快，可以达到一定开胃消食、促进排便的作用，同时对预防和缓解便秘也有一定功效。

2、预防心脑血管疾病。瓜子中含有锌、硒、锰、钾、磷、钙等多种微量元素，这些微量元素进入人体后，可以帮助调节机体代谢，对预防心脑血疾病有一定益处。

总结：瓜子生吃、熟吃都可以，生吃的口感没有熟吃好但生吃的药用价值比熟吃的高很多。