更新于 2022-09-14 11:45   

卤牛肉的做法： 原料： 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。 卤牛肉的制作方法： 1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。 2、烧开一锅...

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更新于 2022-12-29 21:32   

家里一大一小俩病号，遵医嘱要忌口，为了给他俩创造一个良好的治疗坏境，不让那两馋猫因抵挡不住各种美味诱惑而影响疗效，我也只好跟着一起忌口。将近一个月来，天天是清淡，日日是寡味，口中都淡出鸟来老。没办法，只好每天翻翻那些个装帧精美的菜谱书，对着那些漂亮的图片咽咽口水，解解眼馋。某天翻到【家宴圣经】那本书...

阅读(46) 答案(1) 标签： 调料 / 卤牛肉 /

更新于 2022-12-31 16:38   

年夜饭上的卤牛肉，可是大受欢迎的一道菜，不油腻越嚼越香食材牛腱子 300克具体如下：1、牛酱肉凉水下锅煮2、放入香料继续煮3、加入黄豆酱，甜面酱调味4、放入冰糖，清水5、煮1.5小时，煮熟捞出6、熟牛肉切成薄片7、给牛肉挑个蘸酱

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更新于 2022-12-31 16:41   

“年夜饭上的卤牛肉，可是大受欢迎的一道菜，不油腻越嚼越香”食材牛腱子 300克蒜蓉 适量甜面酱 适量黄豆酱 适量具体如下：1、牛酱肉凉水下锅煮2、放入香料继续煮3、加入黄豆酱，甜面酱调味4、放入冰糖，清水5、煮1.5小时，煮熟捞出6、熟牛肉切成薄片7、给牛肉挑个蘸酱

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更新于 2022-12-31 16:41   

在家正确自制年夜饭卤牛肉的快捷实用小技巧你们有没有了解过呢？今天就带大家了解一下如何在家正确自制年夜饭卤牛肉的小技巧。‍食材牛腱子 700g具体如下：1、首先将牛腱子冷水下锅，煮出血沫捞出2、放入锅中，加姜葱，干辣椒，八角桂皮香叶小茴香，生抽，老抽，料酒，黄豆酱，蚝油，冰糖，盐，水，盖盖煮至少一个小...

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更新于 2022-12-31 16:42   

年夜饭上的卤牛肉，可是大受欢迎的一道菜，不油腻越嚼越香食材牛腱子 300克 蒜蓉 10克小米辣 9克香菜 10克桂皮 8克 香叶 11克甜面酱 10克黄豆酱 12克蚝油 12克陈醋 15克具体如下：1、牛酱肉凉水下锅煮2、放入香料继续煮3、加入黄豆酱，甜面酱调味4、放入冰糖，清水5、煮1.5小时...

阅读(29) 答案(1) 标签： 卤牛肉 /

更新于 2023-03-27 17:17   

卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的...

阅读(38) 答案(2) 标签： 卤牛肉 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-02-22 08:58   

若不是使用了色素等染色类添加剂,那就是已经变质了。若卤牛肉变成绿色,那是因为放置的时间较长,或是用了被注过水的,也可能是环境不卫生,导致被污染的牛肉;切开之所以会呈现为绿色,那是因为牛肉长时间的被氧化后,空气中的硫化氢便会与牛肉中所含的血红蛋白发生化学反应,继而变成绿颜色的硫化血红蛋白,所以通常变了...

阅读(71) 答案(1) 标签： 卤牛肉 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-02-22 08:58   

技巧一：卤牛肉的时候一定要选用小火，这样可以保证卤牛肉的口感。 技巧二：卤牛肉的卤药中有一种叫香茅草的东西，我们在卤制20分钟左右时要将香茅草拿出来，时间久了它会覆盖其他的香味。 技巧三：卤制完成后我们最好能让牛肉在卤水中浸泡一晚上，这样卤牛肉会更加入味更加香。 技巧四：切的时候要顺着牛肉的筋切，这...

阅读(35) 答案(1) 标签： 卤牛肉 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-02-22 08:59   

1-2个星期左右。 卤牛肉一般在非高温天气时，在室温环境下可以放1-2天左右。但我们通常都建议将卤牛肉放进冰箱保存，低温可以抑制细菌的滋生，从而可以使卤牛肉保持新鲜。一般卤牛肉可以在冰箱冷藏室中保存1-2周左右，但如果我们有发现卤牛肉有变粘或者是有异味时，就最好不要再吃了。

阅读(32) 答案(1) 标签： 卤牛肉 / 冰箱 / 养生 / 食疗 /