更新于 2023-02-11 20:03   

　　麻城的特色小吃有麻城肉糕、麻城油面、麻城糍粑、夫子河鱼面、麻城银丝空心面、麻城火烧粑、夫子河板鸭、夫子河麻花。1、麻城糍粑　　麻城糍粑是湖北麻城的传统名吃，打糍粑，在麻城，过去是一件很隆重的事情，只有过大年、立夏、中秋几个大的节日才能吃到，其制作方法非常精细，采用上等的糯米为主要原料，经过多道工...

阅读(27) 答案(1) 标签： 麻城 / 肉糕 / 糍粑 / 制作 /

更新于 2023-04-30 05:39   

肉糕是湖北东部地区的一种由红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末混合后蒸制而成的特色传统糕类食品。相传楚王嗜鱼成性，但又时常因鱼刺卡喉咙而恼火，许多厨师因此而成了刀下鬼。后来，有一厨师在剖鱼时意外发现鱼刺很容易和鱼肉分离开来，于是把分离出来的鱼肉和猪肉混合，配上佐料剁成泥，蒸成块型。楚王食之，惊喜不已。肉糕从此问...

阅读(28) 答案(2) 标签： 肉糕 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-04-25 19:07   

制作蒸肉糕之前要准备五花肉、葱姜蒜、鱼肉、淀粉、红薯粉、鸡蛋以及其他调味品，将鱼肉内加入调味品之后顺时针搅拌均匀，拌馅的窍门是加入姜末，这样可以去腥。将肉酱上面铺一层鸡蛋液后蒸20分钟即可。 制作蒸肉糕的窍门 准备食材：五花肉、葱姜蒜、鱼肉、淀粉、红薯粉、鸡蛋、食盐、胡椒粉、花雕酒...

阅读(12) 答案(1) 标签： 肉糕 / 鱼肉 / 搅拌 / 窍门 / 肉酱 / 鸡蛋液 /

更新于 2023-04-30 05:39   

在真空包装的情况下，放进冷藏柜子里面，大概也就只能放个7天时间。如果温度没控制好，时间只会更短。真空包装是为了隔水水分跟空气。但是做的肉糕根本没加防腐等添加剂，所以放不了多长时间的。放了防腐的添加剂，时间要长的很多。

阅读(24) 答案(1) 标签： 肉糕 / 冰箱 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-04-30 05:40   

麻城肉糕是湖北麻城汉族传统名菜之一。大别山南麓的麻城市，有名为“肉糕席”的10道菜中，就是肉糕主打，而且上菜的时鞭炮，。将鲜鱼去剌去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将红薯粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15-20分钟，出笼后切成长方条，装盘...

阅读(21) 答案(1) 标签： 肉糕 / 鱼糕 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-04-30 05:41   

肉糕切成长条状备用，香肠1根切成小片。蔬菜切好：白菜、青椒、油麦、生菜。锅中加入白菜翻炒一下。加入豆腐继续翻炒，炒出香味。放适量的食盐调味、加一点酱油，加适量的清水咕嘟一下接着放进去肉糕和香肠，还有咱们准备好的蔬菜。盖上盖子闷一下，就可以直接开吃啦！

阅读(20) 答案(1) 标签： 肉糕 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-04-30 05:41   

提起肉糕，还有一个有趣的故事。相传楚王嗜鱼成性，但又时常因鱼刺卡喉咙而恼火，许多厨师因此而成了刀下鬼。后来，有一赤壁厨师在剖鱼时意外发现鱼刺很容易和鱼肉分离开来，于是把分离出来的鱼肉和猪肉混合，配上佐料剁成泥，蒸成块型。楚王食之，惊喜不已。肉糕从此问世，而且名声大震。从那时起，厨师告老还乡把技艺传流...

阅读(21) 答案(1) 标签： 肉糕 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-04-30 05:42   

肉糕不建议冷冻。 肉糕是一种由红薯淀粉、鱼肉泥、猪肉泥、鸡蛋等加清水混合之后搅拌成的淀粉糊蒸制。蒸好之后含水量比较高，如果冷冻的话，肉糕中的水分会慢慢结晶，将肉糕的缝隙撑大，等食用之前解冻，冰块融化，肉糕质地就变散，不成型了，因此肉糕是不建议冷冻的。

阅读(14) 答案(1) 标签： 肉糕 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-04-30 05:42   

肉糕冷却至室温放入保鲜袋中，束紧袋口再放入冰箱冷藏室即可。肉糕是由红薯淀粉、鱼肉泥、猪肉泥、鸡蛋、清水等混合搅拌成的淀粉糊蒸制而成。蒸好后含水量比较高，如果冷冻，肉糕中的水会结晶，将肉糕的缝隙撑大。食用时解冻，冰块融化，肉糕就会变散，影响口感，所以不能冷冻。

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更新于 2023-04-30 05:42   

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