更新于 2022-09-13 10:38
1、猪骨高汤： 猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品， 还可以作为基础味来调味。 2、鸡高汤： 鸡高汤制作方法，将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量...
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更新于 2023-02-11 18:49
河南属于北方，不属于南方，河南大部分地区都位于秦岭以北，秦岭一线是中国的南北分界线，秦岭以北是北方，以南就是南方。河南位于我国的中原地带，人文历史悠久，在历史的长河中形成了自己的特色风味美食，有烩面、胡辣汤、道口烧鸡等特色美食。烩面烩面是将荤、素、汤、饭集为一体的食物，是河南最有名的传统美食，因味道...
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更新于 2023-02-11 19:42
高汤蒸萝卜是一道特色家常菜，用白萝卜作为主料，用高汤作为汤底，然后下锅蒸，高汤的鲜味渗入萝卜里面，菜品清淡爽口，而且有着很高的营养价值。教大家高汤蒸萝卜做法，好吃入味，老少皆宜。高汤蒸萝卜怎么做食材：高汤200毫升、白萝卜300克、姜1克、小葱1根?调味料：盐1克、鸡精1克、白胡椒粉1克、生抽1克高...
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更新于 2023-02-14 05:27
全国各地的面馆都有一个特点，那就是大口的锅里面很多煮面水，即使是只有一个顾客，还是那么多水煮熟一碗面，这边将生面放进锅，立马转身娴熟的配置调料。 根据顾客的需求添加不同的调料过后，再来一勺精心熬制的高汤在碗里，接着添加面汤将各种调料混合均匀，锅内面也熟了。 问题来了？这样子一碗令人垂...
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更新于 2023-02-22 07:54
冬天想喝碗暖身鸡汤一点都不难，中式餐厅才喝得到的原盅鸡汤，强调长时间炖煮出原汁原味，往往需要慢火和耐心才能把鸡肉精华炖出来，不妨利用市面上容易取得的滴鸡精当作速成高汤包，掌握好主厨示范的兑水比例和煮出清汤的诀窍，随时随地都能变出一盅好汤，为自己和家人添元气！材料：仿土鸡...
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更新于 2023-02-22 15:44
做好的高汤保存的话，可以把一些牛奶包装袋清洗干净，开口地方减整齐减大，高汤熬好以后晾凉，装进牛奶袋当中，然后再整齐的摆放在保鲜盒里面，放进冰箱冷冻室中，等到高汤冻结实以后，每一次制作的时候都可以取出一些来制作美食。
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更新于 2023-02-23 05:25
时下有一道最当令的季节蔬菜就是芥菜，入秋刚上市时很小棵，叶片修长嫩绿，随着天气越来越冷，叶片便越长越大，整棵菜的体积也变得硕大，而后结球、抽花、根茎变粗，不管长成什么样，芥菜都是带点苦味的，但是苦后回甘。芥菜茎上端的嫩梗，加了酱油、糖和高汤烧到汤汁收干的做法，是芥菜做法...
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更新于 2023-02-23 07:27
日式炒乌龙面的香味常常在日本家庭中飘散，食用这道美食的人就是被其中丰富的味道所吸引，层次分明而且挺开胃的。很多现代厨房都在休日时烹煮这个料理，所以它也是「休日家庭料理」;一家人开开心心地享用Q弹又不腻的面食，一定让你恋上这样的味道。我们再忙也要照顾好自己的肠胃，而日式炒...
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更新于 2023-02-23 14:09
Q：大骨汤煮愈久愈能补身又补钙?A：28碗的大骨汤才相当于1杯牛奶的钙含量，加上动物骨头亦有重金属残留，大骨汤熬愈久其实愈伤身。大骨高汤风味浓醇，加上不少人都有喝大骨汤补钙的刻版印象，总觉得熬愈久愈营养，甚至会加在小孩的副食品中，增添风味兼补钙。食安达人谭敦慈指出，美国实验研究90%哺乳动物骨头易残...
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更新于 2023-02-23 19:42
冬天很多家庭都会炖汤，鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。很多人认为汤比肉更有营养，但专家却表示这是一个误解，其实肉汤的营养绝大多数还在肉里，连吃带喝是最好选择。人们认为，肉和其他原料通过长时间熬煮，营养成分都会进入汤中，所以喝汤比吃肉有营养。然而这是错误的。因为除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养...
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