东坡肉是人们喜爱吃的一种肉类，东坡肉味道鲜美，肉质嫩滑，营养丰富，所包含的营养成分对人体有很大的好处。正宗东坡肉的口味是入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不...
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更新于 2022-09-13 10:49
步骤东坡肉的做法步骤11.将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净。东坡肉的做法步骤22.放入冷水锅中。东坡肉的做法步骤33.大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，捞出。东坡肉的做法步骤44.切成4厘米左右的小方块。东坡肉的做法步骤55.大葱切长段，生姜切大片。东坡肉的做法步骤66.砂锅内先铺一个竹垫，放入葱...
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更新于 2023-02-11 17:33
东坡肉发源于四川眉山地区，如今也是江南地区非常受欢迎的传统名菜，东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有。 东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是四川眉山和江南地区的名菜，当然，不同的地方东坡肉的做法也不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉用猪肉作为主要材料，成菜造型大同小异，肉码得整...
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更新于 2023-02-11 22:31
苏东坡和红烧肉的不世传奇提到红烧肉，相比大家都清楚，因为这是我们现代也很流行的一款美食，大家也都知道，红烧肉又名东坡肉，是宋朝诗人苏轼发明的一种猪肉吃法，那么当时的诗人苏东坡与红烧肉到底有什么渊源呢，一起来看看吧。在公元1077年时，当时的苏轼正在徐州做知府，可是正好碰上了黄河决口。苏东坡为官一任造...
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更新于 2023-02-16 22:55
东坡肉又名滚肉。因其色泽光良，味汁淳浓，酥而不烂，香糯又不腻的特点深受人们喜爱。而它的创始人就是今天的故事主人公-苏轼苏东坡。 在宋神宗熙宁十年（公元1077年）春天，苏轼到徐州任知州。苏轼刚上任不久，黄河在澶州曹村一带决口，数日后洪水围困了徐州，水位高达约三丈有余。 苏轼亲自带人，率领全城...
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更新于 2023-04-29 04:36
东波肉含有丰富的蛋白质以及脂肪等营养物质，它对于提供血红素都是有很大作用的，对于改善贫血患者的症状以及补肾养血是有一定帮助的，但不适宜过于肥胖的人群较多的食用。
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更新于 2023-02-22 11:40
1、一定要五花肉炸至金黄才能再炖哦，这样做的目的是可以去除五花肉的肥腻感，这也是至关重要的一步啦。2、 要放少量水哦，多用酒烧肉，这样可以去除腥味，也能够使肉质酥软，口感才会棒棒哒。3、怎么判定五花肉的肉质瘦而不柴呢，我们可以多看看锅里，必须要皮和肉炖到不脱落的部位才行，这样肯定是肥而不腻的。 4、...
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更新于 2023-02-22 11:40
“东坡肉”，是“浙菜”中的一道历史悠久的传统名菜。据说，在宋朝的元佑年间，苏东坡被任命为杭州刺史，上任伊始，便得知辖区内的西湖水患不断。他通过实地勘察，便组织和发动当地百姓疏竣西湖。工程告竣后，西湖中从此多了一座长堤，此堤为百姓日后的农桑带来了水利之益，并造福于子孙后世，还为西湖平添了一道优美的景色...
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更新于 2023-02-22 13:54
东坡肉和红烧肉比较相似，但是也是有区别存在的，东坡肉和红烧肉的做法是完全不一样，东坡肉是上火之后，蒸到柔糯入味的生活吃，而红烧肉是需要用小火慢炖收汁之后制作成的，一个是蒸着吃，一个是炖着吃。所以说东坡肉吃起来就更加焖香一些，而且肉酥烂但是形是不碎的，红烧肉就更容易入味，吃起来的口感也更加柔糯鲜香。 ...
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更新于 2023-02-22 23:34
1、给肉块翻面和移入别的容器时，一定要小心，别把肉块弄碎了。2、3小时的炖煮，肉其实已经很熟烂了，只是不够香，再蒸30分钟，那就异香扑鼻了。3、蒸的时候盖保鲜膜是为了防止水汽进入容器，影响口味，如果是有盖的炖盅就最好了。如果担心保鲜膜的安全问题，盖上个大盘子也是可以的。4、长时间的炖煮加上蒸，是东坡...
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更新于 2023-02-22 23:35
1.五花肉一定要选取肥瘦相当，一层皮、一层肥肉、一层瘦肉，层次纹理分明，才能做出好的东坡肉。2.炖煮东坡肉有一首炖肉歌“少着水、慢着火，火候足时它自美”，因为水加的少，酒的比例相对要多很多，所以一定要舍得用酒，这样烧出来的东坡肉才能酥而不烂，肥而不腻。3.东坡肉放下去的时候，一定要皮朝下，因为少着水...
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