更新于 2022-09-29 20:24   

阅读(17) 答案(1) 标签： 米皮 /

更新于 2022-09-29 20:25   

凉皮辣椒油的讲究可大了，必须选用大红线辣椒，挂在房檐下背阴处风干后剪去辣椒把，用上好的菜油在铁锅里焙干，在石碾子上碾成末，然后用细罗子罗成面，放在青瓷盆里，将上等菜油在铁锅里烧至六七成热，再倒入辣椒面里滋喇喇烫成红艳艳、香喷喷的辣椒油，油温高了就烫焦了发黑，油温低了烫不熟没味儿，这是最讲技术的一个...

阅读(11) 答案(1) 标签： 米皮 /

更新于 2023-02-26 12:58   

1.米皮食材：粘米粉130克、玉米淀粉45克、水310克、盐2克米皮调料：黄瓜1根、香葱3根、大蒜3瓣、麻酱20克、辣椒油15克、生抽1勺、盐1茶匙、鸡精少许、陈醋1茶匙、香油少许、凉白开适量烤麸食材：谷朊粉110克、冷水70克、酵母1克、盐1克辣椒油食材：辣椒面40克、植物油250克、白芝麻10克...

阅读(7) 答案(1) 标签： 米皮 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-04-09 19:50   

材料米皮食材：粘米粉130克、玉米淀粉45克、水310克、盐2克米皮调料：黄瓜1根、香葱3根、大蒜3瓣、麻酱20克、辣椒油15克、生抽1勺、盐1茶匙、鸡精少许、陈醋1茶匙、香油少许、凉白开适量烤麸食材：谷朊粉110克、冷水70克、酵母1克、盐1克辣椒油食材：辣椒面40克、植物油250克、白芝麻10克...

阅读(7) 答案(1) 标签： 米皮 / 调料 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-04-09 19:52   

食材米皮，肉片，红萝卜，黑酱，绿豆芽，青辣椒，料酒，淀粉，鸡精，糖，姜，蒜做法一：将红萝卜、青辣椒洗干净切丝备用;姜蒜切末备用，豆芽也冲洗干净;将肉片放在碗里，放入淀粉、料酒搅拌均匀;锅内放适量油，放入肉片翻炒;将切好的姜、蒜末放入翻炒，再放入黑酱翻炒均匀;加入红萝卜丝翻炒一会儿;放入米皮，翻炒均匀...

阅读(7) 答案(1) 标签： 米皮 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-04-26 08:29   

辣椒油的调法：一、材料:红辣椒，植物油，花生米，芝麻，花椒，大料，茴香，砂仁，丁香，豆蔻，桂皮，白胡椒粉。二、方法:1、将干辣椒放入锅内用文火慢炒至见黑时出锅，晾后制成粉末；2、将干花生米，干芝麻混合后用不锈钢磨磨成面糊状，放入锅内用文火炒至粉状，加水后用旺火快速炒至粉状，再用文火慢炒至沙沙响时拌入...

阅读(11) 答案(1) 标签： 调料 / 辣椒油 / 米皮 / 炒至 /

更新于 2023-04-29 15:22   

1、米皮：多是用优质粳米，即大米制作而成的。制作时将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆为糊状，沉淀，撇去上清，平铺在多层竹蒸笼内，上笼旺火蒸制，再加各种调料，即成大米凉皮。2、面皮：用小麦、绿豆磨粉或用红薯粉制成面皮等。制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)...

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