更新于 2023-02-11 17:33
北京小吃主要有炸酱面、炒肝、爆肚、卤煮火烧、焦圏、驴打滚、冰糖葫芦、豆汁、面茶、豌豆黄和褡裢火烧。 炸酱面 炸酱面是老北京小吃的代表之一，由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”其实就是用肉丁和葱姜等食材炒制而成，配上了丰富的菜码，比如黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等等，浇上炸酱，拌在一起吃，这就是老...
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更新于 2023-02-11 19:02
天津的特色小吃有狗不理包子，煎饼果子，耳朵眼炸糕，冰糖葫芦等等。天津的特色小吃品种多样，当地的物产也非常的丰富，每年都会吸引成千上万的游客前往天津旅游观光，狗不理包子就是天津的一种特色小吃，当地制作的狗不理包子全国闻名，制作好的狗不理包子，吃起来非常的美味，肉馅比较丰富，包子皮比较薄，深受当地食客的...
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更新于 2023-02-22 08:38
辨别糖浠是否熬好。待糖浠变黄变浓稠时，用根筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却数秒，用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就还需继续熬一会。熬好的糖浠必须马上离火。
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更新于 2023-03-27 15:38
如果要做12斤的糖，那么需要加入6斤的水，在熬糖的时候，要注意锅子一定要清洗干净，不能有一点油，这样才能保证熬出的糖很爽口。在熬糖的时候需要注意，一定要不断的搅拌，这样可以防止在熬汤的时候，出现一个部位过于粘稠而出现糊锅的情况。在倒糖的时候，可以从锅子的一边慢慢的倒入，并在倒入的同时不断的搅拌。在搅...
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更新于 2023-02-22 08:39
宋代的宋光宗皇上呢。那就是宋代绍熙年里，宋光宗最宠溺的黄贵妃生了恶疾，她忽然越来越面色暗黄，食欲饮食搭配。太医用了很多珍贵药物，也不奏效。眼看妃一日日重病起來，皇上无可奈何，只能张榜招医。一位江湖郎中揭榜入宫，他在为妃把脉后说：“要是将'棠球子’(即山楂果)与老红糖难熬，每餐前吃5～10枚，半个月左...
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更新于 2023-02-22 08:39
这山楂果冰糖葫芦实则保健养生之上品，尤其是在寒冬季节，大家常多食酒肉，在所难免食积内部。而常吃山楂冰糖葫芦能够助消化化积、理气导滞;而且，冬天气侯干躁，酒肉辛辣食物易耗品伤阴津，山楂果合老冰糖酸甘化阴，正合“春夏养阳，秋冬养阴”之训;山楂果有破气散瘀之功，故气虚血瘀之经痛、产妇恶露不绝、疝气等病，也...
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更新于 2023-02-22 08:39
主料：山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。辅料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。制作步骤串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅...
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更新于 2023-02-22 08:40
需要提前准备好的材料包括：草莓若干、猕猴桃1个、圣女果若干、竹签适量、冰糖200克、水100克。一、第一步把准备好的草莓、小番茄处理好，浸泡5分钟。二、然后把准备好的食材用竹签串起。三、锅中加入冰糖，开火。四、锅中加入水，用铲子拌匀。五、使用小火把熬化。六、放入糖葫芦裹匀熬好的糖浆。七、取出，静置1...
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更新于 2023-03-27 15:40
材料：山楂，冰糖，竹签做法：1.山楂清洗净晾干，用剪刀去山楂梗去蒂2.把山楂用竹签串起3.冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮，不断搅拌至冰糖融化4.待冰糖都融入水中后，转小火，熬一会儿5.熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉。此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液会立即凝固，咬上去硬脆并且不粘牙6...
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更新于 2023-02-22 08:40
前期山楂等的备料都是差不多的程序，主要就是糖浆的制作，刚开始需要用大火熬，待糖浆有一定的稠度的时候调小火候。冰糖葫芦不化技术的主要一个步骤就是柠檬酸的加入时间，这个时间一定不能太提前，如果加入的过早，糖葫芦就会轻易融化，所以这个时间一定要控制好。再者就是最后山楂沾糖的时候，火一定不要停，否则糖浆就会...
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