更新于 2022-09-12 18:23
挑选老母鸡三招立冬之后，许多人家都开始买老母鸡，煲老鸡汤进补，不过，在买老鸡时，许多人常常是花了老鸡的钱，买回来的却不是老鸡。那么，如何识别老母鸡呢？下面我教大家识别老母鸡三招：一看鸡冠。老母鸡的鸡冠一般比较大，而且，鸡冠软绵绵的，色泽不太鲜艳。如果是这种鸡冠，可初步确定是老母鸡。二看鸡爪。老母鸡的...
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更新于 2023-02-22 12:11
1、老母鸡汤能滋补身体滋补身体是老母鸡汤的重要作用之一，老母鸡汤中含有大量的蛋白质和氨基酸，还一些矿物质，人们食用以后很容易把这些营养成分吸收和利用，能促进人体代谢，也能滋补身体缓解身体虚弱。2、老母鸡汤能预防感冒老母鸡汤不但味道鲜美，营养丰富，它还能提高人体的免疫力，可以减少病毒对人体的伤害，平时...
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更新于 2023-02-22 12:12
想要吃到美味的老母鸡，我们需要注意挑选出优质的老母鸡才行，首先我们要去看老母鸡的鸡冠才行。主要是因为老母鸡的鸡冠是要比一般的鸡更大的，同时老母鸡的鸡冠是属于软绵绵的，同时其中的色泽也是不太鲜艳的。而且如果是这样的鸡，那么就说明是真正的老母鸡。同时大家还可以去看鸡爪。主要是因为老母鸡的鸡爪是比较锋利的...
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更新于 2023-02-22 16:20
当然是老母鸡营养好一些！主要原因有：一、老母鸡生长周期长，按中医的说法天地四时之气足（一年为周期，一年分为五季配以四时）而小鸡生长周期短最长不会超过一年，所以得天地之气不足！二、老母鸡多是农村饲养吃的饲料少（主要是为了下蛋而不是吃肉），而小母鸡农户为了尽早使下蛋会投喂很多饲料促其生长，所以购买母鸡补...
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更新于 2023-02-22 23:55
秋季正是进补的好时候，可是在煲鸡汤时，选老母鸡还是童子鸡呢?很多人都选错了，难怪鸡肉不鲜不松软。相信不少的朋友看到这里，都有些诧异，煲鸡汤难道还用童子鸡去煲不成。这里我必须告诉你一个事实，其实老母鸡并不比其它鸡营养价值高。之所以大家对老母鸡那么推崇，有一个重要的原因，可能是老母鸡鸡肉属阴，比较适合产...
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更新于 2023-02-24 14:52
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最...
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更新于 2023-02-24 16:17
1、羽毛光滑厚实用手翻开无小毛杂毛掉毛要整齐。2、眼睛炯炯有神嘴尖而锋利。3、鸡冠比红润比一般母鸡稍大手摸暖。4、皮肤白里透青微黄清爽无疤痕。5、鸡脚细小指甲锋利脚皮粗糙坚硬。6、鸡肛门处凸出，内侧微黄。7、鸡胯骨距离在4厘米左右（一般刚下蛋不久的母鸡胯骨开到4厘米左右，这个时候的鸡营养最为丰富太老...
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更新于 2023-04-08 04:44
老母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。老母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。老母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
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更新于 2023-03-28 06:49
产妇下奶不建议马上喝老母鸡汤，虽然老母鸡汤对于产妇身体可能比较好，但是对于下奶不仅促进不了，还可能起到相反的作用，造成奶水变少甚至回奶的可能。如果想让产妇奶水更丰沛，那么可以给产妇多做一些鲫鱼汤或者是猪蹄汤等，这些对于产妇下奶有好处，同时汤水尽量做的油少清淡一些。
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更新于 2023-03-28 06:49
1、老母鸡收拾干净后剁成2厘米见方的块。同冷水入锅，沸后煮5分钟，捞出，用清水冲净浮沫。控干水分，放在炖盅内。2、莲子用清水浸泡2小时，摘去莲心，红枣去核，淮山药片洗净，银耳用冷水泡涨，去根蒂，撕成小朵。3、净锅上旺火，注入适量清水、料酒，放入莲子、淮山药片、红枣、银耳、姜片和火腿片，加精盐、味精调...
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