腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。 让我们一起来分享和学习腊肉的相关信息吧！
更新于 2022-09-12 16:56
不建议多吃，最好是少吃，尝尝鲜就够了。
腊肉属于加工类肉制品的一种，制作腊肉一般需要先腌制然后烘烤或者曝晒，这个过程中就会有很多问题存在。首先腌制的过程把肉切条后扎些小眼，得用花椒、盐等调料揉搓，放入瓷盆里。加入的盐分较高，为的是保住肉质，让贴上来的微生物由于细胞外渗透压较高被压迫缺水死亡，所以，腌...
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更新于 2022-09-13 11:06
结论当然不是，火腿、腊肉并不是人体亚硝酸盐的唯一来源，就算不吃火腿、腊肉，也难以躲开亚硝酸盐。
亚硝酸盐是自然界中普遍存在的含氮无机化合物。常见的亚硝酸盐主要有亚硝酸钠和亚硝酸钾。亚硝酸钠、亚硝酸钾常常作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等加工中使用。因此，像火腿、腊肉、腊肠这...
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更新于 2022-09-13 10:53
四川老腊肉的特点 在四川，老腊肉不仅仅是春节自家团年饭上必不可缺的一道菜，就是平时吃饭也经常能见到他的身影。他在四川人的心中地位可不一般。其实在我国西南其他省份，比如云南也有吃老腊肉这一讲究，我也品尝过。不过感觉四川的经过独特的烟熏工序以及香料添加的不同，一般需要1个月以及更久的制作加工期，肉质和色...
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更新于 2022-09-13 12:32
湖南烟熏腊鱼、腊肉、腊鸡。 制作方法：1.腊肉切片，腊鱼、腊鸡切成小丁，待用。2.笋干过水，沥干后，铺在干锅内。3.锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香，放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入三腊，加老抽一匙，大火翻炒断生。4.淋香油，撒葱段、红尖椒段、香菜，装入干锅内，带酒精炉上桌即成。 基本价...
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更新于 2022-09-13 11:06
在原料的选择上腊肉没有火腿那么讲究，固定地选择动物身上的某个部位，任何一块肉都可以做成腊肉。我们通常吃到的腊肉与火腿都是猪肉做成的，腊肉是猪肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）所制成的加工品；而火腿是用猪的后腿经过盐渍、烟熏、发酵和干燥后制成的。
火腿现在市场上一般都是工厂里进行加工，通过温度和湿...
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更新于 2023-02-24 11:39
藜蒿炒腊肉只需要取腊肉300克,然后用温水清洗干净,去皮,放到瓦钵中,然后再蒸30分钟左右,接着将其切成丁状,藜蒿根200g用刀刮去表皮,洗净后,切成4cm长的条.红辣椒10g切成细末.炒锅置旺火上,放人猪油50g,烧至六成熟,先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁,炒几下,再加入藜蒿根和干,经椒末煸炒,接着放入...
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更新于 2022-09-14 11:28
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
干豆角炒腊肉的风味和口感是小粥小菜都不可替代，香辣、味美清香。大家依自己口...
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更新于 2022-09-14 11:46
1、脾胃虚寒的人不适合吃。
2、患有肠道疾病的人不适合吃。
3、正在服中药或者中成药的人不适合吃。
4、高血糖、高血脂的人不适合吃。
另外，因为萝卜和腊肉都是经过腌制的食品，都不可避免存在些亚硝酸盐，所以建议大家不要一次吃太多哦。
萝卜干的营养价值：
萝卜干可以提高人体的免疫...
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更新于 2022-09-14 11:46
萝卜干和腊肉都是一种可以存放好一段时间的食材，如果你家里都备着有的话，那就不用上街买菜，都可以随时在家做法炒菜了。做道萝卜干炒腊肉，也足以让你吃饱饭了。下面来看看它的做法吧。
材料：
萝卜干、腊肉、葱段、辣椒、白糖、食油、酱油
步骤：
1、将萝卜干洗净，如果觉得太咸可以用凉开水来泡下...
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更新于 2023-02-24 12:03
1.泡：收回来的腊味，用清水浸泡2-3个钟头（清水混浊后要再换水），用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉；2.蒸：大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟；3.晾：将蒸制好的腊味取出，摊凉；4.密封贮藏：将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入...
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