更新于 2022-09-13 12:32   

湖南烟熏腊鱼、腊肉、腊鸡。 制作方法：1.腊肉切片，腊鱼、腊鸡切成小丁，待用。2.笋干过水，沥干后，铺在干锅内。3.锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香，放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入三腊，加老抽一匙，大火翻炒断生。4.淋香油，撒葱段、红尖椒段、香菜，装入干锅内，带酒精炉上桌即成。 基本价...

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更新于 2022-09-29 19:32   

腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品，因为在过去，农村不是天天杀猪，再加之没有农贸市场，而在腊月杀猪后，需在一年内保持家中有肉，而传承下来的一种农家传统，历年腊月杀猪。鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而凉晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成“烟熏腊肉”。久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有...

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更新于 2022-09-29 19:34   

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更新于 2023-04-07 16:28   

腊肉性味咸甘平，健脾开胃。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

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更新于 2022-09-29 19:34   

老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食 。

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更新于 2022-09-29 19:34   

四川家家户户都做腊肉。四川腊肉吃着香，但做法其实很土，把肉和内脏分开腊制，腊制前只用盐腌制5-7天，熏则熏上至少半个月。肉熏得愈久，其味愈美，据说好肉需熏三年以上 。

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更新于 2022-09-29 19:34   

传统的储藏方法是将腊肉洗干净，晒干后用稻谷或糠壳掩埋于储物器皿中；最好的储藏方法是将腊肉抽真空后包装或用保鲜膜将腊肉包裹置于冰箱冷藏。 zhua曲子白渡白颗

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更新于 2023-02-23 13:22   

优点：这个腊肉给我的感觉有： 1、干净卫生 2、瘦肥层次分明 3、标牌清晰到位 4、肉质好，不是太咸，可以直接切了炒。 目前仅有这几个有点，因为我不是太懂腊肉，所以也就只有这么多可以写了。缺点：要我说缺点的话就是制作的时候颜色深一点，我都以为红烧肉了，哈哈。 其他方面的话，腊肉在干一点吧，只是个人建...

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更新于 2023-02-23 13:21   

肉很新鲜，味道不算特别咸，口味适中，肉熟后腊肉香很明显也很好吃。

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更新于 2023-02-23 13:22   

肉质非常好，肥瘦相间;颜色红亮鲜艳，看起来就想吃;香气醇香扑鼻，风味独特;不腻不柴，让人回味无穷。以前没有吃过烟熏腊肉，这次尝试了下，非常好吃，别有风味!

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