更新于 2023-05-09 06:41   

1、看香肠是不是干的：香肠越干越好，容易保存，味道也更好。如果香肠是湿的，说明风干不彻底，会加重重量，所以不适合购买。2、看肠衣的厚度：香肠的肠衣越薄越好。这香肠蒸熟后很脆。如果肠衣太厚，蒸后会变硬，味道变差。可以在嘴里看到香肠肠衣的厚度，最好用手捏一下。3、看香肠的颜色：一般来说，优质香肠和劣质香...

阅读(28) 答案(1) 标签： 香肠 / 味道 / 肠衣 / 川味儿 / 广味儿 /

更新于 2023-05-09 06:46   

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传。腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞...

阅读(19) 答案(1) 标签： 腊肠 / 肠衣经 / 灌肠法 / 川味儿 / 广味儿 /