更新于 2023-02-22 15:29   

1、烤较薄的蛋糕应放烤箱中层，时间应短一点，温度在180度左右。这样可以令蛋糕不致太干卷时不易破裂。2、出炉后马上倒扣出模，放在凉架上，表皮向上(这样不会让水汽弄湿表皮，也不会有凉架的烙印);3、散热3、4分钟，蛋糕摸上去还有余温就可以操作了，不必等到完全冷却才卷，这样易裂开。4、蛋糕厚度要因应模型...

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更新于 2023-02-22 15:29   

1、低筋面粉：低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。2、鸡蛋：每100克鸡蛋含蛋白质约14克，脂肪8.6克。鸡蛋含有脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，含有人体必需的多种氨基酸，与人体蛋白质组成相近。鸡蛋，确实是一种理...

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更新于 2023-03-21 03:03   

虎皮蛋糕的虎皮怎么做呢？一起来看看小编的分享吧。原料：蛋黄4个，玉米淀粉16g，糖粉30g。做法：1、鸡蛋加糖打起来，打至体积变大，变白，变浓稠，出现很清晰的纹路，提起打蛋头写8字纹路不会马上消失，或者用跟牙签插进去牙签不会倒；2、烤箱230度提前预热10分钟，加入淀粉，搅拌均匀；28x28的方形盘...

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更新于 2023-03-28 21:20   

虎皮蛋糕的制作材料一般含有面粉、鸡蛋、黄油等，不同材料的比例不同，所制作成的虎皮蛋糕的热量也不尽相同。因此，我们也只能给出一个大概的数据。根据数据分析，以100克虎皮蛋糕的可是部分计算，它的热量大概为270大卡，也就是1129千焦，单位热量总体上约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总...

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更新于 2023-03-28 21:23   

对于一般人群来说，适量吃一点满足一下口舌之欲，并不会造成身体发胖!如果特别纠结于身材问题的吃货们，又特别忍不住虎皮蛋糕的诱惑，那么可以选在早上食用虎皮蛋糕，因为早上人体的新陈代谢速度比较快，吃后只要适当地运动就可以很快被消耗掉，尽量不要在晚上吃，尤其是夜宵时间更不要吃，因为晚上的代谢速度比较慢，甚至...

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更新于 2023-03-28 21:24   

材料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、糖粉45克、黄油45克、水90克。做法：1用几分钟做下盖在泡芙上面的虎皮，黄油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克足够做好几次泡芙用了。2黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀。3加入低筋面粉，揉成面团，速冻待用。这是成型好的虎皮。4制作泡芙的原材料超级简单，黄油，鸡蛋，低筋...

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更新于 2023-03-28 21:26   

低筋面粉。虎皮蛋糕的制作确实是有许多的小细节需要注意的，细节决定成败，可能很小的一个细节就会直接影响虎皮蛋糕的制作哦!有心想要尝试在家制作虎皮蛋糕的朋友们可要事先做好充分的功课哦!

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更新于 2023-03-28 21:26   

1.配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。解决的办法：调整配方。2.面糊出筋，凉后回缩。解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。...

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