更新于 2023-04-25 16:52   

回国肉可以用猪腿肉制作，不过需要选择猪后腿上半部巴掌大的那块肉，这里的肉质和猪臀肉是一样的，肉质紧实且很有筋道。制作回锅肉还需要注意切肉片时需要层次分明，并使用中火翻炒。 回锅肉能用猪腿肉做 回锅肉可以用猪腿肉做，使用猪腿肉做回锅肉时，最好是选择猪后腿上半部巴掌大的那块肉，那块肉和...

阅读(31) 答案(1) 标签： 回锅肉 / 猪腿肉 / 肉质 / 臀肉 / 中火 /

更新于 2023-04-25 19:59   

回锅肉不建议用纯瘦肉，正宗四川回锅肉是使用肥瘦相间的肉制作而成，并且一般选用的是猪臀肉，而猪臀与尾巴相连的那一小块五花肉最适合做回锅肉，能够更好体现出回锅肉肥而不腻的特点。 回锅肉不建议用瘦肉 回锅肉不建议用瘦肉做，回锅肉的特点是肥而不腻，正宗的四川回锅肉是采用肥瘦相间的肉制作，才...

阅读(23) 答案(1) 标签： 回锅肉 / 瘦肉 / 相间 / 臀肉 / 五花肉 /