更新于 2023-04-25 02:51   

相较之下，猪的前腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，比较适合大部分家常菜的需求，所以大部分人都认为前腿肉更好一些。而猪的后腿肉质比较紧实，瘦肉块头较大，肥肉较少，其中含有高蛋白、低脂肪，比较适合只喜欢吃瘦弱或长期健身锻炼的人士。 1、前腿肉 由于猪的前腿肉经常活动，此处的肉是由几十块肌肉组成，并且筋膜筋膜较多。...

阅读(31) 答案(1) 标签： 肉质 / 后腿 / 瘦肉 / 筋膜 /

更新于 2023-05-09 06:44   

建议前腿肉和后腿肉搭配。前腿肉比较肥，香肠味道香，但会有点油腻。后腿肉比较薄，香肠有点木香。最佳选择是将前腿肉和后腿肉混合，比例控制在28公斤，即前腿肉2公斤，后腿肉8公斤的比例。这样一来，香肠的肥瘦比例恰到好处，又不会太油腻或柴火，非常美味。可以选择梅花肉。梅花肉位于猪的肩胛骨上。也有人把它叫做眉...

阅读(48) 答案(1) 标签： 香肠 / 肥肉 / 后腿 / 梅花肉 / 锯末 /