更新于 2022-09-12 17:31   

●蒜蓉豆豉酱 原料 干豆豉200克，蒜150克，A料（盐18克，白酱油20克，鸡粉10克，味精15克，香油12克），色拉油100克。 制作 1.将干豆豉剁成米粒大小，将蒜剁成蓉。2.取一净盒，加入1中原料，再加入A料搅拌均匀即成。 特点 蒜香味突出，豉汁浓郁。 适应菜品 蒜蓉蛏子皇，开边虾，蒜蓉娃娃...

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更新于 2022-09-12 17:31   

豆豉、干辣椒、花椒、葱、姜片、八角、辣椒面，白糖、盐、酱油 1；豆豉用少许油拌匀，上锅蒸20分钟 2；蒸好的豆豉用勺子碾压 3；锅中倒油小火倒入干辣椒和花椒，炸香，晾凉后碾碎 4；油锅中再放入葱、姜片、八角炸香后 ，夹出不要，放入豆豉炒香 5；倒入干辣椒末和花椒末炒香 6；再倒入辣椒面，白糖、盐、少...

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更新于 2023-04-29 15:27   

不是的，完全不一样。豆豉是用黄豆做的，是制作酱油的半成品，发酵后晒干做成的。颜色大多为黑色，但是有个别制作过程中加入姜是金黄色。豆瓣酱是将煮熟的豆瓣放置在一种叫黄金的植物上面长出黄毛，再加入剁细的辣椒中，用油封口，发酵而成的。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。豆...

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